食品原料 の検索結果
コロカリア (酵素処理燕窩 ツバメ巣加工品)
古くから中国において、地用・強壮、そして美容などの食効が言い伝えられてきた「燕窩(ツバメの巣)」を吸収しやすいように酵素で処理・加工しました。
内容量：1Kg (規格値:シアル酸含有量 1.4%以上)
うめ糖抽果汁
青梅と砂糖を交互に浸漬し、約3週間かけて抽出したシロップです。搾汁とは異なり、抽出することで濃厚な香りのする果汁です。
内容量：22kg入り- 味覚
- 代替（置き換え）
- 国産
アセロラファイバー100
熱帯アメリカ原産の果実「アセロラ」は、天然ビタミンCを豊富に含有するスーパーフルーツ・天然のビタミンC供給源として世界的に利用されています。「アセロラファイバー」は、アセロラ果汁の製造工程で発生する搾り粕を有効活用 した「食物繊維の補給に最適なアップサイクル原料」です。 ☆100％アセロラ果実由来・無添加素材 ☆アップサイクル原料・搾り粕の有効活用 ☆総食物繊維量約70％・水溶性食物繊維も含有 ☆グルテン・アレルゲン・賦形剤フリー ☆アセロラビタミンCと併用でアセロラ丸ごと訴求
内容量：1kg- 天然由来
- 栄養強化
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- アップサイクル
マジックマンナン
・凝固剤を加えなくてもゲル化するこんにゃく粉です。 ・pHによらず、様々な液体をゲル化させることができます。 ・マジックマンナンで固めたゲルは耐熱性を持ちます ・この商品は、LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しません。(こんにゃく粉は通常、製造上キャリーオーバーとして亜硫酸が残留します。) ・LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の臭いや不純物を除去しています。 ・通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速です。 ・顆粒化されているので、ダマになりにくいです。
内容量：20kg- 食感
- 代替（置き換え）
- 天然由来
- コストダウン
- プラントベース
【植物性生クリーム】ヴィアンＷ（ホイップ）プラボⅡ／ＭＢ
・植物由来の力で生クリームのようなおいしさを表現した植物性生クリームです（乳製品のクリームではありません）。 生クリームのようなおいしさとくちどけを再現しました。 ・RSPO MB認証製品（認証された持続可能なパーム油の生産に貢献しています。） ・NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しています。 製品の詳細は▶https://www.tsukishima.co.jp/products/vian_whipplabo-mb/
内容量：5kg- 代替（置き換え）
- 国産
- プラントベース
- SDGsに貢献
エンドウ繊維
エンドウ繊維は、えんどう豆から分離された食物繊維です。えんどう豆繊維や、ピーファイバーとも呼ばれています。乳化力、保水力、ゲル化力を備えており食品改良材としての利用も広がっている食品原料です。 えんどう豆由来の植物性原料で、植物性食物繊維です。
内容量：10kg- 栄養強化
- アレルゲンフリー
- グルテンフリー
- プラントベース
- ハラール（ハラル）
浜名湖産うなぎのアラ
浜名湖で養殖されたうなぎのエキスがぎっしり詰まったアラ（骨と頭）です。早朝に捌いたうなぎのアラを即時冷凍して旨味を閉じ込めています。
内容量：骨 6～8kg、頭 5～7kg- 国産
- 天然由来
- 栄養強化
- アップサイクル
還元NMN
【注目素材+水素の還元力で生まれた次世代アンチエイジング素材】 若返りに関与する成分として世界で注目されるNMN(ニコチンアミド・モノヌクレオチド)。 還元NMN(商標出願済)は、この注目成分に水素の還元力をリンクさせた独自原料。「エクオール乳酸菌」も含有されている。 「エクオール」は、大豆イソフラボンの女性ホルモンに似た作用の源と考えられており、女性の更年期障害の緩和や男性の薄毛・前立腺肥大への効果が報告されている。 NMN・エクオール乳酸菌・高濃度水素のコラボレーション原料である『還元NMN』は、3つの素材の可能性を引き出し、高い相乗効果を期待できる素材といえる。
内容量：1kg- 天然由来
- 機能性原料
- ヘルスケア
- ロングライフ
- アレルゲンフリー
高純度ヒアルロン酸（HAPLEX PLUS）
◆ 機能性表示食品制度対応素材 ◆Haplex Plus「ヒアルロン酸」には皮膚水分量を保持する働きがあり、乾燥を緩和させることが報告されています。
内容量：1kg/袋
玄界灘産 天然無添加 アカモク（冷凍）
玄界灘産の天然無添加アカモクです。そのままは勿論，料理の味を変えないのでお味噌汁に入れたり，山芋の代わりにお好み焼きにしたり，使い方は多岐にわたります。美味しいだけでなく健康訴求も可能な食材です。
内容量：1本／300g
ディーツミート（細切りタイプ）500g
◆動物性原料不使用 おからとこんにゃくを主原料としながら、まるでお肉のような食感と食べ応えを実現しました。お肉の代わりに使用できる細切りタイプの業務用商品です。 ◆メニューへの汎用性 下味のみの味付けなので、お好みのタレに合わせて調理可能。和洋中問わず、炒め物や煮込み料理等、様々なメニューへのアレンジが楽しめます。
内容量：500g- 低カロリー
- 低脂肪
- プラントベース
- SDGsに貢献
- アップサイクル
セイロンシナモン
世界的最高級品としてのセイロンシナモン（スリランカ産） * 繊細な層構造（クイル）: セイロンシナモンは、薄い内皮を何層にも重ねてあり、断面は葉巻（シガー）のように細かい層が特徴 * 上品な香り: 刺激の強い香りではなく、甘く、繊細でシトラスのような爽やかな香り ALBA（アルバ） 最高級グレード。最も細く、非常に希少です。香りが最も上品 C-5 Special ALBAに次ぐ高品質。細さと油分のバランスが良く、プロの料理人やパティシエに好まれます C-5 / C-4 一般的な「高品質」の標準。太さは中程度ですがセイロン特有の繊細さはしっかり保たれています
内容量：500kg単位
