連載目次｜食品企業のためのサステナブル経営
食品産業の今と未来
足立直樹
連載「食品企業のためのサステナブル経営」（2023年3月〜現在）では、サステナブル経営アドバイザーの足立直樹氏（株式会社レスポンスアビリティ代表）が、食品業界における持続可能な経営の重要性と実践方法についてわかりやすく解説しています。
食品企業が直面する環境課題や社会的責任に対する実践的な戦略、成功事例をご紹介するとともに、サステナブルな経営がもたらすメリットや、食品企業が持続可能性を追求するための具体的なアプローチを提案しています。ぜひご覧ください。
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目次
- 33.食品ロス削減は、ここからが本番 ――「もったいない」から「価値を生み出す」時代へ
- 32. 値上げの時代に、食品メーカーが進むべき道
- 31. 食の現場に「人権と安全」を
- 30. 協働こそが、食品会社の未来をひらく鍵
- 29. 海外市場の“いま”が示す次の一手 高付加価値の作り方
- 28. プラスチック問題には「優先順位」がある
- 27. バイオプラは救世主なのか？
- 26. 便利すぎるプラスチックに押し寄せる新たな規制の波
- 25. 実は宝の山!? 未利用魚の可能性
- 24. 対岸の火事ではない水不足
- 23. 025年は行動の年に
- 22. 食料自給率は企業の力で上げられる
- 21. 食料自給率の意味を考える
- 20. 崖っぷちの水産業と食品業
- 19. 経済的にもサステナブルにするには
- 18. 食品もエシカルが求められる時代へ
- 17. 過剰な肥料にご用心
- 16. どうする、カカオの暴騰？
- 15. 農業の大革命が進行中!?
- 14. 日本でも有機食品が増えつつある理由とは？
- 13. サステナブル経営のための3つの疑問
- 12. 天然水産物を持続可能に利用するには？（後編）
- 11. 天然水産物を持続可能に利用するには？（前編）
- 10. 持続可能な養殖水産物を使用する
- 9. これで問題解決？！ウナギの完全養殖
- 8. アニマルウェルフェアが人間にも役立つわけ
- 7. 卵はケージフリーが常識!?
- 6. 環境を考えてベジタリアン!?
- 5. サステナビリティは目の前の課題
- 4. 食品産業における持続可能性とは？
- 3. 認証原材料の成り立ちと意味〜パームオイルを例に〜
- 2. パームオイルにまつわる問題
- 1. 食品企業がサステナビリティを考えなくてはいけないわけ
関連記事：【開催レポート】シェアシマ特別セミナー「食品企業のためのサステナブル経営入門」（1/30）
足立直樹
サステナブル経営アドバイザー。株式会社レスポンスアビリティ代表取締役。東京大学理学部卒業、同大学院修了、博士（理学）。植物生態学の研究者としてマレーシアの熱帯林で研究をし、帰国後、国立環境研究所を辞して独立。その後は、企業と生物多様性およびサステナブル調達の日本の第一人者として、日本の食品会社、飲料会社、流通会社、総合商社等の調達を持続可能にするプロジェクトに数多く参画されています。2018年に拠点を東京から京都に移し、地域企業の価値創造や海外発信の支援にも力を入れていて、環境省を筆頭に、農水省、消費者庁等の委員を数多く歴任されています。
