仕様
- 形状
- 固体
- 保存方法
- 常温
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- 味覚カテゴリ
- 旨味
アレルギー表示
- 表示推奨
- 使用なし
マイコプロテイン（Comeat®）
Comeat®（コミート）は、麹菌で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。一般的な液体発酵ではなく、糖質を取り除いた米に麹菌を植菌し、固体発酵で培養する独自製法により、肉のような食感と深い旨味を実現しました。高タンパク・低脂質で、グルテン・アレルゲンフリー。発酵食品ならではの豊かな味わいが特徴です。製造過程で得られる糖質は「お米からできた濃厚シロップ」として活用し、米の栄養を余すことなく引き出しています。
食品への表示例
米発酵品
米、麹
用途＆実績・採用メニューの詳細
代替肉、プラントベースフード
この原料を提供している企業
- 企業所在地
- 〒110-0008 東京都台東区池之端2-8-20sonorite池之端2F
- 業種カテゴリ
- 畜産加工食品
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