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スモークドハイパーミーストAP-1498

スモーク風味を付与する粉末タイプの酵母エキスです。

業務用原料

内容量
20kg
荷姿・ケース入数
20kg/箱
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温
発注リードタイム
ご相談ください
ケース納品単位
最小:1 
参考価格
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原料の特徴
スモークドハイパーミーストAP-1498は、スモーク風味を付与する粉末タイプの酵母エキスで、スモークドハイパーミーストA-1387の粉末品です。 独自の加工技術により、特有のスモーク香を付与した調味料です。 酵母エキスベースですので、旨味も付与できます。 少量添加するだけで、スモーク風味をメニューや素材に付与でき、異味、異臭をマスキングできます。 鰹節等を減らすことで、コストダウンに繋げることが可能です。 耐熱性に優れており、加熱加工しても、風味を維持します。 発がん性物質である3,4-ベンゾピレンは、日本食品分析センターでの分析値で検出限界以下(定量下限1ppb)と安心安全な調味料です(ベースのスモークドハイパーミーストA-1387の分析値より)。 食品素材表示が可能です。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
・めんつゆ・白だし:0.05~0.3%、たれ類:0.1~0.5%、ハム・ソーセージ:0.2~0.5%、菓子・スナック:0.1~1.0% ・スモーク風味付与、旨味付与、コストダウン、異味や異臭マスキングなど
食品への表示例
酵母エキス(デキストリン、酵母エキス、食塩)
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途&実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう(惣)菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, その他
各種認証等
FSSC22000
健康トレンド
ベジタリアン, 代替肉対応素材

この原料を提供している企業

企業所在地〒1308602 東京都墨田区吾妻橋1-23-17F
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0570-00-5112(お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです)
企業説明食品の製造および販売を行っております。BtoC商品としては、菓子、サプリメント、ベビーフード、フリーズドライなど、BtoB商品としては、酵母エキス、業務用粉乳、フリーズドライ、機能性食品などを取り扱っております。