「食べること」は「生きること」【社長コラム#7】
食品産業の今と未来
シェアシマ編集部
最近、父と母の様子が少しずつ変わってきました。
年齢を重ね、後期高齢者となったふたりは、体調の変化や関節の痛みを口にすることが増えてきたのです。
もともと、父は毎朝5時には家を出て畑に向かい、母は約30年前に直売所と加工所を立ち上げ、まさに6次産業の先駆けとして、地域に根ざした経営を続けてきました。春は山菜、夏はなすときゅうり、秋は栗と米、冬は野沢菜の漬物やたくあんなど。季節のめぐりと共に、食卓にはいつも自然の恵みが並んでいました。
しかし今、その暮らしのリズムは少しずつ失われつつあります。
家で過ごす時間が増え、食事の量も目に見えて減ってきました。茶碗に盛られた少量のご飯が手つかずのまま残る日もあり、味噌汁もインスタントが主流に。食べたり食べなかったりという日々が続いています。
食べることは、エネルギーを生み出す源
シェアシマ編集部
食品業界に携わる方々に向けて、日々の業務に役立つ情報を発信しています。食品業界の今と未来を示唆する連載や、経営者へのインタビュー、展示会の取材、製品・外食トレンドなど話題のトピックが満載！さらに、食品開発のスキルアップや人材育成に寄与するコンテンツも定期的にお届けしています。
