抗酸化油H

独自の抗酸化技術「FST=Fuji Stabilization Technology」により、油脂に本来は難溶な抗酸化素材・ビタミンCを分散させた機能性油脂です。 油脂や食品に添加する事で酸化安定性が大幅に向上し、保存中の食品の風味をしっかり維持できます。 食品開発における酸化劣化の課題解決に有効なソリューションです。

• 味覚
• 機能性原料
• ロングライフ
• 冷凍食品

不二製油株式会社

DTRパウダーMH05E

酸味や渋味など、食品開発で課題となる風味を効果的にマスキングする粉末状の油脂加工食品です。 例えば、本品を少量添加すると保存料や健康素材特有の異風味を抑え、素材本来の美味しさを引き立てます。 美味しさと機能性を両立した食品づくりをサポートする、独自のマスキング素材です。

• 味覚
• 機能性原料
• ヘルスケア
• ロングライフ

不二製油株式会社

モリンガハイ原料

業務用・卸売・仕入れ対応！約100種類の栄養素を含むスーパーフード「モリンガ」×焼酎の革新的健康酒原料！ 飲食店のメニュー開発・差別化・集客に最適な新商材。GABAは発芽玄米の30倍、ポリフェノールは赤ワインの7倍配合で美容・ダイエット・二日酔い対策を同時実現。脂肪吸収抑制・アルコール分解促進・むくみ防止効果で罪悪感ないお酒を提供できます。さっぱりとした口当たりで和食から洋食まで相性抜群。ウーロンハイや抹茶ハイよりリーズナブルに、お客様に新たな選択肢を提案。居酒屋・バル・カフェ・レストランで女性客集客アップ。食品商社・酒類卸業者様、OEM・代理店募集中です。

• 天然由来
• 機能性原料
• ヘルスケア
• 腸内環境
• SDGsに貢献

コランホールディングス株式会社

有機モリンガ粉末

約15年の実績を誇る日本のモリンガパイオニア企業が、世界10,000ha以上の直接提携農園から厳選した最高品質の有機モリンガパウダー。有機JAS・USDA・EU認証取得で安心・安全を保証。GABAが発芽玄米の30倍、ビタミンCがオレンジの7倍など約100種類の栄養素をバランス良く含有。独自の非加熱製法により栄養価を損なわず、溶けやすく飲みやすい仕上がりを実現。保存料・合成着色料不使用、ノンカフェインで毎日安心してお召し上がりいただけます。腸内環境改善から美容・健康維持まで幅広くサポート。サステナブルな原料調達で環境にも配慮した次世代のスーパーフードです。

• 天然由来
• ヘルスケア
• 腸内環境
• SDGsに貢献
• ペットフード対応

コランホールディングス株式会社

ふっくらくん

炊飯に使用する天然由来の調味料です。総水量に本品４％（1升炊きなら72ml程度）を添加することで、炊飯がムラなくふっくらおいしく仕上がります。これまで調理者によって発生していた炊飯品質のブレを改善できます。関東圏内大手ＳＭ、ＧＭＳなどの惣菜バックヤードで多数の実績があります。使用していただいております企業様のお声としては、「⻑時間、冷蔵庫で保管しても固くならなかった」、「安めのお⽶を買って炊飯したが、美味しく⾷べる事が出来た」、「炊飯⽤⽶油の使⽤量を減らす事が出来た」、「酢飯がふっくらした為、のり巻きを製造した際の失敗が減り、歩留まりが改善した」とのお声いただいております。

• 国産
• 天然由来
• コストダウン

松村食品株式会社

クラフトワークＳＥ

保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤

• 食感
• コストダウン
• シニア向け
• アレルゲンフリー
• SDGsに貢献

扶桑化学工業株式会社

【ゲル化剤】イナアガーF

冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤

• 機能性原料

株式会社丸冨士

煎り糠M3

健康志向のニーズに応える「煎り糠」は、食物繊維、ビタミンB群、ミネラルに加え、GABA、γ-オリザノール、フェルラ酸が豊富なギルトフリー素材です。加熱による香ばしい風味は製品に深みを与え、他社との差別化を実現。加工性が高く、フードロス削減にも貢献し、クッキーやパンなど新たなヒット商品開発に貢献します。

三喜グループ株式会社

ウェルドゥS

7割以上が食品素材で作られた、グルテンフリー食品用の品質改良剤です

• 味覚
• 食感
• 代替（置き換え）
• グルテンフリー
• プラントベース

扶桑化学工業株式会社

ナリンビッド®

ナリンビッド®は少量添加で味質改善（エンハンス・マスキング）をするナガセヴィータ独自の柑橘ポリフェノール素材です。

• 味覚
• 減塩
• コストダウン
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

ナガセヴィータ株式会社

テクスチェンジャー

ソースの液性変更や具材感の向上、魚卵加工品の歩留向上やドリップ防止にも最適です。

株式会社遠藤商会

イーソフトA

畜肉加工や水産加工メーカー様に「イーソフトシリーズ」をお勧めします。歩留まり向上や食感改良などに効果を発揮する無リンタイプの製剤です。溶解性が良く、浸漬処理やインジェクション、ピックル液に使用できます。今回はそのシリーズの1つである「イーソフトA」を紹介致します。

サンダイヤ株式会社

【クラフトワークシリーズ】

保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤 用途に合わせた3タイプ

• 食感
• コストダウン
• シニア向け
• アレルゲンフリー

扶桑化学工業株式会社

【カルグルコンシリーズ】

「カルグルコンシリーズ」は、プロフェッショナルな豆腐作りをサポートする、使いやすい配合剤です。安定した品質の豆腐を手軽に作ることができ、初心者から熟練の職人まで幅広くご利用いただけます。 本シリーズを使用すれば、きめ細かく、なめらかな口当たりの豆腐が簡単に仕上がります。また、にがり成分を配合しているため、豆腐本来の風味を一層引き立て、自然な美味しさを楽しんでいただけます。 さらに、「カルグルコン－Ｋ」「カルグルコン－Ｓ」には水溶性カルシウム剤であるグルコン酸カルシウムを配合。これにより、カルシウムを強化したヘルシーな豆腐を製造することが可能です。ぜひ、お試しください！

扶桑化学工業株式会社