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特集｜機能性表示食品対応原料〜人気成分＆ヘルスクレーム別おすすめ商品のご紹介

執筆者プロフ
シェアシマ編集部

食品業界で注目を集める「機能性表示食品」。その市場は、消費者の健康志向の高まりを受けて急速に拡大しています。事業者の責任で、科学的根拠に基づく機能性を表示できるこの制度は、企業にとって競争力を高めるための手段となっています。

本記事では、機能性表示食品対応原料を人気成分とヘルスクレーム別にご紹介します。ぜひ参考にしてください。

機能性表示食品とは何か、特定保健用食品（トクホ）や栄養機能食品との違いのほか、機能性表示食品を開発するメリットについては、次の関連記事で解説しています。

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機能性表示食品対応原料のご紹介

薬機法のマーケティングメディアを運営するUOCC（東京・武蔵野）が発表した「機能性表示食品の人気成分と効果・ヘルスクレーム一覧2024（※）」（集計対象：8,500件までの届出）によれば、「機能性関与成分」のランキングトップ10で圧倒的首位は「GABA」でした。

※参考：株式会社UOCC　薬事法マーケティングの教科書調査「薬事法マーケティングの教科書」

ここでは、人気の高い機能性関与成分を含む素材と需要の多いヘルスクレームを中心に、機能性表示食品対応原料をご紹介します。

人気の高い機能性関与成分を含む素材

GABA

近年のストレスケアや睡眠改善の需要増を追い風に、「精神的ストレス緩和」「疲労感軽減」「睡眠の質改善」「すっきりした目覚め」「血圧をサポート」など、表示できる機能性が多い素材です。


乳酸菌

乳酸菌は、腸内フローラのバランスを整えるだけでなく、免疫機能の向上にも寄与する成分として高い評価を受けています。また、免疫力の向上によって、発ガンリスクを下げる効果や、メンタルヘルスの改善やストレス緩和、睡眠の質の向上などの効果も示唆されています。


このほか、「乳酸菌」については、関連記事をご覧ください。

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難消化性デキストリン

難消化性デキストリンは、でんぷんから作られた食物繊維の一種で、水に溶けやすく消化されにくいという性質があります。消費者庁から特定保健用食品（トクホ）の関与成分としても許可されていて、糖や中性脂肪の吸収スピードを遅らせたり、腸内環境を整えたりする働きが期待できます。


DHA・EPA

DHAはドコサヘキサエン酸、EPAはエイコサペンタエン酸の略称です。青魚に多く含まれるn-3系（オメガスリー）脂肪酸に分類され、中性脂肪を低下させる機能があることが報告されています。


セラミド

セラミドは、肌の角質層に含まれる保湿成分で、肌のうるおいを保ったりバリア機能を強化する役割を担っています。


イヌリン

水溶性食物繊維の一種「イヌリン」は、菊芋やゴボウ、チコリ、ニラ、玉ねぎなどに多く含まれる成分です。食後血糖値の上昇を抑制する、腸内環境を整える、免疫力の向上、 認知機能の改善などの効果が示唆されています。




需要の多いヘルスクレームと関連商品

UOCCの調査によると、表示しようとする機能性ランキングでは、血糖値・中性脂肪・疲労感・BMI・内臓脂肪などが人気です。

複数の機能を訴求する「マルチヘルスクレーム」の商品もありますので、ぜひ詳細をご覧ください。

血糖値


中性脂肪

シェアシマ掲載の「ダイエット系素材」も参考にしてください＞＞

疲労感


保湿／肌

シェアシマ掲載の「美容素材」も参考にしてください＞＞


このほか、エイジングケアにも人気の「抗酸化素材」については、関連記事をご覧ください。

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血圧


睡眠


睡眠の質改善には、先にご紹介したGABAや腸活素材も役立ちます。

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認知機能／脳機能

シェアシマ掲載の「抗老化素材」も参考にしてください＞＞

その他成分・ヘルスクレーム

鉄分


血中ALT値


関節ケア



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機能性表示食品を食品開発に取り入れることは、商品の健康機能性を消費者にわかりやすく訴求できるだけでなく、食品メーカーにとっても競争力を高める有効な手立てです。

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執筆者プロフ
シェアシマ編集部

食品業界で働く人たちに向けて、展示会の取材や企業へのインタビュー記事を通して、食品開発・製造に関わる話題のトピックを発信しています。プラントベースフードに興味津々の国際薬膳師、累計記事執筆2,500以上の元新聞記者等々、30〜40代の編集メンバーを中心に運営中

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【11月度】注目の原料商品のご紹介｜シェアシマ編集部まとめ

