栗もフルーツも高品質｜MOGLO社の業務用食品原料まとめ
シェアシマ編集部
「和菓子や洋菓子に使う栗の甘露煮、もっと安定した品質とコストで仕入れたい」「業務用のフルーツ加工品を探しているが、カット形状や容量のバリエーションが選べる仕入れ先が見つからない」——そんな悩みを持つ食品開発担当者・バイヤーの方は多いのではないでしょうか。
MOGLO株式会社（東京都江戸川区）は、栗の甘露煮や冷凍野菜をはじめとする高品質な食品を、適正な仕入れ体制で提供する食品商社です。栗甘露煮・冷凍栗のメーカー指定販売先として年間150～200tという規模の取り扱いがあり、専門特化した自社工場から仕入れることで品質とコストパフォーマンスを両立しています。
この記事では、MOGLO株式会社が取り扱う栗・ブロッコリー・フルーツ加工品を、用途別にまとめてご紹介します。気になる商品があれば、各商品ページからサンプル依頼・問い合わせが可能です。
※こちらの記事は同社の提供で、シェアシマ編集部が制作しています。
会社紹介
MOGLO株式会社は2023年に設立されたベンチャー企業です。
社名は「モグモググローバル」に由来し、「世界を食べに行こう！」を掲げて日本の食文化の発展と継続を支えることを目標としています。
物価高で原料価格が上昇するなか、メニューや商品に使いたくても使いにくくなっている食材のコストダウンや、適正な企画提案を通じて、取引先が継続的に商品を使い続けられる環境づくりを重視しているのが特長です。現在は中食・外食業界を主な取引先としながら、近年は食品メーカーとの取引も拡大しています。
品質面では、栗専門・フルーツの糖蜜漬け専門など、特化した製造ラインを持つ工場からのみ仕入れを行い、食品安全システム認証であるFSSC22000などの認証取得を重視することで、品質とコストパフォーマンスの両立を図っています。
【和菓子・洋菓子・製菓の定番素材を探したい】栗甘露煮・栗水煮
栗甘露煮 ホールM（韓国産／中国産）
厳選した栗の渋皮を丁寧に取り除き、甘露煮に加工したホールタイプです。約12～14gのMサイズで、糖度50度前後の上品な甘さとふっくらとした食感が特長です。原料本来の風味を活かした仕上がりで、和菓子・洋菓子問わず幅広く使いやすい定番の業務用素材です。産地は韓国産・中国産の2種類から選べます。
栗甘露煮（韓国産）2号缶 ホールM 商品ページ →
栗甘露煮（中国産）2号缶 ホールM 商品ページ →
栗水煮（ダイスカット6.4mm／1/4カット）
糖度25度の栗水煮で、用途に合わせて2種類のカットから選べます。ダイスカット6.4mmは均一なサイズで盛り付けがしやすく、製菓・製パンなど幅広いメニューで手軽に使えます。1/4カットは1個あたり約3.5g前後の大粒栗を使用し、自然な彩りと食感をメニューに加えられます。いずれもカット済みのため調理の手間を省けます。
栗水煮（中国産）ダイスカット6.4mm 商品ページ →
栗水煮（中国産）1/4カット 商品ページ →
【栗の風味をペーストで手軽に使いたい】栗ペースト3種
栗甘露煮ペースト
良質な栗を丁寧に甘露煮に仕上げ、ペースト状に加工した高品質素材です。糖度50度前後で、栗の自然な甘さと風味を生かした濃厚でクリーミーな味わいが特長です。ケーキや和洋菓子、パン、デザートまで幅広く活用できます。
栗甘露煮ペースト（中国産）商品ページ →
渋皮栗甘露煮ペースト
渋皮付きの栗を厳選し、栗本来の風味とコクを最大限に生かしたペーストです。渋皮由来の豊かな香りと深い味わいが特徴で、一般的なマロンペーストよりも力強い栗感があります。なめらかな仕上がりの中にほのかな渋みとコクが広がり、付加価値の高いメニュー開発に向いています。
渋皮栗甘露煮ペースト（中国産）商品ページ →
冷凍蒸し栗ペースト
新鮮な栗を丁寧に蒸し上げ、栗本来の風味・コク・やさしい甘さをそのまま生かしたペーストです。蒸す工程により香りや栄養を逃さず、なめらかで自然な甘みに仕上がっています。着色料・保存料を使用していません。
冷凍蒸し栗ペースト（中国産）商品ページ →
【栄養価と彩りを両立したい】スチーム製法ブロッコリー
スチ美味！ブロッコリー
従来の冷凍ブロッコリーとは異なる「スチーム加熱処理」により、色鮮やかに仕上げながら旨味や香りを閉じ込めた商品です。通常の冷凍ブロッコリーと比較してビタミンCの保持率が高く、約80%を維持しています。栄養価の流出が少なく、抗酸化成分であるスルフォラファンも壊れにくいのが特長です。油と合わせることで脂溶性成分の吸収も高まりやすく、調理ムラの少ない均等な仕上がりが期待できます。解凍後にそのまま食べることも可能です。
スチ美味！ブロッコリー 商品ページ →
【トッピング・混ぜ込み用フルーツ素材を探している】桃・ぶどうシロップ漬け
白桃シラップ漬け（ダイス／ハーフ／スライス）
完熟白桃を皮・種抜きでシロップ漬けにした業務用素材です。糖度は14～18度。ダイスカットは混ぜ込み・トッピング両用、ハーフカットはビジュアル豊かな形状、スライスはレイヤーやデコレーションに向いており、用途に合わせて3種類のカットから選べます。
中国産白桃シラップ漬け（ダイスカット）1号缶 商品ページ →
中国産白桃シラップ漬け（ハーフカット）1号缶 商品ページ →
