余りやすい食材や調味料を使い切るアイデアレシピ、キッコーマンがサイトで公開
アップサイクル
キッコーマン食品株式会社（千葉県野田市）は3月31日、家庭での食品ロス削減に役立つ特設サイト「おトクはっけん冷蔵庫 みつけて！あまりんズ」を開設しました。使い切れずに冷蔵庫で余りやすい食材や調味料を無駄なく使い切るためのレシピ、食材をおいしく保存するためのテクニックを紹介しています。
サイトURL：https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/amarin/index.html
農林水産省の調べによると、日本の食品ロスは522万トンあり、そのうち約半数の247万トンが家庭からの食品ロスとなっています。その要因は「食べ残し」、賞味期限切れ等で未開封のまま食べずに捨ててしまう「直接廃棄」、野菜の茎や皮等食べられるところまで捨ててしまう「過剰除去」があると言います。
キッコーマンの調査では、キャベツ・白菜・大根といった大きな野菜や、焼肉のたれ・トマトケチャップなどの用途が限られた調味料が使いきれず冷蔵庫に残っていることが多い傾向が分かりました。そこで今回開設したサイトでは、これらの食材を使えるレシピや、余りやすい調味料を活用したレシピを紹介しています。
また、キャベツの芯や白菜の外葉等、普段捨ててしまいがちな部分をおいしく調理するレシピや、食材を長持ちさせる保存方法についても掲載。サイトにあるレシピやテクニックは、同社の公式SNSでも定期的に紹介していきます。
キッコーマンの経営理念のひとつは「地球社会にとって存在意義のある企業をめざす」です。同社は「これからも事業活動を通じて社会課題の解決に貢献できるよう、取り組んでまいります」としています。
【情報提供：PR TIMES】
