塩蔵冷凍青唐辛子ペースト

豊かな風味と濃い緑色が特徴のインドネシア産青唐辛子を使用しています。

株式会社ヴォークス・トレーディング

ヘマトコッカス藻由来アスタキサンチン【Astabio®(アスタビオ)】

へマトコッカス藻由来のアスタキサンチン製剤です。 オイル・粉末・水溶液を取り揃えており、どんな剤型にも対応可能です。 最終製造地は全て日本国内の、国内製造アスタキサンチンです。

• 国産
• 天然由来
• 機能性原料
• ヘルスケア
• ペットフード対応

バイオジェニック株式会社

トマト色素シリーズ

色調の幅、用途幅も広いトマト色素シリーズです。 ●タイショーテクノスのトマト色素は独自の分散化技術で「橙～赤～ピンク」まで幅広い色調を取りそろております。(TSレッド・TKY, TKR, TA2) ●通常のトマトリコピンは油脂の多い食品中では黄色く変色してしまいますが、タイショーテクノスでは「耐油性」のトマト色素「TSレッド・TMZ」もご用意がございます。

• 天然由来
• プラントベース

株式会社タイショーテクノス

和牛オイル(フレーバーオイル)

「和牛オイル」はお菓子の味付けや、ペットのエサ(ドッグフード)など幅広く使用できます。科学的な薬品は使用しておらず、シリコーン不使用の「菜種油」「和牛脂」のみです。和牛特融の焼いた時の良い香りを付着する調整も可能です。 個体差のある肉の脂は料理人の知見での調理工程が必要不可欠です。 新たな食材をお探しの方、ご興味のある方は是非よろしくお願いいたします。

• 国産
• 天然由来
• コストダウン
• ペットフード対応

野菜ダイニング　菜宴

Roquette 澱粉・加工澱粉

当社の澱粉製品は、1世紀近くにわたって培ってきた専門知識と食品配合に関する深い理解をもとに構築されています。当社の澱粉ソリューションは、トウモロコシやワキシーコーン、ジャガイモ、エンドウ豆、小麦、タピオカを原料としており、これらの澱粉に様々な加工を行うことで、様々な最終製品の物性改良に対応します。多くの製品番手がございますので、ご要望に応じて最適な製品をご紹介いたします。

• 食感
• ロングライフ
• コストダウン
• プラントベース
• 冷凍食品

ロケットジャパン株式会社

好味酢曹®

味への影響とコストを追求した日持向上剤！

• ロングライフ
• コストダウン

株式会社タイショーテクノス

ヒートゲル極

メチルセルロース(ヒートゲル)、HPMC(ヒートゾル)は植物パルプを原料として得られる多糖類です。加熱すると増粘もしくはゲル化するというユニークな特徴を持ちます。レンジアップ商品や惣菜の品質改良に利用されています。また、グルテンフリーの米粉パンの作成や、エマルジョンを作り、ソーセージやマフィンに加えることで油の配合量を減らし、カロリーをカットすることも可能です。

• 食感
• 代替（置き換え）
• プラントベース

ユニテックフーズ株式会社

スマイティ

醸造酢生まれの粉末日持向上剤! 酸味・酸臭がマイルドで幅広い食品に使用OK! 従来の粉末酢酸や酢酸ナトリウム製剤よりも、酸味・酸臭を低減させました。静菌力が高く、これまでの日持向上剤では静菌が難しかった耐熱性菌や乳酸菌、カビ・酵母に対しても効果的です!食品の風味や物性を損なわないので、幅広い食品にご使用いただけます。 使用食品例として、惣菜、ハム・ソーセージ、水産練製品。フィリング、パン・菓子類などがございます。 食品の日持ち向上にお悩みがありましたら、お気軽にお問い合わせください。

• 国産
• ロングライフ
• SDGsに貢献

株式会社ウエノフードテクノ

「やわゲルⓇ」シリーズ

新しい食感の創作に　寒天・ゲル化剤　『やわゲル®』シリーズ

• 食感
• 代替（置き換え）
• 低カロリー
• 減塩

株式会社タイショーテクノス

【免疫賦活、食欲抑制効果あり】アスコフィランHS【海藻由来】

長寿海藻であるアスコフィラムノドサムから抽出した多糖体粉末素材です。 免疫賦活作用を有しており、肺炎予防では特許を取得しております。 その他、口臭予防や抗ガン作用、GLP１産生促進作用によるダイエットをテーマにした訴求も可能。 健康維持に役立つ素材です。

