食品原料 タンパク質（プロテイン） の検索結果
米由来マイコプロテイン（Comeat®）
Comeat®（コミート）は、麹菌の力で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。 マイコプロテインとは、菌糸が産生するタンパク質の総称で、世界的に“次世代タンパク質”として注目されています。 国産米のタンパク質を麹菌で発酵させる独自製法により、発酵ならではの深い旨みと、ひき肉のような食感を実現しました。 原料は国産米と麹菌のみ。 高タンパク・低脂質・グルテンフリー・主要アレルゲンフリーで、乾燥状態ではタンパク質含有量が約40〜50%、脂質3％以下。 どなたにも取り入れやすい、やさしい発酵食材として、外食・中食・食品メーカーなど幅広い分野で活用が広がっています。
内容量：1㎏∼- 代替（置き換え）
- 低脂肪
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
Peazazz™ C（えんどう豆たんぱく）
黄色えんどう豆由来のタンパクで、タンパク含有量は90％以上、PDCAASは0.88です。また製品の精製度が高く、淡色でクセのない風味が特徴です。水溶性で乳化力や耐熱性もございます。飲料から焼き菓子、プラントベースフードまで幅広い製品にご利用いただけます。
内容量：約20kg- 代替（置き換え）
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
えんどう豆たんぱくパウダー 軽度酵素分解タイプ
本品は特殊な酵素分解技術を用いてたんぱく質を加水分解し、中性に近い風味を実現しています。 通常のえんどう豆たんぱくと比べ、苦味や渋味が少なく、水に非常に溶けやすいため、プロテイン飲料の安定性を高めることができます。
内容量：20㎏／550㎏- 代替（置き換え）
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
- コーシャ
こめたん®ー生粋（米由来の植物性タンパク質）
食品本来の風味・食感への影響を抑えて、タンパク質強化を実現します。 こめたんー生粋は、米由来のタンパク質を75%以上含みます。植物性タンパク質の中でもにおいや呈味の強度が低く、風味への影響が少ないうえ、粒子径が小さくざらつきを感じにくいため、幅広い食品のタンパク質強化に活用できます。また、米を原料とするため、食物アレルギー表示が必要な特定原材料等にも該当しません。
内容量：20kg- 栄養強化
【大豆たんぱく】プロリーナBUJ
一般的な大豆たん白が不溶化する酸性域で高い安定性を有する粉末状大豆たん白です。 一般的な大豆たん白と比較して、酸性下で凝集やザラつきを生じません。 分散性も良く溶液の粘度も低いため、 粉末飲料へも御使用いただけます。
内容量：10㎏
NUTRALYS® F85M ピープロテイン（エンドウタンパク）
NUTRALYS® F85Mは、中程度の粒子サイズを持つ機能性エンドウ豆プロテインで、さまざまな料理用途やグルテンフリーの焼き菓子において、乳化性とゲル化性を発揮します。
内容量：- 栄養強化
- アレルゲンフリー
- プラントベース
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
FavaPro™（ソラマメたんぱく）
ソラマメ由来のタンパクで、タンパク含有量は90％以上、PDCAASは0.88です。また製品の精製度が高く、淡色でクセのない風味が特徴です。水溶性で乳化力や耐熱性もございます。飲料から焼き菓子、プラントベースフードまで幅広い製品にご利用いただけます。
内容量：約20kg- 代替（置き換え）
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
えんどう豆たんぱくパウダー 顆粒タイプ
