【イミダゾールジペプチド】AC-10(IK)LF

☆鶏由来イミダゾールジペプチド10%リキッド【精製品】 動物性の抗酸化成分イミダゾールジペプチド(カルノシン・アンセリン)を高純度含有しているチキンエキスです。カルノシンとアンセリンを1:3の割合で含有しています。 【高度精製】特許技術により、チキンエキス特有の味や臭いがほとんど感じられません。添加後に食品本来の風味を損なうことはありません。

• 天然由来
• 機能性原料
• ヘルスケア
• シニア向け
• ペットフード対応

東海物産株式会社

栗甘露煮ペースト（中国産）

栗甘露煮ペーストは、良質な栗を丁寧に甘露煮に仕上げ、ペースト状に加工した高品質素材です。 栗の自然な甘さと風味が生かされており、濃厚でクリーミーな味わいに仕上げています。 糖度50度前後。 ケーキや和洋菓子、パン、デザートの素材として幅広く活用できる使いやすさが特長です。

• 味覚
• 食感
• 低脂肪
• 天然由来
• ロングライフ

MOGLO株式会社

機能性調味料 味なれKJ1

かつお節のたんぱく質由来のペプチドを多く含み、食品に味の伸び、広がりを与え、塩なれ、酢なれ、まろやかさなどの味の調和に効果を発揮します。調味料(アミノ酸等)不使用です。

• 味覚
• 機能性原料

宝酒造株式会社

オーガニックたまねぎパウダー

国産の有機たまねぎを100％使用した、素材本来の甘味・うま味・香りを活かせる野菜パウダーです。スープや調味食品など、幅広い商品開発にご活用いただけます。

• 国産
• 天然由来
• グルテンフリー
• プラントベース

株式会社ナチュラリンク

カカオメロア

カカオメロアは、カカオ原料を加熱して引き出した豊かな風味を封じ込めた油脂です。 自然なコクと芳醇な蜜のような香りが特徴です。チョコレートやココアパウダーを使用する菓子に配合することで、特に食べ進める中盤以降の風味を強化できます。 さらに、香料に比べて風味の持続性にも優れています。惣菜類のコク味付けにもおすすめです。 ＜使用方法＞ 使用前に加温して融解してご使用ください。 ＜配合量の目安＞ 食品中 0.5～3%

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 天然由来
• コストダウン
• プラントベース

不二製油株式会社

ナチュラルオレンジパウダー7273

柑橘混合果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。果汁とデキストリンのみを使用して粉末化していますので、最終製品の味付けやバリエーションが広がり、様々な用途でご使用頂けます。 水分との相性が良くない製品に対して、果汁入りを謳う事ができます。

• 味覚
• 食感
• 代替（置き換え）
• 天然由来

豊玉香料株式会社

チルド　有機玄米みそ赤

食品添加物は使用していません。

• 低カロリー
• 低糖質
• 低脂肪
• グルテンフリー
• プラントベース

株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場

ゆず皮パウダー

国産のゆず皮１００％粉末です

フーディーズリンク株式会社

ランチフレッシュＷ

食品の風味はそのまま、酢酸臭や酸味を低減、従来品よりも日持効果UP

• 味覚
• ロングライフ
• コストダウン
• アレルゲンフリー
• SDGsに貢献

扶桑化学工業株式会社

えんどう豆デンプン

でん粉粒の均一性が高く、体積濃度50％の場合、粒径は26μm前後で、その割合は70％を占めます。 糊化温度は比較的高く、70～73℃の範囲にあり、他のでん粉よりも高い水準です。 直鎖でん粉の含有量は約40％に近く、加工後はその大部分がレジスタントスターチに転化します。

• 食感
• 代替（置き換え）
• 低カロリー
• フェムケア
• シニア向け

日捷株式会社

GMIX®-BA7（パン向け加工デンプン製剤）

もちもちした食感とくちどけの良さを兼ね備えたパンを製造できます。 GMIX-BA7は、独自技術で加工した加工デンプン（E-スターチ）と小麦グルテンを主体とした加工デンプン製剤です。パンに使用すると、もちもち感が向上し、くちどけが良くなることが特徴です。さらに、老化耐性を付与します。また、ミキシング時のミキサーへの生地の付着を低減できます。 下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。

• 食感

グリコ栄養食品株式会社

NUTRALYS® F85M ピープロテイン（エンドウタンパク）

NUTRALYS® F85Mは、中程度の粒子サイズを持つ機能性エンドウ豆プロテインで、さまざまな料理用途やグルテンフリーの焼き菓子において、乳化性とゲル化性を発揮します。

• 栄養強化
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

ロケットジャパン株式会社

ボスウェリン®スーパー

アーユルヴェーダでは古くから利用されたボスウェリアセラタ という木から摂れる樹脂を利用。有効成分ボスウェリン酸の中でも特に効果の高いAKBBAを規格化した原料

株式会社サビンサジャパンコーポレーション

【JAS規格品】無水結晶ぶどう糖（NCR）粉末

でん粉を単糖であるぶどう糖(グルコース)まで、酵素で分解した製品です。

株式会社丸冨士

ココアップ

ココアやチョコレートの風味を底上げするマーガリンです。

• 味覚
• 代替（置き換え）
• コストダウン

ミヨシ油脂株式会社

きゃべつエキスパウダー

【甘い香りの国産きゃべつ単品エキス粉末】 きゃべつ本来の甘み、うま味、香りと野菜の固形感が特徴の単品野菜エキスです。国産のきゃべつを使用しております。「きゃべつエキス」(冷凍品)のパウダー品になります。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。

• 味覚
• 国産
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• ペットフード対応

東海物産株式会社

栗甘露煮（中国産）2号缶 ホールM

中国の栗を厳選し、中国工場で渋皮を丁寧に取り除き甘露煮に加工しました。 約12〜14gのMサイズのホール栗はふっくら柔らかく、糖度50度前後の上品な甘さが特長です。 原料本来の風味を活かしながら、しっとりとした食感に仕上げており、和菓子、洋菓子問わず幅広く使いやすい定番業務用素材です。

• 味覚
• 食感
• 低脂肪
• 天然由来
• ロングライフ

MOGLO株式会社

だししるべＫ－薩摩

原料のかつお節に、鹿児島製造かつお節を100%使用しました。鹿児島製造かつお節に特徴的な風味を持つかつお節調味液です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

• 味覚
• 国産

宝酒造株式会社

大豆発酵テンペ粉末

最強のタンパク・食物繊維の供給素材。特許技術を基に製造することで通常のテンペよりもタンパク質・食物繊維の含量をアップさせました。

• 国産
• ヘルスケア
• 腸内環境
• フェムケア
• プラントベース

株式会社ナチュラリンク

【大豆ミート】プライムソイミート　スライスＤＢ２

風味・食感にこだわって開発された大豆ミートです。 水戻しすると柔らかくくちどけの良い食感が感じられお肉代わりにご使用いただけます。 スライス肉の代わりにお使いいただくと、おいしいプラントベースの焼肉や焼肉サンド、ジャーキーをお作りいただけます。

不二製油株式会社