食品事業者必見！カシューナッツ、まつたけ等アレルギー表示改正のポイントと注意点

注目の食品原料

シェアシマ編集部 2025/03/26

近年、食物アレルギーを持つ人が増加傾向にあり、食品表示に対する消費者の関心も高まっています。

今回は、食物アレルギーの表示制度において、消費者庁が新たに変更を発表した「くるみ」「カシューナッツ」などナッツ類の追加と、「まつたけ」の削除について解説します。

くるみ・カシューナッツ等、ナッツ類のアレルギー表示追加とその背景

引用：第6回食物アレルギー表示に関するアドバイザー会議資料「マカダミアナッツ等の症例数および輸入量の推移」より

近年、「くるみ」「マカダミアナッツ」「カシューナッツ」「ピスタチオ」において、国内外でのアレルギー症例の増加が報告されています。特にくるみは、日本国内においてもアナフィラキシーを引き起こすケースが増えており、2023年より「特定原材料」として表示義務の対象となりました（※1）。2025年3月31日をもって経過措置期間が終了し、2025年4月より正しく表示されていないと違反となります。

マカダミアナッツ、カシューナッツについても、一定数の重篤なアレルギー報告があり、消費者庁はこれらを「特定原材料に準ずるもの」として、2023年に表示推奨の対象としましたが（※2）、このほどカシューナッツについては2025年度中に義務表示への移行が示されました。

そして、ピスタチオも、カシューナッツ同様に症例数が増加傾向にあるため、2025年度中に「特定原材料に準ずるもの」としてリストに入る予定です。これから新商品やパッケージ変更が予定されているものには、義務表示と同様に扱うようにしましょう。

ナッツ類のアレルギー表示スケジュール

くるみ	2023年に義務表示に。経過措置が終わり2025年4月より施行
カシューナッツ	2023年に推奨表示に。2025年度中に義務表示へ施行予定
マカダミアナッツ	2023年に推奨表示に
ピスタチオ	2025年度中に推奨表示に加えられる予定

シェアシマ編集部まとめ

※1参考：日本アレルギー学会「食物アレルギーの疫学と対策」2023年
※2参考：「食品アレルギー表示の最新動向」2024年

諸外国における表示対象品目とその範囲

日本と諸外国におけるナッツ類の表示対象品目と範囲は、以下のとおりです。（2025年1月時点）

引用：第７回食物アレルギー表示に関するアドバイザー会議資料「日本と諸外国における表示対象品目とその範囲（概要）」より抜粋

まつたけが表示義務から除外された理由

これまで、「まつたけ」は特定原材料に準ずるものとして表示が推奨されていました。しかし、最新の科学的知見を踏まえ、まつたけによる重篤なアレルギー症例が極めて少ないことが確認されています。そのため消費者庁は、2024年に改正された食品表示基準において、まつたけをアレルギー表示の対象から消除しました。

※参考：消費者庁「食品表示基準について」2024年版

今後の対応と影響

この度の変更により、食品業界は原材料表示の見直しを迫られます。特にナッツ類を含む加工食品を扱うメーカーは、アレルギー表示について慎重に確認する必要があります。

また、消費者にとっても、食品パッケージの表示を確認する習慣がより重要になります。アレルギーを持つ方々は、新たな表示の導入状況を把握し、誤食を防ぐために十分な注意を払う必要があります。

食物アレルギーのリスクを軽減し、安全な食環境を実現するため、今後も消費者庁の動向や科学的研究の進展に注目していくことが求められます。

食品関連事業者が注意すべき点

原材料の確認｜回収理由の上位に「アレルギー物質の表示漏れ」

ナッツ類は、菓子類・パン類・チョコレート・調味料など、原形のままやパウダー・ペーストなど、さまざまな形で食品に使用されています。原材料の確認を徹底し、表示漏れがないように注意しましょう。

国内の加工食品の回収事例では、「アレルギー物質の表示漏れ」が上位に挙げられています。アレルギーを持つ消費者にとって重大な健康被害を引き起こす可能性があるため、食品自体の品質に問題がなく、アレルギーを持たない人がおいしく食べることができても回収対象となってしまいます。信頼できる情報提供元から常に最新の情報を仕入れ、迅速かつ正確に対応できるようにしておきましょう。