食品原料 味覚 の検索結果
トマトブイヨンパウダーPDS71-4
【トマト風味の汎用調味料】トマトの酸味とコク、野菜のうま味をバランスよく配合した粉末調味料です。トマトソースに添加した場合、味全体をベースアップします。トマトソース以外でも、爽やかな酸味でスッキリとした味わいへと味を調えます。減塩した際の物足りなさをうま味で補強する効果もあります。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
- 冷凍食品
グルコン酸類
FUSOのグルコン酸類は、酸味料・pH調整剤としての使用はもちろん、マスキング剤や栄養強化剤・栄養機能食品、腸活素材として、幅広くご活用いただくことができます。 また、短鎖脂肪酸普及協会による認定基準を満たし、「短鎖脂肪酸認定マーク（短鎖マーク）」を取得しております。
内容量：- 味覚
- 減塩
- 機能性原料
- 栄養強化
- 腸内環境
キプカロン®ＦＲ
カット果物/野菜の変色防止剤（酸化防止剤） ●ビタミンCと果実酸を組み合わせることで果実類や野菜類の酵素的褐変を抑制 ●食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持します ●チルド品のみならず、冷凍品の変色抑制効果にも優れます
内容量：1kg×10袋/アルミ袋- 味覚
- ロングライフ
- コストダウン
- アレルゲンフリー
- SDGsに貢献
キプカロン®T / TG
水産・畜肉加工肉の変色防止剤（酸化防止剤） ●水産・畜産加工食品に含まれるミログロビンの変色抑制、食品の風味を損ねることなく、食品本来の美しい色調を保持 ●寿司ネタ用マグロスライスにおける冷凍保管時の変色を抑制するために開発（畜肉にも使用可） ●冷凍品・チルド品どちらでもご使用いただけます
内容量：1kg×10袋/アルミ袋- 味覚
- ロングライフ
- コストダウン
- アレルゲンフリー
- SDGsに貢献
オキシナジー™
●相乗効果に優れた酸化防止成分と、その効果を最大限に引き出す「果実酸」を厳選して配合した、水に均一分散可能な粉末タイプの新規酸化防止剤製剤です ●油菓子や即席麵等の酸化防止、抹茶の退色防止、冷凍食品の酸化/冷凍焼け防止など様々な食品に使用いただけます
内容量：10kg/ポリ袋・アルミ袋- 味覚
- ロングライフ
- コストダウン
- アレルゲンフリー
- SDGsに貢献
デミグラスソースパウダー
【手軽に本格デミグラスソース】 本格的なデミグラスソースをイメージした粉末状のデミグラスソースの素です。水に溶けやすく、加熱するだけで簡単にデミグラスソースを作ることができます。赤ワインやビーフのビターなコクが特長です。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
ベシャメルソースパウダー
【手軽に簡単ベシャメルソース】 乳製品のコク味を活かした粉末状のベシャメルソースの素です。牛乳や水に溶けやすく、加熱するだけで簡単にベシャメルソースを作ることができます。ホワイトソース系のあらゆる食品のベースとして使用できます。
内容量：10kg- 味覚
- 天然由来
コート果実酸™M90, C80, C90, V80
・果実酸の表面を油脂でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高め、酸との接触により悪影響を受けやすい原料素材との混合が可能な粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつも、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。
内容量：20 kg- 味覚
- 機能性原料
- 栄養強化
- ロングライフ
- ハラール（ハラル）
コク味調味料SY-3
【ミルキー感とうま味を付与】 魚醤と植物油を乳化加工したミルキー感と強いうま味が両立する粉末調味料です。バターのようなコクとうま味があります。冷凍食品にもご使用いただけます。
内容量：10kg- 味覚
- 天然由来
- アレルゲンフリー
業務用抹茶（ベトナム産）
ベトナム・ライチャウ省産の高品質抹茶粉。100%緑茶原葉を使用し、濃厚な緑茶香とうま味が特徴です。カテキン7%以上含有、400メッシュの微細粉末で、飲料・製菓・アイスクリーム原料に最適。ISO認証取得工場で製造、3年の長期保存が可能
内容量：20㎏- 味覚
- 代替（置き換え）
- コストダウン
ランチフレッシュ®R / RM
グルコノデルタラクトンや米由来成分の組み合わせで酸味・酸臭を抑え、米飯のしっとり感や白さをキープします
内容量：10kg- 味覚
- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
- SDGsに貢献
botanova 植物のおいしさ 牛脂風味
動物性原料を使っていない、牛脂風味の食用油脂です。ミヨシ油脂独自の香味と呈味技術を駆使して、植物性原料のみで動物性油脂に近いコクやうまみを創りあげました。
内容量：5kg- 味覚
- 代替（置き換え）
- プラントベース
コート果実酸™M80, G80
・果実酸の表面を油脂でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高めつつ、常温下での徐放性・耐溶出性を付与した粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつ、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。 ・温度依存的に溶出制御が可能であり、加熱前の食品物性の変質を避けつつ、加熱後に果実酸が放出され、ご期待の効果を発揮します。
内容量：20 kg- 味覚
- 食感
- ロングライフ
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
botanova 植物のおいしさ バター風味
バターに含まれる香りや呈味を徹底的に分析。ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、動物性原料を使わずに、バターの良さを取り入れた新しいおいしさを創りだしました。
内容量：5kg- 味覚
- 代替（置き換え）
- プラントベース
