【発酵性食物繊維】Fuji FF

Fuji FF（イヌリン）は腸内で100％発酵される発酵性食物繊維です。砂糖由来でほんのり甘く、水に溶けやすく口どけが良いのが特長です。糖質代替や物性改良素材としても活用できます。また整腸作用や肌質改善といった健康志向商品の付加価値向上に貢献します。現在は血中中性脂肪や食後血糖値、骨密度、メンタルヘルスなどへの効果についても取り組んでおります。味・物性・機能性の三要素を兼ね備えた次世代の多機能素材として、幅広い分野でご活用いただけます。ご興味のある方はぜひお問い合わせください。

• 食感
• 低糖質
• 減塩
• 機能性原料
• 腸内環境

フジ日本株式会社

A-グル®SS（粉末状小麦たん白）

麺を茹でた際の煮どけ防止や経時的な茹で伸びを抑制できます。A-グルSSを麺に配合すると微細な網目構造を形成し、茹で時のデンプン溶出を抑制して煮どけを防止します。さらに、麺内部へのスープの浸透を抑えることで、茹で伸びなどの食感の変化を抑制できます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。

• 食感

グリコ栄養食品株式会社

ニュートリオース(NUTRIOSE®) 水溶性食物繊維

NUTRIOSE®（ニュートリオース）は、植物由来の水溶性食物繊維で、製品本来の風味を損なうことなく使用できるニュートラルな味、高い加工安定性、そして臨床データに裏付けられた優れた摂取寛容性（たくさん摂ってもお腹がゴロゴロしにくい）を特長としています。 原料には、非遺伝子組換えの小麦、トウモロコシを使用しており、高い食物繊維含有量を誇ります。さらに、グルテンフリー、コーシャ、ハラールといった認証取得も可能です。 NUTRIOSE®は、水に溶けやすく、低粘度で発酵性を持つ食物繊維であり、腸内環境の多様な改善効果に貢献するユニークな素材です。

• 食感
• 低糖質
• 機能性原料
• ヘルスケア
• 腸内環境

ロケットジャパン株式会社

ヒハツ抽出物

アーユルヴェーダでは咳止めにも利用されてきたヒハツで、呼吸器系のサポートに期待されている原料です

• 味覚
• 機能性原料
• ヘルスケア
• シニア向け
• プラントベース

株式会社サビンサジャパンコーポレーション

【コンパウンドクリーム】ラフォルテ

新製法により、従来品に比べ乳脂肪球を大きくすることで、フレッシュで豊かな乳風味を実現しています。 無脂乳固形分（SNF）を高めることでミルク風味を強め、クリームのコクとミルク風味のバランスにこだわっています。香料不使用により、自然な乳風味ですっきりとした後味にしあげました。 乳脂肪分20％、植物性脂肪分20%、無脂乳固形分6%

株式会社丸冨士

アゲハL

タンパク質との結合性に優れた高機能油脂加工澱粉をご紹介します。揚げ物のバッター用途では衣と具材の結着をしっかり強化し、冷凍解凍など過酷な条件下でも衣の食感を保持します。畜肉練り製品・水産練り製品では歯切れの良い硬さを実現。優れた保水力により、肉原料の削減や加水量アップによるコストダウンにも貢献し、冷蔵での長期保存や冷凍保存といった条件下でも食感変化を抑制します。澱粉特有の粘りを抑えながらも歯切れの良さと弾力を兼ね備えた食感を付与できるのが最大の特長で、長期保存が求められる商品に適した機能性澱粉です。

• 食感
• ロングライフ
• コストダウン
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

株式会社サナス

糖蜜フレーバーMSX-1MF

さとうきび由来のマスキング原料。異味異臭が特に強いものと相性が良く、少量で優れたマスキング効果を発揮します。

• 味覚
• 国産
• 天然由来
• プラントベース

DM三井製糖株式会社

ミヨシ亜麻仁油パウダー

ミヨシ亜麻仁油パウダーは、アマニ油を配合した水溶性の粉末油脂です。

• 機能性原料
• 栄養強化
• シニア向け

ミヨシ油脂株式会社

業務用抹茶（ベトナム産）

ベトナム・ライチャウ省産の高品質抹茶粉。100%緑茶原葉を使用し、濃厚な緑茶香とうま味が特徴です。カテキン7%以上含有、400メッシュの微細粉末で、飲料・製菓・アイスクリーム原料に最適。ISO認証取得工場で製造、3年の長期保存が可能です

• 味覚
• 代替（置き換え）
• コストダウン

ICS-net株式会社

チキンストックHD-30

【肉感のある丸鶏エキス粉末】 鶏由来の強い肉感とクセのない香りが特徴の無塩タイプのチキンエキスパウダーです。クリアに溶けます。汎用性が高く、ラーメン、中華あん、カレーなど幅広くご使用いただけます。冷凍食品にもオススメです。

