【大豆たんぱく】サンラバーSY2000

調理加工食品用のエマルジョンタイプの粉末状大豆 たん白です。水馴染みが良くダマになりにくいため、 作業性に優れます。乳化性と保水力に優れ、歩留向 上やジューシー感付与が可能です。大豆臭が少なく、 風味が良好です。

不二製油株式会社

【クリーム用保形剤】クリーム・コンセントレート

クリーム、ムースに使用することで時間経過後や冷凍解凍後のひび割れ、離水などを抑制します。

• 機能性原料

株式会社丸冨士

ランチフレッシュ®ＡＬ

腐敗原因の一つである乳酸菌をはじめとする幅広い腐敗菌に対し、高い抗菌スペクトルを有する液体製剤です。

• 味覚
• ロングライフ
• コストダウン
• アレルゲンフリー
• SDGsに貢献

扶桑化学工業株式会社

抗酸化油H

独自の抗酸化技術「FST=Fuji Stabilization Technology」により、油脂に本来は難溶な抗酸化素材・ビタミンCを分散させた機能性油脂です。 油脂や食品に添加する事で酸化安定性が大幅に向上し、保存中の食品の風味をしっかり維持できます。 食品開発における酸化劣化の課題解決に有効なソリューションです。

• 味覚
• 機能性原料
• ロングライフ
• 冷凍食品

不二製油株式会社

イナゲル クイックマンナン

パサつきや老化を抑え、ケーキのしっとり感を保持します。

株式会社丸冨士

ニューメンソルト

pHバランスーこの絶妙な調整が茹で麺の品質を決める

• 食感
• コストダウン
• アレルゲンフリー
• SDGsに貢献

扶桑化学工業株式会社

昆布エキスMF-1

【日高産昆布使用のクリアエキス】 使用している昆布原料は日高産100%で、日高昆布を使用した昆布エキスの訴求が可能です。低温で濃縮し、色も淡くクリアなので様々なメニューのベースとして使用できます。上品な昆布風味で、すっきりとした味わいが特徴です。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。

• 味覚
• 国産
• 天然由来
• アレルゲンフリー

東海物産株式会社

コート果実酸™M80, G80

・果実酸の表面を油脂でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高めつつ、常温下での徐放性・耐溶出性を付与した粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつ、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。 ・温度依存的に溶出制御が可能であり、加熱前の食品物性の変質を避けつつ、加熱後に果実酸が放出され、ご期待の効果を発揮します。

• 味覚
• 食感
• ロングライフ
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

扶桑化学工業株式会社

桜島大根粉末（トリゴネリン）

鹿児島県産の桜島大根を収穫後すぐに急速冷凍し、国内（宮崎県）にて粉末加工したもので、他原料及び添加物等を一切加えていない桜島大根粉末100%の商品になります。桜島大根には、一酸化窒素(NO)の産生をサポートし、血管を強くしなやかにする「トリゴネリン」が極めて豊富に含まれていることがわかっています。トリゴネリンは、大手食品会社のネスレが積極的に研究を進めています。 熱安定性は180度以下であれば問題ないですが、できれば150度以下でお願いします。 ヒトでの推奨量は粉末として2ｇになります。2ｇでトリゴネリン約10mg（9.12mg）になります。

• 国産
• 機能性原料
• シニア向け
• プラントベース
• ペットフード対応

株式会社ナチュラリンク

牡蠣殻パウダー

牡蠣殻由来のカルシウム補給剤としてお勧めです

• 国産
• 天然由来
• 栄養強化
• シニア向け
• SDGsに貢献

株式会社ナチュラリンク

ポークミートエキスOK

【肉感たっぷりのポークエキス】 肉感に特化したポークエキスペーストです。植物性たん白使用時のミート感の物足りなさを、ポークのコクや厚みのある味でカバーします。冷凍食品にもお使いいただけます。

• 味覚
• 天然由来

東海物産株式会社

【大豆たんぱく】プロリーナHD505

粉末飲料用に高分散性を有した粉末状大豆たん白です。 ダマを生じにくく、水はもちろん冷たい牛乳や豆乳にも 溶けやすいのが特長です。 風味面でも、ザラツキ・大豆臭を感じ難く、牛乳や豆乳との相性が良好なため、 身近な食品を“手軽に美味しく高たん白化できます 。

不二製油株式会社

焼酎のめぐみ（麦麹発酵液粉末）

焼酎のめぐみは、麦焼酎のもろみを濃縮し、更に使用しやすく粉状へ加工した食品です。焼酎のめぐみは、酵母などの豊富な栄養素を含む天然素材として注目されており、タンパク質、有機酸やクエン酸、GABAなど様々な栄養成分が含まれています。 原料となる麦焼酎もろみは、創業150年を超える老舗本格焼酎メーカーが、厳選された麦や麹、酵母を原料とし、食品安全に関する国際規格（FSSC22000）を取得した工場で厳格に品質管理され製造された安全で高品質なものです。

• 国産
• 機能性原料
• ヘルスケア
• SDGsに貢献
• アップサイクル

株式会社ナチュラリンク

北海道十勝コンデンスミルク

北海道産の生乳と砂糖のみから作り上げた北海道産練乳です。

株式会社丸冨士

エレメント215

エレメント215は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂です。

• 食感
• 機能性原料
• ロングライフ
• プラントベース

ミヨシ油脂株式会社

夕顔美人粉末(かんぴょう粉末)

夕顔果実を100%使用し、食物繊維30%以上を規格した食品素材。

• 代替（置き換え）
• 機能性原料
• 栄養強化
• 腸内環境

イワキ株式会社

ベシャメルソースパウダー

【手軽に簡単ベシャメルソース】 乳製品のコク味を活かした粉末状のベシャメルソースの素です。牛乳や水に溶けやすく、加熱するだけで簡単にベシャメルソースを作ることができます。ホワイトソース系のあらゆる食品のベースとして使用できます。

• 味覚
• 天然由来

東海物産株式会社

たまねぎエキス

【すっきりとした甘みの国産たまねぎ単品エキス】 たまねぎ特有の刺激臭や辛みが少なく、すっきりとした甘みと野菜の固形感が特徴の単品野菜エキスです。国産のたまねぎを使用しております。酵素分解後に常圧熱水抽出し、瞬間殺菌製法により過剰な加熱をしていないため、食品加工の過程で過加熱になりにくいという特徴があります。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。

• 味覚
• 国産
• 天然由来
• アレルゲンフリー
• プラントベース

東海物産株式会社

玉ねぎエキスパウダー(ケルセチン)

【玉ねぎ由来ケルセチン2%/シクロアリイン0.5%含有】 玉ねぎの外皮に多く含まれているポリフェノールのケルセチンを2%、可食部に前駆体が多く含まれている含硫アミノ酸のシクロアリインを0.5%含有している玉ねぎエキスパウダーです。特許製法により製造しています。玉ねぎの風味があり、加工食品に調味料としても使用できる機能性素材です。

• 天然由来
• 機能性原料
• ヘルスケア
• シニア向け
• アレルゲンフリー

東海物産株式会社

キャラメルキャンディチップ

キャラメルキャンディを粉砕したキャラメル顆粒品

• 食感

株式会社丸冨士