大豆加工品から生まれる新しい食卓【食品製品情報トレンドウォッチ】
シェアシマ編集部
近年、健康志向や環境意識の高まりを背景に、植物由来製品の市場は着実に拡大しています。
植物由来の原料は、動物性の代替としてだけでなく、原料調達やコスト、環境負荷の観点からも注目されるようになっています。食肉の価格高騰や供給の不安定化に加え、サステナブルな製品開発のニーズが高まる中、単なる代替素材ではなく、事業戦略上においても重要な選択肢となりつつあります。
この記事では、2025年9月シェアシマ製品情報サーチで新規公開した125製品の中から、今注目の大豆加工品を使用した製品を対象にトレンドウォッチします。
今回の対象商品
シェアシマ編集部
「大切な食資源を活かす」をパーパスに、食品業界に携わる方々に向けて日々の業務に役立つ情報を発信しています。食品業界の今と未来を示唆する連載や、経営者へのインタビュー、展示会の取材、製品・外食トレンドなど話題のトピックが満載！さらに、食品開発のスキルアップや人材育成に寄与するコンテンツも定期的にお届けしています。
