【受付終了】原料高騰の今こそ考えたい〜美味しさは、風味と香りでデザインする〜（1/24）
＜こちらのセミナーの受付は終了しました＞
当社では、商品開発に役立つオンラインセミナーを毎月開催しております。2024年1月24日（水）に予定しています、第39回のテーマは、「原料高騰の今こそ考えたい〜美味しさは、風味と香りでデザインする〜」です。
原材料の高騰が進む中、食品業界でもコストアップをカバーする対策が求められています。
当セミナーでは、風味や香り・呈味を増強する効果のあるエンハンス原料や、素材の旨みを凝縮したエキス調味料など、食品の美味しさ・品質にこだわりながらも、コスト見直しに効果的な食品原料について各社よりご提案いただきます。
登壇企業の方々へ直接質問できるコーナーもございます。ぜひ、ご参加ください。
開催概要
テーマ：原料高騰の今こそ考えたい〜美味しさは、風味と香りでデザインする〜
日時：2024年1月24日（水）13時30分～
方法：ZOOM（ウェビナー）
定員：200名（先着順）
参加料：無料
申込締切：2024年1月24日（水） 13時
プログラム
1.シェアシマ事務局より （13時30分〜）
セミナーの注意事項など
2.製品・サービス紹介
①「原料高騰を乗り切るマスキング調味料の活用」（20分）
宝酒造株式会社
食品の価格高騰や供給不足などにより代替原料を使用した際、調理過程で発生する臭いや風味不足に課題を感じることはありませんか？当セミナーでは、食品ごとに異なる不快臭のマスキングと風味付与の両側面から、おいしさを向上させる方法をご紹介します。
②「発酵のチカラでおいしくコストダウン～発酵調味料の活用～」（20分）
オリエンタル酵母工業株式会社
酵母による発酵技術を応用した「発酵調味料」をご紹介。味と香りの両面から風味を底上げし濃厚感を演出、また原料置換えで失われるボディ感をカバーできます。世界的に起きている原料高騰の課題に向けて、発酵のチカラで皆様の課題解決をサポートします。
③「枯渇原料の代替に！～酵母エキスの活用方法～」（20分）
アサヒグループ食品株式会社
昨今、地球温暖化や病気等の影響により原料供給は不安定になり、価格も高騰しています。アサヒグループ食品の酵母エキスは、旨味を付与するだけでなく、様々な機能を持つタイプがあります。魚介系、畜肉系等、特有の風味を有しているもののほか、スモーク調味料など、豊富なラインナップの中から、皆様の課題解決に役立つ商品をご案内します。
3.その他
次回のご案内など
＜15時終了予定＞
※時間は目安ですので多少前後します。都合により、内容が変更になる場合がございます。
食品業界で働く人たちに向けて、展示会の取材や企業へのインタビュー記事を通して、食品開発・製造に関わる話題のトピックを発信しています。プラントベースフードに興味津々の国際薬膳師、累計記事執筆2,500以上の元新聞記者等々、30〜40代の編集メンバーを中心に運営中
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【受付中】ローソン元商品部長に学ぶ！ヒット商品の裏側にあるブランド戦略 スキルアップセミナー（全3回）
シェアシマでは、食品業界に携わる方のためのスキルアップセミナーを不定期開催しております。このたび、ローソンの「プレミアムロールケーキ」やナチュラルローソンのリ・ブランディングに携わり、業界で多くの成功事例を持つ、株式会社日本ツナガル総合研究所 稲葉潤一氏をお迎えし、10月30日から全3回の特別セミナ―を開催することにいたしました。稲葉氏の豊富な経験をもとに、消費者ニーズの分析から商品開発のプロセス、さらには差別化戦略の重要性までを解説します。広い視点でマーケティングに触れ、実践的なスキルを伸ばすためのチャンスです。商品開発やマーケティングの初心者から中級者、さらには現場で活躍中のベテランまで、どなたにもお勧めできるテーマを取り揃えました。全3回の参加で、あなたのビジネスに新しい価値を創造する力を養いましょう！
【受付中】スポーツとシニア向け栄養素材の商品開発～日常の食事とスポーツ前後の栄養補給～（12/4）
