【4】還元パラチノース(パラチニット)PN
DM三井製糖株式会社
砂糖由来の糖アルコール。カロリーは砂糖の半分/低吸湿のためべたつかないシュガーレスキャンディやガムの用途にお使いいただけます。
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【5】ウロリッチ®（ウロリチンA含有ザクロ抽出発酵物粉末）
株式会社ダイセル
ウロリチンAは、ザクロ等に含まれるポリフェノール・エラグ酸がヒト腸内の腸内細菌によって代謝されてつくられる物質のひとつで、細胞のケアを助ける「オートファジー」と「サーチュイン」を活性化させるウェルエイジング素材として注目されています。
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1月は、株式会社ダイセル様の「ウロリッチ®（ウロリチンA含有ザクロ抽出発酵物粉末）」が初のトップ5ランクイン。古くなった細胞や傷んだ細胞などを、細胞自らが分解し、タンパク質の材料としてリサイクルしたり、栄養として利用する「オートファジー」の機能を備える注目素材です。
続いて、6位〜20位までを一挙にご紹介します。
【6】【米飯用品質向上剤】デリシャリ｜オリエンタル酵母工業株式会社
米飯のほぐし工程や成型工程で生じる割れ潰れを抑制する品質向上剤です。チルド帯や常温体で保存する米飯の掲示的な老化を抑制します。
【7】バイオペリン®｜株式会社サビンサジャパンコーポレーション
バイオペリン®は、黒胡椒由来のピペリン95％以上を規格。わずかな配合量で、「同時に配合した成分の生態利用効率を高める」作用が期待できるオリジナル原料です。
関連記事：原料紹介｜バイオペリンとは
【8】アムラパウダー｜トレッサ株式会社
アムラは、インドの伝統的な医学であるアーユルヴェーダで「若返りのフルーツ」と呼ばれ親しまれてきた果実です。 熱に壊れにくいビタミンＣやポリフェノール、食物繊維であるベクチンなどが豊富に含まれています。
【9】オリーブリーフパウダー「オリーブ葉のちから」｜壱岐オリーブ園株式会社
オリーブの葉には、オレウロペインというポリフェノールが含まれており、非常に抗菌抗酸化力が強く、体の免疫機能を高めてくれる効果が期待できます。
【10】オキシナジー™｜扶桑化学工業株式会社
相乗効果に優れた酸化防止成分と、その効果を最大限に引き出す「果実酸」を厳選して配合した、水に均一分散可能な粉末タイプの新規酸化防止剤製剤です。
関連記事：賞味期限を延長させる原料｜酸化防止で食品ロスを削減【扶桑化学工業】
【11】大豆ペプチド【ハイニュートAM】｜不二製油株式会社
ハイニュートAM は、大豆から抽出したたん白質を酵素 分解したジ及びトリペプチドを多く含んだ大豆ペプチド です。有効なアミノ酸供給源として、各種健康 食品や 、 スポーツニュートリション製品に使用されています。
関連記事：タンパク質摂取の新スタンダード！ 大豆ペプチドの優れた機能で差別化を【不二製油】
【12】 ライスプロテイン ｜三和商事株式会社
白米由来のベトナム産のライスプロテインです。玄米と違って、臭みが少ないため、プロテインバーなどの健康食品開発に使いやすいです。プロテイン飲料、プロテインバー、ベーカリー、お菓子、シャンプーなど多くのたんぱく補給用途として使用可能。
【13】伊那赤松妙炭粉末｜株式会社マツモト交商
伊那赤松妙炭®は優れた温熱効果があり、体温上昇や食用油への優れた吸着効果、デトックス効果が期待できるスーパークレンズ活性炭™です。独自製法による特許出願済。
【14】スーパービネガー20｜内堀醸造株式会社
国内最高酸度の酸度20%の高酸度醸造酢です。使用量が少なくて済むため、コストパフォーマンスに優れた商品です。酸味付けだけでなく、酢の機能を活かした日持ち向上目的でもお使いいただけます。
【15】植物エクソソーム配合シマアザミ細胞液｜株式会社GSIクレオス
日本初！植物エクソソームが確認された細胞液。動植物の多様性が認められ世界自然遺産に登録されている鹿児島県徳之島産のシマアザミを使用しています。
【16】玄界灘産 天然無添加 アカモク（粉末）｜株式会社リプライオリティ
アカモクとは、ヒバマタ目ホンダワラ科に属する海藻の一種で、日本沿岸に広く分布しており、特に栄養塩に富む浅海を好みます。 刻んで熱を加えることにより、非常に強い粘りを生じることが特徴です。そのままは勿論，麺のつなぎ，サプリメント等にお使いいただけます。
【17】アワカットCP｜扶桑化学工業株式会社
高い消泡効果を維持しつつ、水分散性に優れたノンシリコーンの粉末タイプの一般食品用消泡剤製剤です。シリコーン樹脂を配合していませんので、添加量の制限を受けずに使用できます。分散性が良く、少量でも優れた消泡効果を発揮します。
【18】ET-N｜株式会社ウエノフードテクノ
『ET-N』は、主成分のエタノールに各種補助剤を加えて、除菌力・抗菌力を高めた製剤です。エタノール濃度は、除菌効果が十分に発揮できるように調整しています。蒸発残留物が少ないため、スプレー等での目詰まりを起こしにくい製剤です。
【19】【抗糖化素材】ヒシエキス【機能性表示届出中】｜林兼産業株式会社
791検体の植物エキスから選抜された強い抗糖化活性を持つ『トウビシ』。『ヒシエキス』はその果皮から抽出した植物抽出エキス粉末です。“カラダのコゲ”と呼ばれる“糖化物”の【生成阻害活性】と【分解活性】を確認しております。
【20】エクオール乳酸菌プレミアム™｜炭プラスラボ株式会社
「エクオール乳酸菌プレミアム™」は、 エクオール乳酸菌™粉末に比べ、エクオール規格値：2000ppm(0.2%)以上、 大豆胚芽イソフラボン：20%以上に大幅アップしております。
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シェアシマ編集部
食品業界で働く人たちに向けて、展示会の取材や企業へのインタビュー記事を通して、食品開発・製造に関わる話題のトピックを発信しています。プラントベースフードに興味津々の国際薬膳師、栄養指導やセミナー講師も務める管理栄養士、デザイナーと二足のわらじの元雑誌編集者など、30〜40代の食に関心の高いメンバーを中心に運営中