シェアシマの原料ページに登録されている972点（11月末日時点）のうち、2024年11月に閲覧数の多かった商品をまとめてご紹介します。

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着色料のご紹介〜「色」で食欲増進や品質保持に貢献〜

食品において着色料は、見た目を美しくするだけでなく、食欲を刺激し、製品の品質を向上させる重要な役割を果たします。この記事では、着色料の役割とメリット、代表的な着色料の特徴、海外展開を考える際に注意すべきことのほか、関連商品をご紹介します。本記事を参考に、開発テーマや条件にあった原料をぜひ見つけてください。食品に使われる着色料（食用色素）とは「着色料」は、食品が加工や劣化によって変色・退色してしまうのを防ぎ、食品に色付けするために使用される食品添加物のことです。「食用色素」とも呼ばれることもあります。赤飯や紅白餅、繭玉（まゆだま）など、日本では古くから伝統食や行事食にさまざまな「色」が用いられてきました。着色料は身近な料理にも多く使われて来た歴史があり、食べ物のおいしさを引き立てる役割を担ってきました。着色料の役割とメリット現代の食品開発において、着色料は食品の魅力を高めて品質を保つ上で、重要な役割を果たしています。適切な着色料を使用することで、製品の視覚的なアピールだけでなく、品質やブランド差別化にも寄与することができます。ここでは、着色料の主な役割とそのメリットについて説明します。視覚的な魅力の向上食品の色合いは、消費者の購買意欲に大きく影響します。たとえば、鮮やかな色には、食品を新鮮で美味しそうに見せる効果があり、消費者の食欲を増進させます。食品の特徴やターゲットに合わせた色を使用することで、消費者の関心を引き、食品をより魅力的に見せることができます。品質の保持食品は保存中に酸化や退色が進むことがあり、見た目が悪くなると品質の低下を感じさせてしまいます。着色料を使用することで、色合いを一定に保ち、製品の品質が保持されます。また、着色料は製品の安定性を向上させるため、長期保存が求められる商品においても重要な役割を果たします。色が一定であれば、消費者に対して製品の鮮度が保たれている印象を与え、信頼感を高めることができます。製品の差別化着色料を活用することで、他の製品との差別化が可能となります。色別のシリーズ展開や季節限定の色を使用することで、消費者に新しい印象を与え、注目を集めることができます。たとえば、特定のイベントやシーズンに合わせた限定カラーを導入することで、消費者の関心を引きつけ、購買を促進することができます。さらに、特定の色をブランドの象徴として使用することで、消費者に強い印象を与え、ブランド認知を高めることもできます。着色料の使用が禁止されている食品食品における「色」は、鮮度や安全性を判断する際に重要な指標となります。そのため、鮮魚や食肉、野菜などの生鮮食品には着色料の使用が禁じられています。これらの食品に着色料を使用すると、消費者が品質や鮮度について誤った判断をする可能性があり、添加物の本来の目的に反するためです。※参考：東京都保健医療局「用途別 主な食品添加物」

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酸化防止剤のご紹介〜食品の風味や色、保存性を長持ちさせる添加物〜

食品の品質劣化の主な原因の一つが、食品に含まれる成分の「酸化」です。酸化が進むと、食品は色や風味が損なわれるだけでなく、栄養価が減少したり、酸化によって発生した過酸化物が原因となり、吐き気や嘔吐などの中毒症状を引き起こすこともあります。今回は、食品の酸化を防ぐための「酸化防止剤」の活用法やそのメリット、さらに世界規模でのニーズや動向についても紹介します。本記事を参考に、開発テーマや条件にあった原料をぜひ見つけてください。酸化防止剤とは酸化防止剤は、食品の酸化を防ぐために使われる添加物です。食品が空気に触れることで酸化が進むと、色や風味が変化し、栄養価も低下します。酸化防止剤は、こうした劣化を防ぎ、食品の品質を保つために使用されます。つまり、酸化防止剤は、食品の成分に代わって自ら酸化されることによって、食品の品質の低下を防ぎます。代表的な酸化防止剤酸化防止剤は、大きく分けて「脂溶性」と「水溶性」の2つに分類されます。食品に含まれる成分に適した酸化防止剤を適切に使用することが大切です。脂溶性酸化防止剤油に溶けやすく、主に油脂の過酸化物の発生を抑える目的で利用されることが多いです。

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特集｜フェムケア素材〜女性特有の健康課題を身体の内側からサポート

