スモークドハイパーミーストAP-1498

20kg

20kg/箱

製造から730日

常温

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最小：1 

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スモークドハイパーミーストAP-1498は、スモーク風味を付与する粉末タイプの酵母エキスで、スモークドハイパーミーストA-1387の粉末品です。 独自の加工技術により、特有のスモーク香を付与した調味料です。 酵母エキスベースですので、旨味も付与できます。 少量添加するだけで、スモーク風味をメニューや素材に付与でき、異味、異臭をマスキングできます。 鰹節等を減らすことで、コストダウンに繋げることが可能です。 耐熱性に優れており、加熱加工しても、風味を維持します。 発がん性物質である3,4-ベンゾピレンは、日本食品分析センターでの分析値で検出限界以下(定量下限1ppb)と安心安全な調味料です（ベースのスモークドハイパーミーストA-1387の分析値より）。 食品素材表示が可能です。

・めんつゆ・白だし：0.05～0.3％、たれ類：0.1～0.5％、ハム・ソーセージ：0.2～0.5％、菓子・スナック：0.1～1.0％ ・スモーク風味付与、旨味付与、コストダウン、異味や異臭マスキングなど

酵母エキス（デキストリン、酵母エキス、食塩）

表示義務あり使用なし表示推奨使用なし

通年在庫あり

販売エリア制限なし

肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, その他

FSSC22000

ベジタリアン, 代替肉対応素材