【米飯用品質向上剤】デリシャリ
米飯のほぐし、成型時における米粒の割れ・潰れと経時的な老化を抑制する液体タイプの品質向上剤です
業務用原料
内容量
10kg、12kg(4kg×3)
荷姿・ケース入数
10kg×1、12kg(4kg×3)
賞味期限
製造から180日
保存方法
チルド
発注リードタイム
1～2週間
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
■ 米飯のほぐし工程や成型工程で生じる割れ潰れを抑制する品質向上剤です。
■ チルド帯や常温体で保存する米飯の掲示的な老化を抑制します。
■ 増粘多糖類の効果により米飯の粒感を向上させ、保存後も米飯本来の食感を維持します。
■ ほぐし機や成型機への米粒の付着が抑制でき、作業性が向上します。
■ 米飯ラインで使用しやすい液剤タイプです。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
【使用方法】
炊飯時に生米重量に対して「デリシャリ」を１．０～２．０％量を目安に添加してご使用ください。
炊飯時の加水量や調味液は、炊飯条件にあわせて適宜調整してください。
増粘多糖類の効果により米飯の粒感を向上させ、酵素の作用で保存後も米飯本来の食感を維持します。
食品への表示例
加熱工程がある場合…増粘多糖類／加熱工程がない場合…増粘多糖類、酵素
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
日本
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限あり 国内(輸出の場合は港での引き渡し)
用途＆実績・採用メニューの詳細
冷凍調理食品製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
ISO22000, FSSC22000, ISO14001
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1748505 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0339681116（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.oyc.co.jp/
企業説明オリエンタル酵母工業は酵母を起点に“技術立社”を標榜するBtoBメーカーです。1929年に日本で最初の製パン用イーストメーカーとして創立し、以来、国産イーストのトップメーカーとして今日もなお市場を牽引しています。さらに、事業を通じて培った知見と技術開発力をもとに、イーストにとどまらない多彩な食品素材を製パン・製菓、そして中食・外食といった幅広い市場へ提供しています。人々の生命と健康を支える技術立社を目指し、お客さまにとって良質で安全な製商品づくりを素材の面からサポートしていきます。