スモークオイルN-1

15kg

15kg/缶

製造から730日

常温

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最小：1 

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スモークオイルN-1は、スモーク風味を付与する植物油脂（燻製なたね油）です。原料は、食用なたね油です。 独自の加工技術により、特有のスモーク香を付与した調味料です。 酵母エキスベースですので、旨味も付与できます。 少量添加するだけで、スモーク風味をメニューや素材に付与でき、異味、異臭をマスキングできます。 風味原料を減らすことで、コストダウンに繋げることが可能です。 耐熱性に優れており、加熱加工しても、風味を維持します。 発がん性物質である3,4-ベンゾピレンは、日本食品分析センターでの分析値で検出限界以下(定量下限1ppb)と安心安全な調味料です。 食品素材表示が可能です。 2024年1月以降製造品から、賞味期限2年となります。

・缶詰・オイル漬け：0.5～1.0％、ドレッシング・たれ類：0.2～0.5％、調味オイル類：0.2～0.5％、スナック：0.2～0.5％ ・スモーク風味付与、旨味付与、コストダウン、異味や異臭マスキングなど

燻製なたね油、スモークなたね油、スモークオイル

表示義務あり使用なし表示推奨使用なし

通年在庫あり

販売エリア制限なし

肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 動植物油脂製造用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, その他

FSSC22000

ベジタリアン, 代替肉対応素材