• 機能性原料
• ヘルスケア
• シニア向け
• アレルゲンフリー
• ペットフード対応

林兼産業株式会社

ニュートリオース(NUTRIOSE®) 水溶性食物繊維

NUTRIOSE®（ニュートリオース）は、植物由来の水溶性食物繊維で、製品本来の風味を損なうことなく使用できるニュートラルな味、高い加工安定性、そして臨床データに裏付けられた優れた摂取寛容性（たくさん摂ってもお腹がゴロゴロしにくい）を特長としています。 原料には、非遺伝子組換えの小麦、トウモロコシを使用しており、高い食物繊維含有量を誇ります。さらに、グルテンフリー、コーシャ、ハラールといった認証取得も可能です。 NUTRIOSE®は、水に溶けやすく、低粘度で発酵性を持つ食物繊維であり、腸内環境の多様な改善効果に貢献するユニークな素材です。

• 食感
• 低糖質
• 機能性原料
• ヘルスケア
• 腸内環境

ロケットジャパン株式会社

イヌリア

「イヌリア」はヨーロッパで栽培された野菜「チコリ」の根から抽出された天然のイヌリンです。イヌリン はごぼうや玉ねぎ、ニンニク、バナナといった野菜、フルーツにも含まれ、何世紀にもわたって人類が摂 取してきた食経験豊富な食材です。中でも、チコリ由来のイヌリンは欧米で食されている中心的な食 物繊維であり、その機能面と合わせ、近年注目が高まっている素材です。糖質OFF+食物繊維ONに最適な素材です。

帝人株式会社

エンドウタンパク

エンドウを原料にした植物性タンパク

• 栄養強化
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• ペットフード対応

リンクフード株式会社

ABM植物由来乳酸菌(生菌)

100%大豆(遺伝子組み換えでない)原料の、この4つの乳酸菌は、耐酸性、耐塩性、耐熱性に優れ、胃酸、胆汁で死滅せず、生菌のまま腸へ届くプロバイオティクス効果で、健康・美容・生命のベースになる免疫力を向上させます。

株式会社JBBMファクトリー

【大粒】北海道網走湖産・急速冷凍しじみ｜年間約200トンの安定供給が可能

網走産「特大しじみ」100トン即納！ 北海道網走湖産の大粒しじみをIQF（バラ凍結）化。 砂抜き処理済みで調理工程を大幅短縮可能です。※天然物のため稀に砂が残る場合がございます。 【圧倒的な具材感】 一般サイズを凌駕する大粒で加熱後も身が縮みにくく、主役級のインパクトを誇ります。 クセのない上品な味わいはパスタやパエリア、酒蒸し等、和洋中のメイン具材に最適。 【供給体制】 現在、自社倉庫に約100トンの即納在庫を保有。年間約200トンの供給体制で大口案件にも柔軟に対応いたします。 ※漁獲状況により変動あり。

• 味覚
• 低カロリー
• 国産
• 機能性原料
• 冷凍食品

株式会社マルキチ

乾燥かぼちゃ

国産のかぼちゃを皮のままダイスカットして、乾燥しました。

• 国産

株式会社ドリームフィールド

カッコーエースDE

１ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感や風味、作業性の改善など 食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。耐熱性、耐塩性、耐酸性、乳化補助力を併せ持つ水中油滴型O/W型の乳化油脂です。食品表示が可能です。

• 味覚
• 食感
• 代替（置き換え）
• 減塩
• 機能性原料

角光化成株式会社

クリケットパウダー(脱脂)

タイ産のクリケットパウダー(ハイプロテインタイプ)。国内再殺菌加工品

• 低脂肪
• 天然由来
• SDGsに貢献

サントレック株式会社

エアリトール（開発品）

多孔質ソルビトール「エアリトール（開発品）」は、超微細な結晶によるナノレベルの多孔質構造により、錠剤の硬度アップ、様々な液体を粉末化、油などの分散を助ける といった機能性のあるソルビトールです。※現在上市前の開発中の商品ですが、サンプル等の対応は可能です。

• 食感
• 低カロリー
• 機能性原料
• ヘルスケア

株式会社ウエノフードテクノ

発酵ライスブランP

複合発酵でおいしさと食トレンドを両立する風味原料「発酵ライスブラン」 米ぬかを複数の微生物で発酵させた天然由来の食品原料です。 ラクトン類をはじめとする複雑な発酵代謝産物が、味・香り・コクの三方向からおいしさを底上げします。 菓子や飲料、加工食品を中心に幅広い用途に対して適用できます。 また、プラントベースのえぐみマスキング、コクミ付与にも効果があります。

• 味覚
• 食感
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• アップサイクル

株式会社ファーメンステーション