ミネラル酵母シリーズ（亜鉛・銅・鉄・マンガン・ヨウ素・モリブデン・クロム・セレン）
ミネラル酵母は、栄養成分の宝庫であるパン酵母を特殊技術で培養し、各種ミネラル含有量を飛躍的に向上させ粉末化した、食品素材です。
業務用原料
内容量
1kg
荷姿・ケース入数
内装：ＧＬパウチ／外装：白ダンボール
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
■ミネラル酵母は、栄養成分の宝庫であるパン酵母を特殊技術で培養し、各種ミネラル含有量を飛躍的に向上させ粉末化した、食品素材です。７種類のミネラルをラインアップしています。
■ 各種ミネラルを規格量含有する粉末酵母で、食品に少量配合するだけで各種ミネラル補給食品の開発が可能です。
■ 含有されている各種ミネラルは、細胞成分と結合した有機体となっていますので、安定性に優れています。また従来の合成無機塩に比べ、イヤな金属味がありません。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
■パン、菓子、シリアル、総菜などの一般食品をはじめ、栄養調整食品や介護食・流動食、サプリメントなどさまざまな食品にお使いいただけます。
■分散しやすく、だまになりにくいため、作業性が良好です。また、従来の合成無機塩に比べるとイヤな金属味がないため、味への影響が小さく、薄味タイプの食品にもご使用いただけます。
食品への表示例
ミネラル酵母は食品です。原材料名に記載する場合は、以下の表示が可能です。
① パン酵母、乾燥パン酵母
② 原材料名においてもミネラルを強調されたい場合、
ミネラル酵母亜鉛５.７５％を例にすると、亜鉛含有酵母、パン酵母（亜鉛含有）、亜鉛高含有酵母、 亜鉛強化パン酵母などの表現が可能です。（詳細は近くの保健所にお問い合わせください。）
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, 清涼飲料用原料, 健康食品・サプリメント製造用原料, その他
各種認証等
ISO22000
健康トレンド
栄養機能食品/探したい
この原料を提供している企業
企業所在地〒1748505 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0339681116（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.oyc.co.jp/
企業説明オリエンタル酵母工業は酵母を起点に“技術立社”を標榜するBtoBメーカーです。1929年に日本で最初の製パン用イーストメーカーとして創立し、以来、国産イーストのトップメーカーとして今日もなお市場を牽引しています。さらに、事業を通じて培った知見と技術開発力をもとに、イーストにとどまらない多彩な食品素材を製パン・製菓、そして中食・外食といった幅広い市場へ提供しています。人々の生命と健康を支える技術立社を目指し、お客さまにとって良質で安全な製商品づくりを素材の面からサポートしていきます。