製パンメーカーとは？製パン会社の特徴と種類を一覧で解説

今さら聞けない

シェアシマ編集部 2025/06/02

この記事では、製パンメーカーの特徴と種類、代表的な企業を一覧でご紹介します。ぜひ参考にしてください。

製パンメーカーとは？

製パンメーカーとは、小麦粉やライ麦粉などを原料とし、パンやパン製品を製造・販売する企業を指します。製造されるのは食パン、フランスパン、菓子パン、惣菜パン、デニッシュなど多岐にわたり、スーパーやコンビニエンスストア、飲食店などに卸されるほか、直営店やオンラインで販売されるケースもあります。

日本国内では、大手製パンメーカーが広域流通を担う一方で、中小規模の地域密着型メーカーや、独自ブランドを展開する高付加価値パンメーカーも存在します。

製パンメーカーは卸売と直販の2つのチャネルで事業展開しています。卸売型は、スーパー、コンビニ、外食チェーンに向けた大量供給が主体で、直販型は、自社ブランドでベーカリーを運営し、店舗販売やEC展開を行っています。

製パン業界は競争が激しく、低価格競争と高付加価値戦略の二極化が進んでいます。スーパーやコンビニ向けの商品は価格競争が顕著であり、一方で高級食パンや健康志向パンなど付加価値型商品は安定した需要を獲得しています。

製パンメーカーにおける製造工程

製パンメーカーにおける製造工程は、原料計量・ミキシング、発酵、成形・分割、焼成、冷却・包装に分かれます。冷凍技術の進歩により、半焼成や冷凍生地を導入するメーカーが増えています。これにより、店舗や外食チェーンで焼き立てパンを提供することが可能になりました。加えて、製造ラインにロボットアームやAI制御装置を導入し、省人化と品質安定を図る動きが加速しています。

パンの市場

市場としては、糖質オフや食物繊維強化、グルテンフリー、植物性由来の原料を使用した「ヴィーガンパン」など、健康志向を意識したパン市場が成長しています。

一方で、ここ数年で高級食パン専門店が急増し、プレミアム感を打ち出すブランド戦略も注目されています。国産小麦や天然酵母を使用したパンは付加価値が高く、高価格帯でも安定した需要があります。

新しい流通網として、コロナ禍を契機に、パンのオンライン販売が拡大しています。焼き立てパンを冷凍配送するサービスやサブスクリプションモデルの登場により、新たな販売チャネルが広がっています。

ここからは、製パンメーカーの代表的な企業をご紹介します。

製パンメーカー一覧

会社名	特徴
山崎製パン株式会社	日本最大の製パンメーカーで、多様なパン製品を提供。パン事業以外にも、洋菓子・和菓子・米飯・調理麺と幅広い商品を製造・販売している。
フジパングループ本社株式会社	「本仕込」「ネオバターロール」「スナックサンド」などの商品を全国展開する大手製パンメーカー。
敷島製パン株式会社（Pasco）	「超熟」「イングリッシュマフィン」をはじめとしたパン、和洋菓子の製造・販売の製造を行うメーカー。
株式会社武蔵野フーズ	セブンプレミアムなど業務用のパン、パン粉、クルトン、麺類を製造するメーカー。
株式会社リョーユーパン	九州を中心としたパン・和洋菓子類の製造販売企業。
プライムデリカ株式会社	セブン-イレブンの調理パン、軽食、惣菜、デザートを生産している食料品メーカー。
第一屋製パン株式会社	「第一パン」で知られる製パンメーカー。
日糧製パン株式会社	北海道を拠点にパン製品を製造するメーカー。
株式会社コモ	パネトーネ種を使用したロングライフパンの製造・販売を行うメーカー。
株式会社パン・アキモト	栃木県で創業し、保存食パン「パンの缶詰」で知られる。
株式会社サンデリカ	山崎製パンのグループ会社で、調理パンやおにぎりを製造するメーカー。
株式会社ヴィ・ド・フランス	山崎製パンのグループ会社で、ベーカリーカフェを全国展開するメーカー。
伊藤製パン株式会社	1920年創業の老舗で、埼玉県を拠点にパンや洋菓子の製造販売を行う。
株式会社フランソア	福岡県本社の製パンメーカーで、主に九州北部で事業を展開している。
株式会社タカキベーカリー	広島県の製パンメーカーで、アンデルセングループとして、全国にアンデルセン、リトルマーメイドを展開。

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監修｜小池祥悟プロフィール

ICS-net株式会社代表取締役社長。食品メーカーに約20年勤務し、商品企画、開発、営業、品質管理、原料調達、新規事業、海外取引に至るまで、食品開発に関わるあらゆる業務を経験。労働生産性の低い食品開発のスキームは深刻な問題であり、進まない業界の構造変革には、デジタル化、情報のオープン化と一元化が必要であると考え、 ICS-net株式会社（シェアシマ事業運営）を創業。食品開発にフォーカスしたWebプラットフォームの構築に邁進している。

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