当社では、商品開発に役立つオンラインセミナーを毎月開催しております。2024年12月4日（水）に予定しています、第55回のテーマは、「スポーツとシニア向け栄養素材の商品開発～日常の食事とスポーツ前後の栄養補給～」です。本セミナーでは、アスリートのための栄養強化が期待できる「スポーツニュートリション」で注目される原料として、パラチノース、鶏由来ペプチド、大豆由来ペプチドをご紹介します。スポーツ前後だけでなく日常の食事にも取り入れられる素材で、シニア向け食品にもご活用いただけます。持久力や疲労感軽減を求めるアクティブシニアへの訴求をお考えの食品開発・企画担当者も必見！最新トレンドの知見や開発のためのインスピレーションが得られます。開催概要テーマ：スポーツとシニア向け栄養素材の商品開発～日常の食事とスポーツ前後の栄養補給～日時：2024年12月4日（水）13時30分～参加方法： オンライン（EventHub）定員：200名（先着順）参加料：無料申込方法：https://shareshima.com/seminars/20241204※ こちらでお申し込みを受け付けた後、メールにて参加URLをお送りします。申込締切：2024年12月4日（水）13時主催：ICS-net株式会社プログラム1.シェアシマ事務局より （13時30分〜）セミナーの注意事項など2.製品・サービス紹介1.「持続性エネルギーパラチノース®から考えるスポーツ補給食への糖質利用」DM三井製糖株式会社（20分）パラチノース®は吸収が緩やかだが全量エネルギーとなる特異な糖です。持続性エネルギーとしてスポーツシーンでの活用が増えています。スポーツパフォーマンスに関するエビデンスだけではなく、実際の使用事例や競技者の体感の声についても紹介します。2. 「健やかな長寿の秘訣！ イミダゾールジペプチド」東海物産株式会社（20分）時速100km近くで泳ぎ続けるカツオやマグロ、数千キロも不眠不休で飛び続ける渡り鳥の驚異的な運動能力を支えているのがイミダゾールジペプチドと考えられています。東海物産の天然エキス由来イミダゾールジペプチドのアクティブシニア向け食品やスポーツニュートリションに対する可能性についてお届けします。3. 「即効吸収！運動後のカラダのメンテナンスに”筋肉損傷”を抑える大豆ペプチド」不二製油株式会社（20分）大豆ペプチドは即効吸収され、筋肉損傷抑制効果があるスポーツニュートリション素材で、プロテイン商品の差別化や、高齢者向け健康食品作りに最適です。本セミナーでは大豆ペプチドの生理機能と素材の活用方法などをご紹介します。参加者限定で大豆ペプチド配合商品をプレゼント！3.その他次回のご案内など15時10分終了予定※プログラムは都合により変更になる場合がございます。時間は目安ですので多少前後します。あらかじめご了承ください。
食品開発展2024｜シェアシマ合同ブースの取り組みと成果
食品の開発・品質保証・製造技術に関する専門展示会「食品開発展2024」が、10月23日から25日まで東京ビッグサイト西ホール（1・2・4）他で開催されました。650社以上が出展し、来場者数3.8万人以上と、盛況のうちに幕を閉じました。同展示会の主催はインフォーママーケッツジャパン株式会社で、国内外から食品業界のさまざまな企業が集結する場となりました。今回シェアシマは、「シェアシマ合同ブース」を初企画し、6つの会員企業が出展しました。出展者と来場者が直接交流する場を設けたことで、来場者が商品やサービスの理解を一層深められる機会を提供しました。（シェアシマ編集部）シェアシマの情報発信力を活かした多彩なプランとブース展開シェアシマ合同ブースは、過去セミナーにご登壇、もしくはシェアシマに原料掲載されている企業様が対象です。各企業に対して専用テーブルスペース・社名看板を設けるほか、展示会告知記事の上位表示やメールマガジンでの紹介といった、事前告知サポートが含まれます。またオプション機能として、ポスターやアニメ動画、オリジナルチラシデザイン制作といったメニューも用意。シェアシマの情報発信力をフル活用した、PRプランをご用意しました。合同ブースが引き出した効果と来場者の反応 展示会当日は、シェアシマ合同ブースにも多くのお客様が訪れました。各出展企業が自社商品はもちろん、他の会員企業の商品を紹介し合うことにより、相互送客効果が見られたことが特徴的でした。また、ブースデザインや動画・チラシといったビジュアルプロモーションが来場者の関心を引き、参加企業のサービスや製品の認知度向上に寄与しました。そのほか、シェアシマで制作したアニメーション動画の放映やチラシの配布も行われ、ブースを訪れる来場者の興味を引くきっかけとなりました。なお、出展企業からの事後アンケートでは、以下のような声が届いています。将来的な出展を見据える中での”お試し的”な参加であったが、収穫が多かったです。他出展社様との協力もあり、一体感のある展示会になりました。サンプルも多く配布できました。スタッフの皆さんの準備段階から当日までの熱心な対応に感謝しています。来場者の中には、かなり熱心に説明を聞いてくださった方もいらっしゃいました。展示会後のフォローをしっかりとしていきたいです。商品の今後の拡販戦略を考えるうえで、参考になるものが得られました。今回の学びを次に活かす、今後の展開シェアシマとしても、普段オンラインのやり取りがメインの会員様と、共に肩を並べて商品・サービスのPRができたことは大変貴重な機会となりました。