• 味覚
• 天然由来
• ペットフード対応

東海物産株式会社

冷凍フライナス　KI-4

レトルト耐性のある、イチョウ切りの冷凍フライナス

• 味覚
• 天然由来
• プラントベース
• ハラール（ハラル）

池田糖化工業株式会社

スチ美味！ブロッコリー

美味しいブロッコリーができました。 従来の冷凍ブロッコリーの製造方法とは異なり、『スチーム加熱処理』を行うことで、色鮮やかに仕上げ、旨味や香りを閉じ込めている為、ブロッコリー本来の甘みを引き立たせることができました。 通常の冷凍ブロッコリーと比較すると、ビタミンCの保持率が高く、約80％維持しています。栄養価の流出が少なく、抗酸化成分であるスルフォラファンも壊れにくく、しっかりと残ります。 また、油と合わせることで脂溶性成分の吸収が高まりやすく、調理ムラが少なく均等に仕上がります。 解凍後そのまま食べる事も出来ます。多彩なアレンジが可能なブロッコリーを是非ご賞味ください。

• 味覚
• 食感
• 機能性原料
• 栄養強化
• 冷凍食品

MOGLO株式会社

ユーロモルト ブリオ（モルトエキス粉末）

特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化した、粉末タイプのユーロモルト。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。その他、焼き菓子に使用することで、コク・甘さの向上や、食感・焼き色の改善など、品質の向上に役立ちます。小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。

• 味覚
• 食感
• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

日仏商事株式会社

SavorK S（大豆麹発酵調味料）

麹発酵による大豆由来のナチュラルな植物性調味料。五味をバランスよく底上げし、中、後味に厚みを付けて味に持続性をもたらすコク付与効果があります。 食品表示で、スープや乳製品、クッキーなどセイボリーからスイートの分野まで幅広くご使用いただけます。各種フリー（グルテンフリー、GMOフリー、添加物フリー、Animalフリー）対応、HALALやKOSHER対応もしております。 シェアシマにて記事も掲載しております。https://shareshima.com/info/495796847

• 味覚
• 減塩
• 天然由来
• グルテンフリー
• ハラール（ハラル）

興和株式会社

こうじ調味料　ごはん炊き立て上手＜粒立ち＞

ごはんを弾力と粒感のある食感に炊き上げ、老化を抑制することで、食感を維持するこうじ調味料です。また、ごはんの風味をよくします。食品添加物表示の必要はありません

• 味覚
• 食感
• 機能性原料

宝酒造株式会社

有機小松菜乾燥パウダー

有機小松菜乾燥パウダーは、群馬県赤城山麓で有機栽培された小松菜を100％使用した有機JAS認証の野菜パウダーです。葉や茎を丸ごと乾燥・粉砕することで、小松菜本来の風味や鮮やかな緑色、食物繊維などを活かしています。青汁や健康食品、粉末飲料をはじめ、製菓・製パン、スープ、麺類、ペットフードなど幅広い用途に対応可能です。添加物を使用しないシンプルな原料のため、オーガニック商品やクリーンラベル商品の開発におすすめです。

株式会社ナチュラリンク

ビフィスリム菌®KMH001（殺菌ビフィズス菌粉末）

身体の中から健康を支える　殺菌タイプのビフィズス菌素材です。様々な剤形にご利用いただけます。

• 機能性原料
• ヘルスケア
• 腸内環境
• アレルゲンフリー

株式会社キティー

大豆ペプチド【ハイニュートDC8】

ハイニュートDC8は、大豆から抽出したたんぱく質を 酵素分解したオリゴペプチドが主体の大豆ペプチドです。 有効なアミノ酸供給源として、各種機能性食品、スポーツ ニュートリション製品に使用されております。

• 機能性原料
• ヘルスケア
• 栄養強化
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

不二製油株式会社

モリンガ葉殺菌粉砕品(国産)

インド原産でアーユルヴェーダにも活用されるモリンガを、国産では希少な鹿児島県産で実現したティーバック用原料です。栽培期間中農薬不使用で丁寧に育て、日本茶製法による「蒸し」工程で数時間以内に乾燥処理を行うことで、鮮度と栄養を保持しています。殺菌後に粉砕された本品は、ティーバッグ原料として、美容志向や女性向けの健康茶・食品に最適な高付加価値素材です。

• 国産
• 天然由来
• ヘルスケア

豊玉香料株式会社

業務用　糀みつ　1L

米と米糀からつくったあたらしい発酵甘味料

• 代替（置き換え）
• 低糖質
• 国産
• 天然由来
• 腸内環境

魚沼醸造株式会社