女性特有の健康に関する悩みを解決する商品やサービスのことを「フェムケア」、「フェムテック」といいます。近年では、新ブランドが続々と誕生したり、女性誌で特集が組まれたりと、商品開発においても注目のテーマのひとつとなっています。この記事では、フェムケア・フェムテックの概念や市場規模、女性特有の不調に伴う経済損失を解説するとともに、食品開発に役立つ関連商品をご紹介します。女性の社会進出とともに顕在化した「女性の悩み」に、社会全体で向き合う動きが広がりつつある今、食品開発によって貢献できるアプローチを考えます。フェムケア素材のご紹介サンアクティブFe-P80LKP｜太陽化学株式会社還元NMN｜炭プラスラボ株式会社ヒマラヤ松樹皮抽出物｜株式会社ニゾナサフラン｜株式会社Bollardエクオール乳酸菌プレミアム™｜炭プラスラボ株式会社エクオール乳酸菌™️｜炭プラスラボ株式会社【抗糖化素材】ヒシエキス【機能性表示届出中】｜林兼産業株式会社納豆菌培養エキスNSK-SD｜株式会社日本生物.科学研究所PHENIXUN SHIELD｜株式会社マツモト交商シャタバリ｜株式会社サビンサジャパンコーポレーションETAPEO｜株式会社マツモト交商有機JASマカ乾燥粉末｜株式会社マツモト交商クリスパタス菌KT-11(KT-11HP)｜株式会社キティーミヨシ亜麻仁油パウダー｜ミヨシ油脂株式会社オメガヴィーパウダー100｜ミヨシ油脂株式会社ヘンププロテインパウダー　50%｜株式会社ニューエイジトレーディング麻の実ナッツ｜株式会社ニューエイジトレーディング発酵黒マカエキス末｜株式会社光健フェムケア・フェムテックとは女性のライフステージには、さまざまな健康課題が存在します。それらの解決に役立つフェムケア・フェムテックには、それぞれ次のような違いがあります。フェムテックフェムテック（Femtech）は、Female（女性）とTechnology（テクノロジー）を合わせた造語です。月経、妊娠・不妊・産後ケア・更年期といった女性のライフステージにおける悩みや、婦人科系疾患・セクシャルウェルネスに対して、AI（人工知能）やアプリなど先進的なテクノロジーの力を使って解決することを指します。フェムケアフェムケア（Femcare）は、Feminine（女性の）とCare（ケア）を合わせた造語です。フェムテックとの違いは、テクノロジーに頼らないことです。フェムケアは、生理用品やサプリメント、食品、衣類など多岐にわたり、女性のウェルビーイング（※）を向上させるための幅広いケアを含みます。※身体的、精神的に健康な状態であるだけでなく、社会的、経済的に良好で満たされている状態にあること女性特有の健康課題による経済損失は3.4兆円経済産業省は、2024年2月「女性特有の健康課題による社会全体の経済損失」を公表し、経済損失は3.4兆円に上ると試算しました。働く女性の多くが、月経やPMSによる心身の不調（情緒不安定、抑うつ、集中力の低下、めまい、腹痛、頭痛など）で、仕事のパフォーマンス低下を経験していますが、有効な対処を行う女性の割合は少なく、特に効き目があるとされる低容量ピルの服用率は0.9%にとどまっています。また、不妊治療と仕事の両立ができずに「仕事を辞めた又は雇用形態を変えた」ことがある女性の割合は32.9%、さらに、更年期症状の影響で「昇進を辞退したことがある」が50％、「仕事を辞めたことがある」が17％と、女性特有の健康課題がキャリアにも影響していることがわかります。※参考：経済産業省「女性特有の健康課題による経済損失の試算と 健康経営の必要性について」、「フェムテックに関する経済産業省の取組 ～フェムテックで企業が変わる、社会が変わる～」、「経済産業省のフェムテック推進について」フェムケア・フェムテックによる経済効果は2兆円フェムテックによる経済効果は、2025年時点で年間約2兆円とも予測されており、ライフステージの変化に対する女性の健康サポートや望まない離職を防ぐ仕組みづくりの重要性が見直されています。経済産業省では、「女性が働きやすい環境整備を進め、より多様な人材の活躍を推進することが、持続的な企業価値の創造の観点から重要」としてフェムテックを推進。「フェムテック等サポートサービス実証事業費補助金」などの補助事業を通して、ウェルビーイング実現に向けた積極的な導入・開発を呼びかけています。参考：株式会社 日立コンサルティング「令和２年度産業経済研究委託事業 働き方、暮らし方の変化のあり方が将来の日本経済に 与える効果と課題に関する調査 報告書 (概要版)」フェムテックの市場2016年ごろからの新興市場であるフェムテック。2019年時点の世界の市場規模は820億円、2025年には5.5兆円に達すると予測されています。国内市場は、2019年の579億円から2022年は695億円と、政府の後押しもあって順調な成長を見せています。全人口の半分をターゲットとする産業として、今後さまざまな製品・サービスの開発・投入を通じて市場の拡大が期待されています。※参考：株式会社矢野経済研究所「フェムケア&フェムテック（消費財・サービス）市場に関する調査を実施（2023年）」

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【10月度】注目の原料商品のご紹介｜シェアシマ編集部まとめ

シェアシマの原料ページに登録されている968点（10月末日時点）のうち、2024年10月に閲覧数の多かった商品をまとめてご紹介します。