チューニャン

お米を米麹で糖化させた甘味のある発酵調味料です。 中国では古くから一般的にも使用されている調味料で、複雑味のある甘みと旨味付与できます。　使用用途は中華に限らず、和食の煮物や、唐揚げ、西京焼き、洋食にはカレーやスープ、デザートなどなんにでも使えます。

• 味覚
• 食感
• 天然由来

角光化成株式会社

チーズ・ミルク感強化調味料　LacPa

チーズ感、ミルク感アップができる発酵調味料です。レトルト、フライ、オーブン加熱をしても添加した効果は維持可能です。乳のコクや、チーズの旨味、香りの付与が行えます。より濃厚な味わいに。コストダウンにも活躍します。味噌やバターとの相性も良く、肉回りの調味液に使用する場合には肉質を軟化させる効果もあります。

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 国産
• 天然由来

角光化成株式会社

分離大豆たんぱく　GS5100

厳選した大豆を搾油した脱脂大豆を原料から、大豆蛋白を濃縮を行い粉末にしたものです。(NON-GMO使用)

谷神日本株式会社

小麦ファイバー (VITACEL WF)

不溶性食物繊維として、不溶性食物繊維強化、物性・食感改良など様々な目的で使用できる素材です。

レッテンマイヤージャパン株式会社

植物性シリカ濃縮液

国産のお米から取れたもみ殻を 特許製法により純度98%以上のケイ素を抽出し、溶液化してできたのが水溶性のもみ殻シリカ（ケイ素）濃縮液です。

• 国産
• 天然由来
• ヘルスケア
• SDGsに貢献
• ペットフード対応

株式会社クレディー

日の本ミックスふっくらベイク粉

ふっくらソフトでしっとりした米粉パンが作れます。

• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

日の本穀粉株式会社

スーパーファインよもぎパウダー

1000メッシュを超える微粉砕加工品。繊維質を残さず幅広い分野で使用される。

株式会社上野忠

粉末豆乳

「豆乳粉末」は、カナダ産大豆100%で作られた添加物不使用の商品。大豆の風味と栄養を閉じ込めました。

• 代替（置き換え）
• 低糖質
• 減塩
• ロングライフ
• プラントベース

マルサンアイ株式会社

音更小倉あんBX40°

音更小豆を使用した、低糖度ながら常温保管が可能なあん

株式会社平沢製餡所

KL米ぬかパウダー100

米ぬかの栄養をそのままいただきます。

• 食感
• 国産
• 天然由来
• 栄養強化
• プラントベース

株式会社ライヴス

湘南ゴールドあん

「かながわブランド認定」の湘南ゴールドを使用した餡子です。

株式会社平沢製餡所

オート麦ファイバー（VITACEL HF)

不溶性食物繊維として、不溶性食物繊維強化、物性・食感改良など様々な目的で使用できる素材です。

レッテンマイヤージャパン株式会社

業務用　糀みつ　1L

米と米糀からつくったあたらしい発酵甘味料

• 代替（置き換え）
• 低糖質
• 国産
• 天然由来
• 腸内環境

魚沼醸造株式会社

ディまぐり手ごねソイバーグ

ミシュランシェフ監修のこだわりの製法で職人が一つ一つ手作りした特製の手ごねソイバーグ

株式会社協同インターナショナル

ハイパーイーストC-DY

たんぱく質50％以上含有する乾燥酵母です。

アサヒグループ食品株式会社

【パン用練り込みフィリング】もち麦ベース

パン生地に練り込むことで、手軽にもち麦食感のパンが展開できる練り込みフィリング。

株式会社丸冨士

カメリヤ

色と風味のバランスに優れた、当社の代表的なパン用粉(強力小麦粉)です。食パン、菓子パンなど広い用途に適しています。

日清製粉株式会社

【製パンミックス粉】シェイプミックス75

オランダから初上陸!糖質を抑えた製パンミックス粉

株式会社丸冨士

SOIE LISSE(ソワ・リス)

洋菓子・パンに最適化したウルチ米粉

• 代替（置き換え）
• 国産
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

日の本穀粉株式会社

サンチ―

台湾産の酸っぱい果実(シークワーサーの原種と言われています。)

株式会社米信