ハラル認証取得の基本を学ぶ
【食品ハラルビジネス進化論～ハラル認証原料編vol.3】
前回の記事を読む：食品原材料とハラルビジネスの親和性【食品ハラルビジネス進化論～ハラル認証原料編vol.2】
こんにちは、ハラル・ジャパン協会の佐久間です。6月中旬、マレーシア、シンガポールに2年ぶりに出張に行きました。現地で見て聞いて、食品原材料のハラル（ハラール）ビジネスはますます盛んになると確信を持ちました。
3回目となるこちらの回では、本丸のハラル認証について解説します。
国際認証のハラル認証に世界統一基準がない!?
ハラル認証は「国際認証のひとつ」ですが、世界統一基準がありません。世界中に350以上のハラル認証団体（機関）が存在しています。国が運営する機関から、各種団体、株式会社、個人が運営する団体まで、さまざまです。この多くのハラル認証機関・団体等々の中から、自社の目的に合わせて選ぶ必要があることを、まずは念頭に置いてください。
特に日本はイスラム教徒の国ではないことから、ハラル認証団体は許認可団体ではありません。したがって輸出国、製品、目的により、話の前提となるハラル認証の有無から、取得すべきハラル認証も違うことを理解する必要があります。自社でハラル認証団体を選択することが最も大切な点です。
ハラル認証は、大きな部分ではイスラム教のハラルが原理原則ですが、多少の差異があります。具体的には、5つのカテゴリーを確認してハラル認証の発行がされています。1つ目は商品の選定で、最終製品であればネーミングなども関係することがあります。2つ目は原材料がハラルかどうか？です。入口の原材料がハラルでなければハラル認証は取得できません。3つ目は工場の確認で、製造工場の建屋、製造ラインの確認をします。ヴィーガン認証等は少し違い、現地で接触コンタミ（コンタミネーション：混入）がないか？の確認を行います。4つ目は原材料、中間製造物、最終製品の倉庫（置場）がハラル品とレギュラー品（一般品）とできちんと分けられているか？の確認もあります。5つ目はイスラム教徒の従業員等がいなくてもハラルチーム（他のFSSC、HACCPなど国際基準と同様）を作り、内部規定で管理することなどを満たしているか？これらのチェックを経て、ハラル認証の証明書やハラルロゴマークを発行しています。
特に東南アジアイスラム市場ではハラル認証が輸出パスポートに！？
ハラル認証団体（機関）により難易度、料金、取得期間、対応言語、申請種類等が違います。ピンキリとは言いませんが、大きく違うことを理解しておくといいと思います。まずは初期費用、更新費用などを照会し、見積書をもらうこと、そして実際にハラル認証商品の効果測定ができる3年間のトータル金額をハラルビジネスの専門家に助言を受けるといいと考えます。最近は高経済成長の東南アジアイスラム市場で、マレーシア、シンガポール、インドネシアを筆頭に、タイ、ベトナム、フィリピンからもハラル認証原材料の引き合いが多くなっています。
それぞれの国でハラル認証商品を作り、東南アジア域内や南西アジア、中東等に輸出していると考えられます。ハラル認証原材料が他の国際認証と同様、一般品に付与される、一種の輸出時のパスポート的な国際認証の一つになる勢いです。
次回の4回目は原材料の「ハラル認証がいるハラルビジネス、いらないハラルビジネス」を解説したいと考えます。7月第4金曜日を楽しみにしていてください。
（佐久間朋宏／非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会代表理事）
次回の記事を読む：ハラル認証がいるハラルビジネス、いらないハラルビジネス【食品ハラルビジネス進化論～ハラル認証原料編vol.4】
食品業界で働く人たちに向けて、展示会の取材や企業へのインタビュー記事を通して、食品開発・製造に関わる話題のトピックを発信しています。プラントベースフードに興味津々の国際薬膳師、累計記事執筆2,500以上の元新聞記者等々、30〜40代の編集メンバーを中心に運営中
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