食品原料 の検索結果
【大豆ミート】プライムソイミート スライスＤＢ２
風味・食感にこだわって開発された大豆ミートです。 水戻しすると柔らかくくちどけの良い食感が感じられお肉代わりにご使用いただけます。 スライス肉の代わりにお使いいただくと、おいしいプラントベースの焼肉や焼肉サンド、ジャーキーをお作りいただけます。
内容量：5㎏
DNJエキスパウダーRF
タイ産桑葉を使用し、国内自社工場で抽出・粉末化した水溶性エキス末です。精製工程を省くことで栄養バランスを保ちながら、有効成分DNJ（1-デオキシノジリマイシン）を0.4％以上に規格化。糖質吸収を阻害し、食後血糖値の上昇抑制を訴求可能な素材として、機能性表示食品にも採用実績があります。別途、桑の葉由来イミノシュガーの規格化も対応可能です。
内容量：8㎏/1㎏- 天然由来
- 機能性原料
- ヘルスケア
- 腸内環境
調味パウダーNS-3
【チキンと相性の良いうま味調味料】 鶏由来のHAPです。わずかにチキンエキスのような呈味と特有の芳香を持ち、鶏ベースの味付けや卵料理などと相性が良い汎用うま味調味料です。冷凍食品にもご使用いただけます。
内容量：15kg- 味覚
- 天然由来
総合調味料E-2P
【中味から後味を強化】 発酵調味料と酵母エキスを主原料とした、中味から後味を強化する汎用うま味調味料です。調味料(アミノ酸等)やたんぱく加水分解物を使用していません。塩分3%以下です。かすかに加熱香があります。発酵風味があるので和風(みそ、しょうゆ)や中華(ジャン、しょうゆ)等と幅広く相性が良いです。冷凍食品にもご使用いただけます。
内容量：15kg- 味覚
- 減塩
- 天然由来
- プラントベース
中国産白桃シラップ漬け（スライス）1号缶
ジューシーな白桃のスライス形状でレイヤー・デコに最適な業務用素材です。 完熟白桃を皮・種抜きでシロップ漬けにし、上品な甘さと柔らか食感を保持しています。 糖度：14～18度
内容量：1号缶（総量：3000ｇ / 固形量：1800ｇ）- 食感
- ロングライフ
- コストダウン
コート果実酸™HF-G80
・果実酸の表面を油性成分でコーティングすることで、従来よりも保管・反応安定性を格段に高めつつ、常温下での徐放性・耐溶出性を付与した粉体製剤です。 ・果実酸一粒一粒をコーティングすることで果実酸を高含有しつつ、緻密なコーティングで優れた反応制御を示します。 ・温度依存的に溶出制御が可能であり、加熱前の食品物性の変質を避けつつ、加熱後に果実酸が放出され、ご期待の効果を発揮します。
内容量：20 kg- 味覚
- 食感
- ロングライフ
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
【テクノアシッド®シリーズ】
「テクノアシッド®シリーズ」は、液体の乳酸や酢酸を粉末化した製剤です。乳酸粉末「テクノアシッド®L」は、30%乳酸を含有しながら潮解しにくく粉末安定性抜群。添加しても風味や食感を損なわず、幅広い食品で活躍します。一方、酢酸粉末「テクノアシッド®A」は酢酸Naを使用せず、有機酸の力でえぐみを抑え高い保存安定性を実現。どちらも食品加工の課題を解決する頼れるパートナーです。
内容量：- 味覚
- 代替（置き換え）
- 機能性原料
