ターメリック（ウコン）の効果効能｜使い方とレシピ、副作用について解説！

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シェアシマ編集部 2023/05/17

カレー粉に使われている黄色のスパイス「ターメリック」（和名はウコン）。美と健康に役立つ食材として注目されていて、さまざまな研究が行われています。では具体的に、ターメリックにはどのような効能が期待でき、いかにして利用できるのでしょうか。

今回は、ターメリックの効果効能とともに、簡単な使い方とレシピをお伝えします。

ターメリックとは

ターメリックは生姜の仲間の植物です。主な原産地はインドで、インド料理には欠かせないスパイスです。

インドの伝統医学でもよく使われるスパイス

ターメリックは、インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」でよく使われています。飲食物として摂取するだけでなく、染料や防虫剤、化粧品、皮膚病の治療などにも幅広く活用されています。

ターメリックとウコンの違い

ターメリックの和名は「ウコン」です。ウコンの種類はとても多いとされています。代表的なものとして「春ウコン」「秋ウコン」「紫ウコン」という3種類があり、期待できる効能がそれぞれ異なります。ターメリックに最も近いのは「秋ウコン」。肝臓機能を改善する作用が高いといわれています。

ターメリックの効果効能

美と健康に欠かせないスパイス・ターメリック。ここでは、ターメリックの効果効能について詳しく解説します。

二日酔いや若返り効果が期待できる

アーユルヴェーダや中国の伝統医学によれば、ターメリックには、肝臓の機能を改善する効果が期待できます。お酒を飲む機会が多い人や二日酔いになりやすい人、アンチエイジングを意識している人におすすめのスパイスです。このほか、消化促進や殺菌作用、解毒作用なども期待されています。

ターメリックの成分「クルクミン」とは

ターメリックの主成分「クルクミン」は、酸化を予防するポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用・抗炎症作用があります。昨今さまざまな研究が行われていて、糖尿病やアルツハイマーなどの治療などに使われるケースもあります。

ターメリックの一日の摂取量と副作用

どんなに身体に良いものであっても、食べ過ぎは禁物です。ターメリックの1日の摂取量の目安は1.5～3グラム程度。ターメリックには胃を刺激する働きがあり、大量に摂取すると胃の調子が悪くなる場合があります。また、肝臓に障害がある人や妊娠中の人は、注意して摂取するようにしましょう。

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ターメリックの使い方｜おすすめレシピを紹介

ターメリックはカレーやスープに加えるだけでなく、幅広い料理に利用できます。ここでは、手軽にできるレシピとして「ターメリックライス」と「ゴールデンラテ」の2つを紹介します。

ターメリックライス

鮮やかな黄色のターメリックライスは、材料を入れて普通に炊くだけで作れます。カレーに添えるのもよく合います。

分量米2合に対して、ターメリック小さじ1、塩（コンソメでも可）小さじ1、好みのオイル大さじ1です。基本のレシピでは無縁バターを使いますが、オリーブオイルなど植物性のオイルで代用できます。

ゴールデンラテ

ターメリックに水とミルクを加えて温めた、ラテのような飲みものです。手軽に作れて健康効果が期待できることから、世界中でブームになりました。

分量はミルク1カップに対して、ターメリック小さじ1/2～1が目安です。ミルクは牛乳を使うのが基本ですが、豆乳やアーモンドミルクで代用可能です。好みではちみつなどの甘味料や、生姜やシナモンパウダーなどのスパイスを加えるのもおすすめです。