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品質改良材(食品添加物) の検索結果

【餅・団子類の老化防止剤】もちソフト雅

【餅・団子類の老化防止剤】もちソフト雅

作りたてのやわらかさを保持し、腰持ち、歯切れの良い製品に仕上がります。従来品に比べて耐熱性が高 く、生地温度を下げることなく添加できます。

内容量:10kg(1kg×10)、10kg
  • 食感
オリエンタル酵母工業株式会社
クラフトワーク SE

クラフトワーク SE

保水力改善により歩留まりを向上できる、リン酸塩フリーの品質改良剤

内容量:20kg
  • 食感
  • コストダウン
  • シニア向け
  • アレルゲンフリー
  • SDGsに貢献
扶桑化学工業株式会社
【米飯用品質向上剤】デリシャリ

【米飯用品質向上剤】デリシャリ

米飯のほぐし、成型時における米粒の割れ・潰れと経時的な老化を抑制する液体タイプの品質向上剤です

内容量:10kg、12kg(4kg×3)
  • 食感
  • コストダウン
オリエンタル酵母工業株式会社
【ゲル化剤】イナアガーF

【ゲル化剤】イナアガーF

冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤

内容量:500g
  • 機能性原料
株式会社丸冨士
テクスチェンジャー

テクスチェンジャー

ソースの液性変更や具材感の向上、魚卵加工品の歩留向上やドリップ防止にも最適です。

内容量:10㎏
株式会社遠藤商会
【アボカド向け品質向上剤】アボイドブラウン

【アボカド向け品質向上剤】アボイドブラウン

アボカドにおいて、素材本来の色調を保持します。時間の経過による褐変を遅らせること ができるため、「おいしさ時間」が延長できる品質向上剤 です。

内容量:10kg(200g×50)、10kg(1kg×10)
  • ロングライフ
  • コストダウン
オリエンタル酵母工業株式会社
【畜肉用品質向上剤】ニクミーテンダー

【畜肉用品質向上剤】ニクミーテンダー

畜肉製品の歩留りを向上させ、肉らしい繊維感を残しながら ジューシーでやわらかい食感に仕上げる品質向上剤です。酵素と食品素材からなる製剤です。

内容量:10kg(1kg×10)
  • 食感
  • コストダウン
オリエンタル酵母工業株式会社
ウェルドゥS

ウェルドゥS

7割以上が食品素材で作られた、グルテンフリー食品用の品質改良剤です

内容量:未定(サンプル要相談)
  • 味覚
  • 食感
  • 代替(置き換え)
  • グルテンフリー
  • プラントベース
扶桑化学工業株式会社
【ドリップ抑制/品質向上剤】ベジコートRE

【ドリップ抑制/品質向上剤】ベジコートRE

調理野菜や生野菜のドリップを抑制する 品質向上剤です。

内容量:10kg
オリエンタル酵母工業株式会社
有機モリンガ粉末

有機モリンガ粉末

約15年の実績を誇る日本のモリンガパイオニア企業が、世界10,000ha以上の直接提携農園から厳選した最高品質の有機モリンガパウダー。有機JAS・USDA・EU認証取得で安心・安全を保証。GABAが発芽玄米の30倍、ビタミンCがオレンジの7倍など約100種類の栄養素をバランス良く含有。独自の非加熱製法により栄養価を損なわず、溶けやすく飲みやすい仕上がりを実現。保存料・合成着色料不使用、ノンカフェインで毎日安心してお召し上がりいただけます。腸内環境改善から美容・健康維持まで幅広くサポート。サステナブルな原料調達で環境にも配慮した次世代のスーパーフードです。

内容量:10kg
  • 天然由来
  • ヘルスケア
  • 腸内環境
  • SDGsに貢献
  • ペットフード対応
コランホールディングス株式会社
ナリンビッド®

ナリンビッド®

ナリンビッド®は少量添加で味質改善(エンハンス・マスキング)をするナガセヴィータ独自の柑橘ポリフェノール素材です。

内容量:1kg、100g
  • 味覚
  • 減塩
  • コストダウン
  • ハラール(ハラル)
  • コーシャ
ナガセヴィータ株式会社
モリンガハイ原料

モリンガハイ原料

業務用・卸売・仕入れ対応!約100種類の栄養素を含むスーパーフード「モリンガ」×焼酎の革新的健康酒原料! 飲食店のメニュー開発・差別化・集客に最適な新商材。GABAは発芽玄米の30倍、ポリフェノールは赤ワインの7倍配合で美容・ダイエット・二日酔い対策を同時実現。脂肪吸収抑制・アルコール分解促進・むくみ防止効果で罪悪感ないお酒を提供できます。さっぱりとした口当たりで和食から洋食まで相性抜群。ウーロンハイや抹茶ハイよりリーズナブルに、お客様に新たな選択肢を提案。居酒屋・バル・カフェ・レストランで女性客集客アップ。食品商社・酒類卸業者様、OEM・代理店募集中です。

内容量:500g(10g入り50本)
  • 天然由来
  • 機能性原料
  • ヘルスケア
  • 腸内環境
  • SDGsに貢献
コランホールディングス株式会社
イーソフトA

イーソフトA

畜肉加工や水産加工メーカー様に「イーソフトシリーズ」をお勧めします。歩留まり向上や食感改良などに効果を発揮する無リンタイプの製剤です。溶解性が良く、浸漬処理やインジェクション、ピックル液に使用できます。今回はそのシリーズの1つである「イーソフトA」を紹介致します。

内容量:10kg
サンダイヤ株式会社
ふっくらくん

ふっくらくん

炊飯に使用する天然由来の調味料です。総水量に本品4%を添加することで、炊飯がムラなくふっくらおいしく仕上がります。これまで調理者によって発生していた炊飯品質のブレを改善できます。関東圏内大手SM、GMSなどの惣菜バックヤードで多数の実績があります。使用していただいております企業様のお声としては、「⻑時間、冷蔵庫で保管しても固くならなかった」、「安めのお⽶を買って炊飯したが、美味しく⾷べる事が出来た」、「炊飯⽤⽶油の使⽤量を減らす事が出来た」、「酢飯がふっくらした為、のり巻きを製造した際の失敗が減り、歩留まりが改善した」とのお声いただいております。

内容量:20L
  • 国産
  • 天然由来
  • コストダウン
松村食品株式会社
煎り糠M3

煎り糠M3

健康志向のニーズに応える「煎り糠」は、食物繊維、ビタミンB群、ミネラルに加え、GABA、γ-オリザノール、フェルラ酸が豊富なギルトフリー素材です。加熱による香ばしい風味は製品に深みを与え、他社との差別化を実現。加工性が高く、フードロス削減にも貢献し、クッキーやパンなど新たなヒット商品開発に貢献します。

内容量:
三喜グループ株式会社