顆粒化工程により、えんどう豆たんぱく粉末の分散性が向上します。分散・浸漬時間を大幅に短縮でき、分散時間は一般的なえんどう豆たんぱく粉末の約半分です。 通常のえんどう豆たんぱく粉末で発生しやすい、抽出・溶解時のダマの発生を抑制します。溶解スピードを高め、使用時の利便性を向上させるとともに、仕上がりをより美しくします。 粉立ちや原料ロスを低減し、生産・加工工程をより便利で清潔に保つことが可能です。
内容量：20㎏／550㎏- 代替（置き換え）
- 低糖質
- グルテンフリー
- プラントベース
- コーシャ
パスカル牡蠣エキス
滋養強壮素材として人気の高い牡蠣を、国内生産トップクラスの広島県産に絞り、独自技術で作り上げたかきエキスです。 広島県沿岸で養殖されたマガキを主原料としたものです。農薬または抗生物質は使用されません。デキストリンについては、キャッサバ由来で国産原料となります。
内容量：- 国産
- ヘルスケア
- 栄養強化
- グルテンフリー
【大豆たんぱく】プロリーナMCT20
中鎖脂肪酸を約 20% 含んだ粉末状大豆たん白です。 素早く吸収されてエネルギーとなる中鎖脂肪酸油と、 持続的に消化吸収される大豆たん白を同時摂取できます。 従来品よりコクが強く風味良好で飲食しやすい製品です。
内容量：10㎏
NUTRALYS® S85XF ピープロテイン（エンドウタンパク）
NUTRALYS® S85XFは、非常に細かい粒子サイズを持ち、特別な栄養用途向けに設計されています。冷水でも粉がよく分散し、製品に滑らかな食感を与えます。粉末飲料やプロテインバーなどの製品において、ざらつきを軽減します。
内容量：- 栄養強化
- アレルゲンフリー
- プラントベース
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
Puratein™ C（なたねタンパク）
なたね由来のタンパクで、タンパク含有量は90％以上、PDCAASは１と、非常にタンパクの質が良い製品です。また加熱によるゲル化や、起泡性・起泡性の保持する力もあるため、卵代替としてもご使用いただけます。製品の色はベージュで甘いフレーバーがあることから焼き菓子やパンなどへのご使用がおすすめです。
内容量：約20kg- 代替（置き換え）
- 天然由来
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
アポラクトフェリン
多機能タンパク質・ラクトフェリンの進化型。 抗菌作用、抗酸化作用等がラクトフェリンより向上！ 世界最大のサプライヤーから供給された多機能たんぱく質のラクトフェリンから、特許技術により鉄を除去し、より機能性を高めたものがアポラクトフェリンです（進化型ラクトフェリン）。世界で一番利用されているラクトフェリンから製造しており、安心・安全です。 ※製造特許（アポタンパク質の製造方法）
内容量：100g、2kg- 機能性原料
- 栄養強化
- 腸内環境
- フェムケア
- シニア向け
【大豆たんぱく】プロリーナHD505
粉末飲料用に高分散性を有した粉末状大豆たん白です。 ダマを生じにくく、水はもちろん冷たい牛乳や豆乳にも 溶けやすいのが特長です。 風味面でも、ザラツキ・大豆臭を感じ難く、牛乳や豆乳との相性が良好なため、 身近な食品を“手軽に美味しく高たん白化できます 。
内容量：10㎏
Nutralys® Fava S900M ソラマメタンパク
NUTRALYS® Fava S900Mは、クセのない味と淡い色合いに加え、優れた溶解性、高いゲル化性および粘性を備えたソラマメ由来のプロテインです。植物性ミルクやヨーグルト、代替肉、プロテイン飲料などの用途に最適で、栄養価の向上や食感の改善に貢献します。
内容量：- 栄養強化
- アレルゲンフリー
- プラントベース
- ハラール（ハラル）
- コーシャ
ひよこ豆たんぱくパウダー
たんぱく質含有量： 80％／85% 鉄分を豊富に含み、ヘモグロビンの合成を促進します。葉酸を豊富に含み、胎児の成長と発育を促進します。女性の細胞老化を緩和し、骨形成を促進します。 便秘緩和作用があります。安定した乳化性および起泡性を有します。
内容量：20㎏／550㎏- 低糖質
- 機能性原料
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
