食品の企画開発をサポートする

代替(置き換え)・国産・ロングライフの記事一覧

梅雨の湿気から食べ物を守る、正しい保存方法の基本

梅雨の湿気から食べ物を守る、正しい保存方法の基本

  • 今さら聞けない
未来を創る!フードテックビジネスコンテスト|令和7年度 最優秀賞受賞者のアイデアをご紹介

未来を創る!フードテックビジネスコンテスト|令和7年度 最優秀賞受賞者のアイデアをご紹介

  • 食品産業の今と未来
ブロッコリーが指定野菜に!従来の14品目一覧と特定野菜との違いについて解説

ブロッコリーが指定野菜に!従来の14品目一覧と特定野菜との違いについて解説

  • 今さら聞けない
トップインタビュー 株式会社GOOD NEWS|大ヒット菓子「バターのいとこ」人気が続く理由に迫る

トップインタビュー 株式会社GOOD NEWS|大ヒット菓子「バターのいとこ」人気が続く理由に迫る

  • 食品産業の今と未来
惣菜市場はさらなる拡大へ。日本惣菜協会に聞く「中食」の未来

惣菜市場はさらなる拡大へ。日本惣菜協会に聞く「中食」の未来

  • 食品産業の今と未来
大豆加工品から生まれる新しい食卓【食品製品情報トレンドウォッチ】

大豆加工品から生まれる新しい食卓【食品製品情報トレンドウォッチ】

  • 製品情報・マーケティング
卵の価格高騰が食品開発に与える影響|注目の代替素材と持続可能な対応策

卵の価格高騰が食品開発に与える影響|注目の代替素材と持続可能な対応策

  • 食品産業の今と未来
注目集まるプラントベースエッグ「畑から生まれたたまご」とは~JA全農たまご×カゴメ×シェアシマが語る、開発とこれから~

注目集まるプラントベースエッグ「畑から生まれたたまご」とは~JA全農たまご×カゴメ×シェアシマが語る、開発とこれから~

  • 食品産業の今と未来
カカオ不足がもたらす変化と「代替カカオ」への期待【食品製品情報トレンドウォッチ】

カカオ不足がもたらす変化と「代替カカオ」への期待【食品製品情報トレンドウォッチ】

  • 製品情報・マーケティング
果物由来の原料とは?食品開発を支える魅力とメリット、活用アイデアを紹介

果物由来の原料とは?食品開発を支える魅力とメリット、活用アイデアを紹介

  • 注目の食品原料
“国内産原料”が選ばれる理由|食品開発者が知っておきたい基礎知識とメリット

“国内産原料”が選ばれる理由|食品開発者が知っておきたい基礎知識とメリット

  • 注目の食品原料
冷凍食品の開発者必見!市場の動向と人気商品、メリット・デメリットについて解説

冷凍食品の開発者必見!市場の動向と人気商品、メリット・デメリットについて解説

  • 注目の食品原料
トップインタビュー 株式会社結わえる|玄米食を通じ、人も社会も持続可能に

トップインタビュー 株式会社結わえる|玄米食を通じ、人も社会も持続可能に

  • 食品産業の今と未来
丸紅ケミックスを中心にプラ使用量削減を目指すコンソーシアム設立

丸紅ケミックスを中心にプラ使用量削減を目指すコンソーシアム設立

  • 食品産業の今と未来
糖類のご紹介〜甘みの付与や低糖質・糖質オフを取り入れた商品開発のヒント〜

糖類のご紹介〜甘みの付与や低糖質・糖質オフを取り入れた商品開発のヒント〜

  • 注目の食品原料
米高騰はいつまで続く?原因と政府の取り組みをわかりやすく解説!

米高騰はいつまで続く?原因と政府の取り組みをわかりやすく解説!

  • 注目の食品原料
特集|カカオ代替原料〜価格高騰の背景と、栄養価・健康効果も紹介〜

特集|カカオ代替原料〜価格高騰の背景と、栄養価・健康効果も紹介〜

  • 注目の食品原料
次世代のタンパク源にも! 食品市場のニーズを先取りする「豆乳パウダー」【マルサンアイ】

次世代のタンパク源にも! 食品市場のニーズを先取りする「豆乳パウダー」【マルサンアイ】

  • 注目の食品原料
品質改良剤のご紹介〜風味や栄養、保存性を高めて食品に付加価値を〜

品質改良剤のご紹介〜風味や栄養、保存性を高めて食品に付加価値を〜

  • 注目の食品原料
酸化防止剤〜食品の風味や色、保存性を長持ちさせる添加物|体への影響や市場ニーズも紹介

酸化防止剤〜食品の風味や色、保存性を長持ちさせる添加物|体への影響や市場ニーズも紹介

  • 注目の食品原料