中国産白桃シラップ漬け（スライス）1号缶 商品ページ →
黄桃シラップ漬け（ダイス／ハーフ／スライス）
黄金色のジューシーな果肉と濃厚なシロップが特長の業務用素材です。糖度は14～18度。白桃と同様にダイス・ハーフ・スライスの3種類のカットがあり、混ぜ込みからケーキ飾り・パフェまで幅広い用途に対応します。
中国産黄桃シラップ漬け（ダイスカット）1号缶 商品ページ →
中国産黄桃シラップ漬け（ハーフカット）1号缶 商品ページ →
中国産黄桃シラップ漬け（スライスカット）1号缶 商品ページ →
ぶどうシラップ漬け（S／M／L）
完熟ぶどうをシロップ漬けにし、プチプルとした食感とジューシーな果汁感を保持した業務用フルーツ素材です。糖度は16～20度。S（2.5～4g/粒、トッピング・混ぜ込み向け）、M（4～7g/粒、デニッシュ・タルト向け）、L（7～10g/粒、パフェ・ケーキ飾り向け）とサイズ別に使い分けられます。
中国産ぶどうシラップ漬け（S／M／L）1号缶 商品ページ →
【焼き菓子・パイ向けにりんご加工品を探している】りんごプレザーブ・フィリング
りんごプレザーブ（各種カット・容量）
りんご本来の香りを生かしつつ、デザートや焼き菓子になじむやさしい甘さに調整した業務用素材です。糖度は27～30度で、そのままでも他素材と合わせても自然なおいしさが引き立ちます。扇形・月形・ダイスカット（10mm／20mm）・1/6カット・乱切りと、用途に応じて多彩なカット・容量から選べます。
中国産リンゴプレザーブ（扇形10mm）2kgアルミパウチ 商品ページ →
中国産リンゴプレザーブ（月形）5kgアルミパウチ 商品ページ →
中国産リンゴプレザーブ（ダイスカット10mm）5kgアルミパウチ 商品ページ →
中国産リンゴプレザーブ（ダイスカット20mm）5kgアルミパウチ 商品ページ →
中国産リンゴプレザーブ（1/6カット）9L缶 商品ページ →
中国産リンゴプレザーブ（乱切り）9L缶 商品ページ →
アップルフィリング（プレーン／シナモン入り）
即席で本格的なアップルパイフィリングが完成する業務用素材です。糖度・粘度を最適化して崩れにくく、常温保存・開封後すぐに使用でき、解凍の手間がかかりません。仕込み時間を大幅に短縮できるうえ、業務用ながら果実感が豊かで、パイ生地への塗布や巻き込みでプロ級の仕上がりになります。プレーン（糖度44～46度）とシナモン入り（糖度48度）の2種類から選べます。
中国産アップルフィリング 10kgアルミパウチ 商品ページ →
中国産アップルフィリング（シナモン入り）5kgアルミパウチ 商品ページ →
りんご プレーン（シロップなし）
シロップ漬けをしていないプレーンタイプで、生果実の自然な食感と風味を生かした加工品です。調理・加熱用途に適しており、ダイスカット・1/6カット・1/4カットの3種類から選べます。
中国産リンゴ（ダイスカット）1号缶 商品ページ →
中国産リンゴ（1/6カット）ソリッドパック 商品ページ →
中国産リンゴ（1/4カット）ソリッドパック 商品ページ →
選ぶポイント
① 専門特化工場×認証取得で品質を担保
MOGLO株式会社は、栗専門・フルーツの糖蜜漬け専門など、特化した製造ラインを持つ工場からのみ仕入れを行っています。栗の工場ではFSSC22000などの食品安全システム認証も取得しており、品質とコストパフォーマンスを両立しています。
② 年間150～200tのボリューム交渉力
栗甘露煮・冷凍栗については、メーカー指定販売先として年間150～200tという規模の取り扱いがあり、ボリュームディスカウントの交渉が可能です。安定した量とコストでの仕入れを検討したいバイヤーに適しています。
③ 秋の需要期こそ、今から動くと安心
栗は和菓子・洋菓子ともに通年で使われる商材ですが、秋に向けて需要が伸びる時期です。一部商品は国内在庫を確保しており、今からの発注にも対応できます。
まとめ
MOGLO株式会社は、栗甘露煮・栗ペースト・スチーム製法ブロッコリー・フルーツシロップ漬け・りんご加工品まで、専門特化した工場から仕入れる高品質な業務用食品原料を幅広く取り扱っています。カット形状や容量のバリエーションも豊富なため、自社のメニューや商品に合わせた選択が可能です。気になる商品があれば、シェアシマの企業ページから問い合わせができます。
>> 【シェアシマ】で企業情報と商品を見る
※参考：MOGLO株式会社公式サイト
MOGLO株式会社
＜会社説明＞
国内外の食品を取り扱う卸売業を行っています。私たちは、既存の取引先との信頼関係を大切にしながら、新規顧客との取引拡大にも積極的に取り組んでいます。栗の甘露煮や冷凍野菜をはじめとする高品質な食品を、より適正な価格で提供することで、お客様に信頼されるパートナーを目指しています。
シェアシマ編集部
「大切な食資源を活かす」をパーパスに、食品業界に携わる方々に向けて日々の業務に役立つ情報を発信しています。食品業界の今と未来を示唆する連載や、経営者へのインタビュー、展示会の取材、製品・外食トレンドなど話題のトピックが満載！さらに、食品開発のスキルアップや人材育成に寄与するコンテンツも定期的にお届けしています。
