開催概要
＜こちらのセミナーの受付は終了しました＞
原材料の高騰が進む中、食品業界でもコストアップをカバーする対策が求められています。
当セミナーでは、風味や香り・呈味を増強する効果のあるエンハンス原料や、素材の旨みを凝縮したエキス調味料など、食品の美味しさ・品質にこだわりながらも、コスト見直しに効果的な食品原料について各社よりご提案いただきます。
登壇企業の方々へ直接質問できるコーナーもございます。ぜひ、ご参加ください。
第39回シェアシマ商品開発セミナー
テーマ：原料高騰の今こそ考えたい〜美味しさは、風味と香りでデザインする〜
日時：2024年1月24日（水）13時30分〜
参加費：無料
定員：200名（先着順）
参加方法： Zoom（ウェビナー）
こちらでお申し込みを受け付けた後、メールにてZoomのURLをお送りします
申込締切：2024年1月24日（水）13時
主催：ICS-net株式会社
こんな方にオススメです
- 食品の商品開発に携わる方
- 食品の美味しさは維持しながらも、コストを見直したい方
- 食品の風味や香りについて知識を深めたい方
プログラム
- シェアシマ事務局より （13時30分〜）
セミナーの注意事項など - 製品・サービス紹介
①「原料高騰を乗り切るマスキング調味料の活用」（20分）
宝酒造株式会社
食品の価格高騰や供給不足などにより代替原料を使用した際、調理過程で発生する臭いや風味不足に課題を感じることはありませんか？当セミナーでは、食品ごとに異なる不快臭のマスキングと風味付与の両側面から、おいしさを向上させる方法をご紹介します。
②「発酵のチカラでおいしくコストダウン～発酵調味料の活用～」（20分）
オリエンタル酵母工業株式会社
酵母による発酵技術を応用した「発酵調味料」をご紹介。味と香りの両面から風味を底上げし濃厚感を演出、また原料置換えで失われるボディ感をカバーできます。世界的に起きている原料高騰の課題に向けて、発酵のチカラで皆様の課題解決をサポートします。
③「枯渇原料の代替に！～酵母エキスの活用方法～」（20分）
アサヒグループ食品株式会社
昨今、地球温暖化や病気等の影響により原料供給は不安定になり、価格も高騰しています。アサヒグループ食品の酵母エキスは、旨味を付与するだけでなく、様々な機能を持つタイプがあります。魚介系、畜肉系等、特有の風味を有しているもののほか、スモーク調味料など、豊富なラインナップの中から、皆様の課題解決に役立つ商品をご案内します。
- その他
次回のご案内など
15時終了予定
※暫定のプログラムになります。時間は目安ですので多少前後します。
都合により変更になる場合がございますのでご了承ください。
【過去のセミナーはこちらよりご覧いただけます】
https://shareshima.com/webinar
参加までの流れ
2.登録されたメールアドレスへ、視聴用URLをお送りします。
3.開始時間になりましたら、視聴用URLにアクセスしてください。
※本セミナーの視聴お申し込みには、シェアシマ会員登録が必要です。
よくあるご質問について
Q.視聴申込をするとどうなりますか。
視聴申込を行うと、登録したメールアドレスへ申込完了メールが届きます。当日の参加方法などが記載されていますので、内容をご確認ください。
Q.視聴申込の確認メールが届きません。
迷惑メールに振り分けられている可能性があります。迷惑メールフォルダの中をご確認ください。迷惑メールフォルダの中にもない場合は、メールアドレスに誤りがあるかもしれません。再度、視聴申込フォームからお申込みください。
Q.視聴申込した個人情報は、どのように扱われますか？
お預かりした個人情報は、下記の目的で利活用させていただきます。
①本セミナーのご参加の確認と視聴URLの連絡。
②シェアシマ（ICS-net株式会社）からの各種サービスのご案内。
③セミナー登壇企業から、新規事業に関するイベントや貴社ビジネスに関連する情報などのご案内。
Q.後日、アーカイブ映像の公開はありますか。
はい、シェアシマサイトで、後日アーカイブ映像の配信を予定しています。アーカイブ映像を視聴したい場合も、シェアシマ会員登録が必要です。
Q.収録会場での参加はできますか。
収録会場への参加者募集は予定しておりません。
シェアシマでは、セミナー登壇企業様を随時募集しております。ご要望、ご相談などこちらのメールアドレス（info@ics-net.com）宛にお気軽にご連絡ください。