食品原料一覧｜シェアシマ

冷凍なめこ

IQF冷凍(窒素浸漬式連続凍結)

内容量：1kg

平林産業株式会社

トマト透明濃縮汁(国産)BX13.5

【国産トマト透明濃縮汁】国産トマトを膜で透明化・濃縮処理をした琥珀色の透明なトマト汁です。フレッシュトマト由来のすっきりした酸味とうま味のある素材です。トマトピューレなどとの併用でよりフレッシュ感のあるトマトの呈味付与が可能です。透明汁を活かした、調味ジュレや麺つゆ、ドレッシングなどでもご活用頂けます。

内容量：18kg

味覚
国産
天然由来

湘南香料株式会社

凍結みかんエキス(国産)

【温州みかんエキス】愛媛県産の温州みかんを丸ごと抽出したエキスです。温州みかんの甘味と酸味のバランスの良い風味が特徴の製品です。【抽出技術】凍結したフルーツ原料を凍結状態のまま細かく粉砕し、無酸素・非加熱の条件下による当社独自技術でエキスを抽出します。当社エキスは加熱による変性や酸化劣化を最小限に抑え、フレッシュなフルーツ本来の味わいを有するエキスになります。

内容量：10kg

味覚
代替（置き換え）
国産
天然由来

湘南香料株式会社

凍結パインアップルエキス

【ゴールデンパインエキス】フィリピン産のゴールデンパインから抽出したエキスです。ゴールデンパインの熟度の高い皮に近い果肉のみ使用しております。カットパインで製造される時に廃棄されていた美味しいのにもったいない原料です。華やかで甘味や酸味のある風味が特徴の製品です。【抽出技術】凍結したフルーツ原料を凍結状態のまま細かく粉砕し、無酸素・非加熱の条件下による当社独自技術でエキスを抽出します。当社エキスは加熱による変性や酸化劣化を最小限に抑え、フレッシュなフルーツ本来の味わいを有するエキスになります。

内容量：10kg

味覚
代替（置き換え）
天然由来
SDGsに貢献
アップサイクル

湘南香料株式会社

国産乾燥生姜（業務用・OEM対応）

国産生姜を低温乾燥しショウガオールの含有量を高めた業務用原料です。生姜湯・ジンジャーティー原料、カレー・中華スパイス、生姜飴・シロップ素材に。冷え性対策の健康食品原料として高需要。スライス・粉末対応可。小ロットOEM対応。詳細：https://agriture.jp/product/ginger/

内容量：

株式会社Agriture

【宮崎県産】からすみ

日向灘に光る、黄金の至宝。陸から離れた沖合で獲れる沖ボラを使用。職人が手作業で調整を重ねたからすみは、臭みや雑味がなく、色鮮やかです。その調整を塩漬けなどの下処理から約1ヶ月半かけることで、ようやく仕上がります。 “からすみ”の国内生産量のほとんどは長崎県ですが、多くを輸入に頼っている状況と漁獲量の減少から年々価格が高騰しています。宮崎県の日向灘で獲れる沖ボラからつくるからすみは、色鮮やかで品質が良く、少しでも多くの方に味わっていただき、国内生産量が増えれば幸いです。

内容量：ご相談ください（オーダーメイド対応可能）

株式会社CUEL

白小豆こし餡（北海道十勝産白小豆）

北海道十勝産の希少な白小豆（きたほたる）を厳選し、北海道産ビート糖のみで練り上げた無添加のこし餡です。例年、明治神宮新嘗祭へ奉納される白小豆を使用しており、上品な香りと滑らかな口どけ、自然な甘さが特長です。風味が穏やかで他素材と馴染みやすく、白餡バター・白餡カスタード、さくらや柚子のフレーバー餡、果実を合わせたフルーツ餡など、和洋パン菓子に幅広くご活用いただけます。硬めに仕上げたい場合は、軽く加熱して水分を調整してください。 ※本品は法人様向けの業務用商材であり、一般小売は行っておりません。

内容量：500g

味覚
食感
国産
天然由来

株式会社コトレル

【無添加】完熟南高梅の紫蘇梅酢

素材は完熟南高梅と天日塩と赤紫蘇のみ。年間8万本以上売れている、梅干し100％の無添加エキスです。酸味と塩味、梅の香りが特長で、クエン酸やミネラル、ポリフェノールなどの、抗酸化成分も豊富に含みます。その他、クエン酸に含まれる整腸作用が腸内環境を整えるほか、代謝のサポートにもなり、運動時のコンディション維持やダイエットにも役立ちます。また、以前は廃棄されていた梅のエキスなので、食品ロス削減やSDGs、アップサイクルにも貢献しています。

内容量：500ml, 2l, 19l

味覚
国産
天然由来
SDGsに貢献
アップサイクル

株式会社うめひかり

Premix褐変抑制剤「KAMIWAZA」#1

果物の褐色を止めますシャインマスカットの褐色(茶色く変化すること)を天然由来成分で止めることができます

内容量：1kg

天然由来
コストダウン
SDGsに貢献
アップサイクル

株式会社三愛

有機JASアサイーフリーズドライパウダー（ブラジル産）

本製品は、アマゾン原産の有機アサイー果実を100％使用し、栄養素を損なわないよう低温でフリーズドライ加工した高品質パウダーです。有機JAS認証取得済みで、保存料・着色料・香料は一切不使用。アントシアニン・ポリフェノール・鉄分・食物繊維を豊富に含み、スムージーやデザート、健康食品原料として幅広く利用可能です。鮮やかな紫色とフルーティーな風味が特徴で、美容・健康訴求商品の付加価値向上に貢献します。

内容量：