次年度の展示会では、合同ブース出展企業のさらなるプロモーション支援や、顧客の声を反映した新たなサービス展開も検討中です。また、シェアシマの強みであるオンライン施策を効果的に組み合わせることで、より多角的なアプローチで顧客のニーズに応えてまいります。食品開発展2024でのシェアシマ合同ブースは、企業間の自然な連携と来場者へのプロモーションの場として、非常に価値ある場となりました。今回得られた成果と課題をもとに、次回の出展計画やマーケティング戦略に活かし、食品業界における新たな可能性を広げていきます。▽関連の記事を読む過去最大級！食品開発の最新技術が集う「食品開発展2024」の見所を紹介特集｜食品開発展2024に出展する注目企業一覧 ＜シェアシマの合同ブースも！＞
【受付中】素材で差をつける、フェムケア商品開発｜女性の健康を支える原料特集第二弾（11/27）
当社では、商品開発に役立つオンラインセミナーを毎月開催しております。2024年11月27日（水）に予定しています、第54回のテーマは、「素材で差をつける、フェムケア商品開発｜女性の健康を支える原料特集第二弾」です。本セミナーでは、冷えや肌・髪の悩み、月経に伴う不調などの改善に資する、選りすぐりのフェムケア素材をご紹介します。ナットウキナーゼやヒシエキス、オーガニックヘンプ精油、ラフマ葉抽出物など、今まさに求められている食品の開発・企画に役立つ情報を提供します。開催概要テーマ：素材で差をつける、フェムケア商品開発｜女性の健康を支える原料特集第二弾日時：2024年11月27日（水）13時30分～参加方法： オンライン（EventHub）定員：200名（先着順）参加料：無料申込方法：https://shareshima.com/seminars/20241127※ こちらでお申し込みを受け付けた後、メールにて参加URLをお送りします。申込締切：2024年11月27日（水）13時主催：ICS-net株式会社プログラム1.シェアシマ事務局より （13時30分〜）セミナーの注意事項など2.製品・サービス紹介1.「ナットウキナーゼの女性向け最新データのご紹介」株式会社日本生物.科学研究所 （20分）ナットウキナーゼは、2019年12月から血圧の機能性表示食品に対応しており、年配の方向け製品で多く採用されてきましたが、今回女性にうれしい冷え改善の機能が確認され、2024年6月から機能性表示食品に対応しております。ナットウキナーゼとは？といった基本情報から最新の機能性やオススメの処方など、様々ご紹介させていただきます。2. 「市場屈指の抗糖化素材！ヒシエキスでフェムケア提案！！」林兼産業株式会社 （20分）強力な抗糖化素材「ヒシエキス」をご紹介いたします。テレビでも取り上げられた話題の植物【ヒシ】から熱水抽出した粉末素材です。林兼では、10年以上前からヒシの抗糖化に注目し研究開発を行ってきました。中高年女性が気になる肌や髪の悩みを抗糖化の側面からサポートし、フェムケア商品への配合素材としてご提案します。3. 「南仏プロヴァンス産オーガニックヘンプ精油で実現するナチュラルケア〜女性特有の健康課題に応える持続可能なソリューション〜」HSI JAPAN株式会社 （20分）南仏プロヴァンス産のオーガニックヘンプ精油は、女性特有の健康課題に応えるための自然な解決策を提供します。冷え性や月経に伴う不調の緩和をサポートするこの精油は、リラックス効果や抗炎症作用を持ち、革新的なアプローチとして注目されています。さらに、EUオーガニック認証と同等の基準をクリアしたアルプスコントロール認証を取得。信頼性と持続可能性のある製品として、女性の健康とウェルネスをナチュラルに支援します。4. 「【月経×睡眠】で女性を救え！『体感抜群』フェムケア素材ラフマ」株式会社常磐植物化学研究所 （20分）「べネトロン®」（ラフマ葉抽出物）はtokiwaオリジナルのフェムケア素材です。臨床試験にて睡眠の質向上や月経に伴う不調改善の効果が認められています。機能性表示食品に対応しており、少量摂取で高い体感性を持つことが特長です。フェムケアの市場情報やエビデンスを通して、「べネトロン®」の魅力をたっぷりとお伝えします！3.その他次回のご案内など15時40分終了予定※プログラムは都合により変更になる場合がございます。時間は目安ですので多少前後します。あらかじめご了承ください。
【受付終了】美容ニーズを満たす、注目インナービューティ素材｜女性の健康を支える原料特集第一弾（11/13）
