食品の企画開発をサポートする

ラクトースフリーとは?牛乳やヨーグルトのデメリットも解説

ラクトースフリーとは?牛乳やヨーグルトのデメリットも解説

ラクトースフリーとは、食品や飲料がラクトース(乳糖)を含まない状態を指します。いわゆるラクトース不耐症の人は、ラクトースを分解する酵素を十分に生産することができません。そのため、ラクトースフリーの食品を選択することで、消化不良の症状を避けることにつながります。ラクトースフリーの食品には、特殊な処理を経てラクトースを分解または除去した乳製品などがあります。

ラクトース不対症とは|牛乳やヨーグルトのデメリット

ラクトース(乳糖)は、牛乳や乳製品に含まれる糖分のことです。しかし、すべての人々がラクトースを消化するための酵素(ラクターゼ)を十分に生産できるわけではありません。このため、ラクターゼの量が不足することにより、ラクトースをうまく消化できない人は、牛乳や乳製品を食べたり飲んだりすると、腹痛、下痢、膨満感などの症状を引き起こすことがあります。これがラクトース不耐症です。

ラクトースフリーの食事

ラクトースフリーの乳製品は、特殊な処理を経てラクトースを分解または除去したものです。これらの製品には、ラクトースフリーの牛乳、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルトなどがあります。また、ラクトースフリーの食事を心掛けるには、ラクトースを含まない食品、例えば大豆製品、ナッツ製品、野菜、果物などを選択することが重要です。

ラクトースフリーの食事の効果

ラクトースフリーの食事をすることで、ラクトース不耐症による症状を軽減することができます。また、ラクトースフリーの乳製品は、消化が容易であるため、消化不良や胃腸のトラブルを引き起こすことが少なく、ラクトースが分解されているだけであれば、カルシウム、タンパク質、ビタミンDなど、体に必要な栄養素を含んでいます。しかし、全てのラクトースフリー食品がこれらの栄養素を含んでいるわけではないため、栄養バランスを考慮した食事の選択が必要です。

まとめ

多くの人がラクトース不耐症に悩まされていますが、ラクトースフリーの食事を選ぶことで症状を緩和することができます。ラクトースフリーの食品は、ラクトース不耐症だけでなく、アレルギーを持っている人にとっても適しています。

同じカテゴリの記事

機能性表示食品とは〜特定保健用食品(トクホ)との違いとメリットも解説!

機能性表示食品とは〜特定保健用食品(トクホ)との違いとメリットも解説!

  • 機能性原料
  • 栄養強化
  • ヘルスケア
食品OEMとは?メリット・デメリット、選び方のコツ、注意点を解説

食品OEMとは?メリット・デメリット、選び方のコツ、注意点を解説

【2024年版】食品開発担当者必見!シェアシマ編集部注目の原料5選

【2024年版】食品開発担当者必見!シェアシマ編集部注目の原料5選

  • プラントベース
  • SDGsに貢献
  • アップサイクル
  • 機能性原料
FSSC22000とは?要求事項やver6日本語版の変更点を解説

FSSC22000とは?要求事項やver6日本語版の変更点を解説

肝臓加水分解物(肝臓水解物)とは?効果と副作用を解説

肝臓加水分解物(肝臓水解物)とは?効果と副作用を解説

【解説】ラクトフェリンとは【食品業界用語】

【解説】ラクトフェリンとは【食品業界用語】