仕様
- 内容量
- 10kg
- 荷姿・ケース入数
- １０ｋｇ（１ｋｇ×１０）ダンボール
- 保存方法
- 常温
- 参考価格
- お問い合わせください
- 加工地区分
- 国内
- 加工地
- 国内加工
- 各種認証等
- FSSC22000
- 味覚カテゴリ
- 対象外
- ケース納品単位 最小
- 1
- 販売可能エリアと理由
- 国内(輸出の場合は港渡し)
アレルギー表示
- 形状
- その他
- 表示義務あり
- 使用なし
- 表示推奨
- 使用なし
【ドリップ抑制／品質向上剤】ベジコートRE
調理野菜や生野菜のドリップを抑制する 品質向上剤です。
機能エビデンス
あり
食品への表示例
ｐＨ調整剤、乳化剤、増粘多糖類
用途＆実績・採用メニューの詳細
野菜の細胞壁が損傷し、野菜内部の水分が放出されてドリップになります。 ■ 増粘多糖類 → 野菜から出る水分を保持することで、ドリップを抑制します。 ■ 乳化剤 → 増粘多糖類を細胞壁に付着させ、効果を維持します。細胞壁をコーティングし、細胞壁外へのドリップを抑制します。 ■ 野菜重量に対して０．５～０．７％を目安に使用して下さい。
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒1748505 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
- 業種カテゴリ
- その他
- ホームページ
- WEBサイト
- 企業説明
- オリエンタル酵母工業は酵母を起点に“技術立社”を標榜するBtoBメーカーです。1929年に日本で最初の製パン用イーストメーカーとして創立し、以来、国産イーストのトップメーカーとして今日もなお市場を牽引しています。さらに、事業を通じて培った知見と技術開発力をもとに、イーストにとどまらない多彩な食品素材を製パン・製菓、そして中食・外食といった幅広い市場へ提供しています。人々の生命と健康を支える技術立社を目指し、お客さまにとって良質で安全な製商品づくりを素材の面からサポートしていきます。
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