第11回 シェアシマ商品開発オンラインセミナー
タンパク関連情報
アップデート！～健康、原料、おいしさ、SDGs～
タンパク質の摂取が健康維持に欠かせないことが消費者にも認知されてきている中、さまざまな起源のタンパク質原料が供給され始めています。4月にもタンパク質をテーマとして開催しましたが、多くのご要望を受け、日本の食文化に合う製品開発や、関心が高く今後需要が伸びると予想される昆虫食について情報提供します。
こんな方におすすめ！
タンパク質配合食品を
開発している方
新しいタンパク源について
知りたい方
美味しさ向上の情報を
得たい方
講演内容
- ●ご挨拶（13時30分）
- ICS-net株式会社 代表取締役 小池祥悟
- ●基調講演（13時35分）
- 【特別講演】
エー・ディー・エム・ジャパン・株式会社（45分）
「日本の食文化に合う植物性たん白と天然素材の応用 - 【基調講演】
NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長、NPO法人
食用昆虫科学研究会理事 内山 昭一氏（30分）
「昆虫食及び昆虫プロテインの現状と可能性」 - 商品・サービス紹介
CJジャパン株式会社（20分）
「CJ BIO’s AMINATURE ~機能性アミノ酸とプラントベース素材~」
- 【特別講演】
- ●シェアシマ事務局より
- 次回のご案内
- 15時40分終了予定
※講演内容は変更になる可能性があります。
※時間は目安ですので多少前後します。
詳細情報
- 日時
- 2021年9月15日（水）13時30分～（予定）
- 会場
- 本セミナーはオンラインにて行います。
パソコンやスマートフォンなどの端末と、
インターネット環境をご用意ください。 - 対象者
- シェアシマ会員の方
- 使用アプリケーション
- ZOOM（ウェビナー）
- 定員
- 100名（先着順）
- 参加費用
- 無料
- 申し込み締め切り
- 2021年 9月14日（火） 17時
過去開催したセミナー
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2020.10.14
コロナ禍時代の製菓・製パン商品開発
コロナ禍の中でも欲しいと思える商品を、SNSを通して様々な切り口で分析しました。
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2020.12.16
加工食品の商品開発におけるハラル原料について
ハラル原料に関して抑えておくべき知識・ポイントをお伝えいたします。
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2021.1.19
商品開発担当者の為の大豆セミナー
日本の食を支えてきた大豆の表示問題やベジミートなどの最新情報をお届けします。
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2021.2.17
食品企業の
衛生管理の最新情報VR技術を応用した工場視察の提案と食品衛生法の注意点についてお伝えします。
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2021.3.17
どうやって取り組もう？
食品企業のSDGsSDGsの動向と消費者意識の変化、消費財メーカーにおける取り組み事例をお伝えします。
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2021.4.14
健康維持に重要な
タンパク摂取タンパク質を美味しく摂取できる、プロテインスイーツについてお伝えいたします。
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2021.5.26
発酵食品の魅力と
効果的な利用発酵技術を用いた新しい食品開発や清酒の話を交えつつ、魅力をお伝えします。
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2021.6.16
乳酸菌のエビデンスと食品・ヘルスケア製品市場の展望
「選ばれる商品」開発に向けて乳酸菌の魅力を解説します。
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2021.7.14
デジタル化が後押しする食品企業の効率化と業務改善
食品企業のデジタル化を進め、業務改善・効率化に貢献するツールをご紹介します。
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2021.8.18
加工食品の品質をグレードアップ！エキス調味料利用のテクニック
味づくりの選択肢を増やす方法や周辺知識をご紹介します。
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2021.10.20
新しい切り口で開発・マーケティングをバックアップ！医師と連携した食品...
「AskDoctors評価サービス」についてお話しします。
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2021.11.17
ベジタリアン・ヴィーガン食品の市場と商品開発、それらを踏まえたハラル...
