仕様
- 内容量
- 10kg(1kg×10)
- 荷姿・ケース入数
- 10kg(1kg×10)ダンボール
- 保存方法
- 常温
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 日本
- 各種認証等
- FSSC22000
- 味覚カテゴリ
- 対象外
- ケース納品単位 最小
- 1
- 販売可能エリアと理由
- 国内(輸出の場合は港での引き渡し)
アレルギー表示
- 形状
- その他
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
【畜肉用品質向上剤】ニクミーテンダー
畜肉製品の歩留りを向上させ、肉らしい繊維感を残しながら ジューシーでやわらかい食感に仕上げる品質向上剤です。酵素と食品素材からなる製剤です。
機能エビデンス
あり
食品への表示例
酵素（加熱工程がある場合は、不要）
用途＆実績・採用メニューの詳細
【使用方法】 ■ 本品を水または調味液に、肉重量に対して１．０～２．０％になるように添加し溶解・懸濁させた後、畜肉を浸漬・タンブリングして使用してください。 （浸漬時間：室温の場合３０～６０分間、冷蔵の場合3時間以上） （タンブリング時間：３０～６０分間） ■ 浸漬時の水または調味液は、肉に絡ませる程度の量になるように調整してください。過剰な量で浸漬すると本品が沈殿してしまい、効果が低減する可能性があります。 （目安の水または調味液の量：肉重量に対して２０％まで） 【対象食材と使用例】 ■ 鶏もも肉、鶏むね肉、牛肉の畜肉製品に効果を発揮します。また、畜肉製品以外ではイカにも効果を発揮します。
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒1748505 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
- 業種カテゴリ
- その他
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- オリエンタル酵母工業は酵母を起点に“技術立社”を標榜するBtoBメーカーです。1929年に日本で最初の製パン用イーストメーカーとして創立し、以来、国産イーストのトップメーカーとして今日もなお市場を牽引しています。さらに、事業を通じて培った知見と技術開発力をもとに、イーストにとどまらない多彩な食品素材を製パン・製菓、そして中食・外食といった幅広い市場へ提供しています。人々の生命と健康を支える技術立社を目指し、お客さまにとって良質で安全な製商品づくりを素材の面からサポートしていきます。
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