シェアシマ

第21回シェアシマ商品開発オンラインセミナー

見映えにも健康にも
貢献する食用色素

開催日時2022年6月15日(水) 13:30〜

人が食品の美味しさを感じるときには、口の中に入れた時の味・風味だけではなく視覚から得られる情報も重要な要素となります。加工食品の製造においては様々な工程を経て、長期間の保存に耐えるようにするため、素材の色だけに頼ることは難しくコストにも影響があり、食用色素が大きな役割を果たしています。
また、天然系の素材では健康機能についてもさまざまなエビデンスが確認されていたり、今後ますます需要増が見込まれる代替食品への利用も期待されています。本セミナーではこうした食用色素のメリットについて情報提供します。

こんな方におすすめ！

講演内容

●ご挨拶（13時30分）
ICS-net株式会社　代表取締役　小池祥悟
●シェアシマ事務局より
セミナーの注意事項
●各社の製品・サービス紹介（13時35分～）
【特別講演】
株式会社タイショーテクノス阿久根滋氏（30分）
「見栄えにも健康にも期待される食用色素　～ファイトケミカル（phytochemical）色と健康～」
色は豊かな食生活を演出する重要なファクターであり、味覚に先立って食欲の増進・減退に多大な影響を与えています。　近年では“SNS映え”を意識した多彩な色が求められるようになってきました。
また健康志向の高まりから色素の持つ機能性は第7の栄養素phytochemicalとして注目が集まっています。当セミナーを通じて、あなたの商品開発に役立つ情報を紹介していきます。
【製品・サービス紹介】
- ①バイオジェニック株式会社（20分）
  「着色と機能性　アスタキサンチンの有用性」
  
  弊社ではヘマトコッカス藻由来の国産天然アスタキサンチン製剤「Astabio®(アスタビオ)」を取り扱っております。アスタキサンチンは着色料としてだけではなく、機能性成分としてサプリメント等の健康食品に活用されています。今回のプレゼンでは、加工食品におけるアスタキサンチンの着色＋健康機能性付与への活用をご案内致します。
- ②神戸化成株式会社（20分）
  「高騰する着色料製剤に！特許技術を用いた代替製品のご紹介」
  
  １）会社説明
  ２）色素原料事情について
  ３）鮮明なクチナシ黄色素製剤のご提案
  ４）赤みの強いトウガラシ色素のご提案
  ５）その他中国輸入販売品のご紹介
  神戸化成は創業42年の【着色料】と【甘味料】のメーカーです。今回のセミナーでは特許技術を用いた特色ある２製品をご提案します。主に中国との強力なパイプがあり、弊社独自ルートの色素原料事情の今をお伝えいたします。WEBサイトにも多数のお役立ち資料を準備していますので、是非ご覧ください
●次回のご案内
15時10分終了予定