パームオイルにまつわる問題【食品企業のためのサステナブル経営（第2回）】
食品産業の今と未来
足立直樹
今回からいよいよ具体的な食の持続可能性に関わるお話をしていきたいと思います。最初に取り上げるのはパームオイル（パーム油）です。パームオイルは食で持続可能性と言うと必ず登場しますし、個人的にも今の仕事をするきっかけにもなった思い出深い原料でもあります。
前回の記事を読む：食品企業がサステナビリティを考えなくてはいけないわけ【食品企業のためのサステナブル経営（第1回）】
マレーシアでのパームオイルとの出会い
足立直樹
サステナブル経営アドバイザー。株式会社レスポンスアビリティ代表取締役。東京大学理学部卒業、同大学院修了、博士（理学）。植物生態学の研究者としてマレーシアの熱帯林で研究をし、帰国後、国立環境研究所を辞して独立。その後は、企業と生物多様性およびサステナブル調達の日本の第一人者として、日本の食品会社、飲料会社、流通会社、総合商社等の調達を持続可能にするプロジェクトに数多く参画されています。2018年に拠点を東京から京都に移し、地域企業の価値創造や海外発信の支援にも力を入れていて、環境省を筆頭に、農水省、消費者庁等の委員を数多く歴任されています。