市場への取り組みとともにハラルビジネスの考え方についてお伝えします。
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2021.12.8
手軽に摂れるインナービューティー素材と
機能性表示食品の展望機能性表示食品の展望やエビデンスなどの情報を提供します。
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2022.1.12
企業や地方の個性を生かした商品開発・マーケティングとは？
販売拡大へ向けた課題解決や、素材の強みを生かす商品開発、マーケティングについて情報提供します。
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2022.2.9
食品ロス対策にも貢献！食品の安全性を確保する保存料・日持向上剤
食品添加物の安全性や有用性、正しい利用方法などを情報提供することで理解を深めていただきます。
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2022.3.2
食品工場の衛生管理と人材管理
HACCPを効果的かつ効率的に、より良く活用するためのヒントを紹介していきます。
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2022.3.23
ゲル化剤・増粘安定剤の基礎知識とアプリケーション
ゲル化剤・増粘多糖類の使いこなし方やアプリケーション例などをご紹介します。
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2022.4.20
美味しさと味覚の評価と見える化
商品開発やマーケティング、品質（製造）管理にも有用なおいしさの見える化について、事例紹介を含めて情報提供します。
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2022.5.25
フードテック関連機器・技術の最新情報
人の力に代わる・助ける技術や、安全・衛生の向上、新しい発想の機器を用いた、新商品開発・品質向上技術を紹介します。
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2022.6.15
見映えにも健康にも貢献する食用色素
今後需要増が見込まれる代替食品への利用も期待されている、食用色素のメリットについて情報提供します。
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2022.7.6
健康に寄与する
乳酸菌のエビデンス各社の技術の結晶ともいえる乳酸菌の健康機能や加工食品への応用について情報提供します。
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2022.7.20
利用拡大が期待される昆虫食原材料
持続可能性や代替タンパク質などの理由から注目されている昆虫食。今後の加工食品への利用などについて情報提供します。
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2022.8.24
バラエティー広げる
多彩な製菓・製パン素材製菓・製パン分野においては、各社の特長ある商品を紹介することで、製菓・製パンの開発に貢献する情報を提供いたします。
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2022.10.26
商品開発の選択肢を増やす
製造受託・開発受託サービス近年、自社の技術だけに頼らずとも多彩な商品展開している、製造や開発に関するサービスを行う企業を紹介していきます。
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2022.11.16
食品工場における殺菌・洗浄
および環境改善の最新情報電解水について新たに学び、衛生管理や環境改善についての最新の情報を食品業界に携わる皆様にお伝えしていきます。
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2023.2.22
食品工場の品質保証・品質管理最新情報
食品工場において品質保証・品質管理の業務は益々重要になってきており、基調講演で監査員目線での監査ポイントを紹介します。
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2023.4.19
味づくりの幅を広げる調味料の利用方法
味覚センサーの使い方や実際に調味料を加えることで味にどのような変化があるかを実例を用いながら情報提供します。
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2023.6.21
注目のプラントベース
フード関連原料の最新情報トレンドになっている「プラントベースフード」に関する最新の情報を各社からお届けします。
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2023.7.12
トレンドの兆し！？今、注目されている食品原料情報2023夏
今後トレンドになっていきそうな原料を各社から紹介させて頂きます。
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2023.7.26
選ばれる商品を開発する為の乳酸菌の活用方法
今後の「選ばれる商品」開発に向けて乳酸菌の魅力を解説します。
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2023.8.30
需要が拡大される機能性食品素材の効果的な活用方法
近年、益々需要が拡大されている機能性食品。その効果的な活用方法を各社より説明します。
セミナー参加企業募集！
将来を見据えた取組み内容や商品など、共にセミナーを開催してくださる企業を募集しております。また、食品メーカーの開発担当者・購買担当者に商品の紹介をしたい企業の方も募集しています。詳しくは下記シェアシマ事務局までご連絡ください。
info@ics-net.com
担当者:池