＜こちらのセミナーの受付は終了しました＞本セミナーでは、女性の美容と健康を支える最新のインナービューティ素材を紹介します。オートミルク発酵物、還元ビタミンC、クルクミンと、保湿や抗酸化、美白などの効果を持つ素材が、次世代の商品開発にどのように役立つかという視点で、新しい市場の可能性を見出すための有益情報をお届けします。開催概要テーマ：美容ニーズを満たす、注目インナービューティ素材｜女性の健康を支える原料特集第一弾日時：2024年11月13日（水）13時30分～参加方法： オンライン（EventHub）定員：200名（先着順）参加料：無料申込締切：2024年11月13日（水）13時主催：ICS-net株式会社プログラム1.シェアシマ事務局より （13時30分〜）セミナーの注意事項など2.製品・サービス紹介①「これまでにない新生ビタミンC『還元ビタミンC®』」炭プラスラボ株式会社 （20分）還元ビタミンC®は 特許出願済技術によりビタミンCパウダーに水素を大量に担持させることで還元力は既存原料の5倍以上！酸化して還元力を失ったビタミンCを水素の力で復活させるので高い還元力を維持できます。サプリメントなどの健康食品に還元ビタミンC®を取り入れてみませんか？関連記事：ビタミンCの機能を強化｜新発売「還元ビタミンC」を徹底解説【炭プラスラボ】②「アーユルヴェーダ素材でインナービューティーのご紹介」株式会社サビンサ・ジャパン・コーポレーション（20分）インドで製造した植物エキスを取り扱うサビンサジャパンが、アーユルヴェーダに基づく製品を中心に美白、若返り、腸活等の美容に関する素材をご紹介します。ご紹介する製品の一例として、若返りの果実のアムラ、美白からフェムケアまで万能なクルクミン、腸活素材の乳酸菌、最近流行のCICAエキスやザクロ抽出物等をご紹介します。③「乳酸菌のチカラで保湿・抗糖化 オートミルク発酵物 『プラミス』のご紹介」株式会社キティー（20分）次世代の植物性ミルクとして注目を集める「オートミルク」を、桜由来の乳酸菌で発酵させた新しい食品素材です。腸内環境を整え、肌の保湿効果・糖化物質の減少・毛細血管の状態を良好にします。オールプラントベースで地球にも優しい、美容のための食品素材です。関連記事：原料紹介｜プラミス（オーツ麦糖化液発酵粉末）とは3.その他次回のご案内など15時10分終了予定※プログラムは都合により変更になる場合がございます。時間は目安ですので多少前後します。あらかじめご了承ください。
【受付終了】最新購買データに基づく栄養強化商品開発のヒント〜鉄分・タンパク質強化メニューによる課題解決〜（11/6）
＜こちらのセミナーの受付は終了しました＞商品開発の方向性を決める上で、生活者の購買データは重要な道しるべになります。今回は、フェリカネットワークス様を基調講演に迎え、「IDレシートデータ」を活用した栄養強化商品の開発について具体的なアプローチを掘り下げます。消費者ニーズに応える商品開発のヒントとは。開催概要テーマ：最新購買データに基づく栄養強化商品開発のヒント〜鉄分・タンパク質強化メニューによる課題解決〜日時：2024年11月6日（水）13時30分～参加方法： オンライン（EventHub）定員：200名（先着順）参加料：無料申込締切：2024年11月6日（水）13時主催：ICS-net株式会社プログラム1.シェアシマ事務局より （13時30分〜）セミナーの注意事項など2.基調講演「生活者の購買データが明かす、栄養強化の食ニーズとターゲットの特徴」フェリカネットワークス株式会社（20分）生活者の健康意識の高まりに伴い、店頭に並ぶ商品にも様々な栄養素が訴求されています。どんな商品が、どんな人に、どんなシーンで選ばれているのか？店舗横断での顧客の買いまわりが見える購買データ『IDレシートデータ』を使い、商品開発のヒントにつながる、健康ニーズの『今』を分析します。3.製品・サービス紹介①「生活者は欲している⁉不足ミネラル鉄 ～重要性とメニュー開発のヒント」太陽化学株式会社（20分）健康メニューはお客様の心をつかむのが難しい？と感じていらっしゃいませんか。消費者調査から今求められている健康・栄養の興味関心を紐解き、不足ミネラル鉄の訴求で課題解決と顧客開拓をご提案。さまざまな食品、メニューに利用できる鉄素材サンアクティブシリーズを使った健康メニュー開発のヒントをお届けします。②「油脂で叶えるおいしいタンパク質強化 ～粉末油脂の応用～」ミヨシ油脂株式会社（20分）タンパク質市場では、タンパク質を手軽に摂れる「飲料」を筆頭に、近年では「パン」や「ゼリー」など様々なアイテムでタンパク質量の訴求が伸びています。需要が高まる一方、タンパク質を多く含む製品の開発では風味や食感に課題があるのではないでしょうか。本セミナーでは弊社の粉末油脂による解決方法を、アイテム毎にご紹介いたします。4.その他次回のご案内など15時10分終了予定※プログラムは都合により変更になる場合がございます。時間は目安ですので多少前後します。あらかじめご了承ください。