桑の葉茶殺菌粉砕品(国産)

栽培期間中農薬・化学肥料不使用で育てられた国産桑葉を、日本の緑茶製法で丁寧に乾燥し、刻んで殺菌した茶葉原料です。桑葉に含まれる有効成分DNJ（1-デオキシノジリマイシン）の含有量を損なわない条件で殺菌処理を行い、毎ロットで機能性関与成分を分析・管理しています。糖質吸収抑制による食後血糖値上昇の抑制を訴求できる素材として、機能性表示食品にも採用実績あり。ティーバッグやブレンド茶などに最適な、美味しさと機能性が両立した茶葉原料です。

• 国産
• 機能性原料
• ヘルスケア

豊玉香料株式会社

米蜜

国産米を酵素糖化して製造した、Brix約80の高濃度ライスシロップです。原料は国産米のみ、甘味料不使用。米由来のまろやかな甘みと深いコク、すっきりした後味が特長です。グルテンフリー・主要アレルゲンフリーで、菓子、飲料、調味料、発酵食品など幅広い用途に対応。甘味付与に加え、照り・ツヤ、保湿性、味の一体感向上といった機能性も期待でき、砂糖・蜂蜜・味醂の代替素材として活用可能です。

• 国産
• 天然由来
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

Agro Ludens株式会社

きゃべつエキス

【甘い香りの国産きゃべつ単品エキス】 きゃべつ本来の甘み、うま味、香りと野菜の固形感が特徴の単品野菜エキスです。国産のきゃべつを使用しております。酵素分解後に常圧熱水抽出し、瞬間殺菌製法により過剰な加熱をしていないため、食品加工の過程で過加熱になりにくいという特徴があります。北海道工場製品です。冷凍食品にもお使いいただけます。

• 味覚
• 国産
• アレルゲンフリー
• プラントベース
• ペットフード対応

東海物産株式会社

ホワイトクルクミノイド

ウコン由来のクルクミノイドを還元 型にしたオフホワイトの粉末素材

株式会社サビンサジャパンコーポレーション

乾燥米こうじK(魚沼産コシヒカリ)　12㎏

魚沼産コシヒカリと魚沼の伏流水(超軟水)で仕上げた米糀(乾燥タイプ)です。

• 天然由来
• グルテンフリー

魚沼醸造株式会社

だしづくり 牡蠣＜瀬戸内産＞

瀬戸内産牡蠣を原料とした牡蠣エキスを100%使用し、牡蠣らしい風味、うまみ、甘みが付与できる牡蠣調味液です。濃縮タイプですので、お好みの濃さに薄めることができます。調味料（アミノ酸等）不使用です。

• 味覚
• 国産

宝酒造株式会社

高知県四万十業務用ぶしゅかん果汁

全国に出回っていない「ぶしゅかん」は希少性があり、他の柑橘にはない”爽やかな酸味と上品な香り”が特徴で、料理を引き立てます。

• 国産

フーディーズリンク株式会社

【コンパウンドクリーム】ネオホイップ18

乳脂肪18％、植物脂肪23％、無乳脂固形6％ 冷凍耐性を備え、組織の荒れ・ひび割れ・風味の劣化が少ないのが特徴です。

株式会社丸冨士

FD（フリーズドライ）おくら

お湯ですぐに戻り、星形でかわいく彩りに最適! 即席うどん、そば、パスタ、みそ汁、スープなど用途は多様です。お湯の戻りも早く、加工食品の具材に最適です。

• 味覚
• 食感
• 低カロリー
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー

ICS-net株式会社

チキンミートエキスSP-2

【すり潰した鶏肉の風味】 鶏肉を磨砕し、肉感を強調したチキンエキスです。水に溶解すると乳化した白濁の液になります。ラーメンスープやクリームシチューなどに添加すると、鶏肉の風味を引き上げる効果があります。冷凍食品にもオススメです。

• 味覚
• 天然由来

東海物産株式会社

キャラメルキャンディチップ

キャラメルキャンディを粉砕したキャラメル顆粒品

• 食感

株式会社丸冨士

IBC モナリザ 色粉 グリーン

フルーツや植物など、自然素材のみから作られた色粉。

株式会社丸冨士

中国産アップルフィリング（シナモン入り）5㎏アルミパウチ

即席で本格的なアップルパイフィリングが完成する業務用素材です。 シナモンを効かせ、りんごの甘酸っぱさとスパイシーな風味を絶妙にブレンド。 糖度・粘度を最適化し崩れにくく、常温保存・開封即使用で解凍不要。仕込み時間を大幅短縮できます。 業務用ながら果実感豊か。パイ生地に塗布・巻き込みでプロ級の仕上がりに。 糖度48度。

• 味覚
• 食感
• ロングライフ
• コストダウン

MOGLO株式会社

中国産ぶどうシラップ漬け（S / M / L）1号缶

完熟ぶどうをシロップ漬けにし、プチプルな食感とジューシーな果汁感を保持。 サイズ別で使い分け可能な業務用フルーツ素材です。 S（2.5～4g/粒　トッピング・混ぜ込み）、M（4～7g/粒　デニッシュ・タルト）、L（7～10g/粒　パフェ・ケーキ飾り）と用途別にご使用ください。 糖度：16-20度

• ロングライフ
• コストダウン

MOGLO株式会社

中国産黄桃シラップ漬け（スライスカット）1号缶

黄金色のジューシー果肉が並ぶ美しいスライスで、ケーキ飾りやパフェに最適。 糖度：14～18度

• 食感
• ロングライフ
• コストダウン

MOGLO株式会社

A-グル®SS（粉末状小麦たん白）

麺帯の破れやひび割れを防止し、製麺性を向上します。A-グルSSは、結着性・伸展性が高い小麦グルテンです。麺タイプの完全栄養食・低糖質麺・高タンパク質麺の様な特殊な配合では、小麦粉以外の成分が増えると製麺時に麺帯の切れや割れが発生しやすくなりますが、A-グルSSを添加することで生地のつながりを補強し、製麺性の安定化に寄与します。　　　　　　　　下記WEBサイトリンクから、弊社原料に関する資料（レシピなど）をダウンロードいただけます。

• 食感

グリコ栄養食品株式会社

中国産リンゴ（ダイスカット）1号缶

均一なダイス形状で混ぜ込み・トッピング両用可能な大容量業務用素材です。 シロップ漬けをしていないプレーンですので、生果実の自然な食感と風味を活かした加工品で、調理・加熱用途に適しています。

• 食感
• ロングライフ
• コストダウン

MOGLO株式会社

だししるべＫ－Ｃ

独自製法でかつお節の香りとうまみを引き出しました。かつお節風味豊かな濃厚タイプです。 調味料（アミノ酸等）不使用です。

• 味覚

宝酒造株式会社

だししるべＬ－日高

原料のこんぶに日高産こんぶを100%使用しました。日高産こんぶが持つフレッシュな磯の香りが特長です。産地特定表記が可能です。調味料（アミノ酸等）不使用です。

• 味覚
• 国産

宝酒造株式会社

こうじ調味料　ごはん炊き立て上手＜粒立ち＞

ごはんを弾力と粒感のある食感に炊き上げ、老化を抑制することで、食感を維持するこうじ調味料です。また、ごはんの風味をよくします。食品添加物表示の必要はありません

• 味覚
• 食感
• 機能性原料

宝酒造株式会社