精穀・製粉メーカーとは？精穀・製粉製造会社の特徴と種類を一覧で解説

今さら聞けない

シェアシマ編集部 2025/05/01

この記事では、麺類製造会社の特徴と種類、代表的な企業を一覧でご紹介します。ぜひ参考にしてください。

精穀・製粉メーカーとは？

精穀・製粉メーカーとは、穀物（米・麦・とうもろこしなど）の選別・精製・加工を行い、主に小麦粉や米粉、とうもろこし粉などの製粉製品を製造・供給する企業を指します。これらのメーカーは、食品業界において製パン・製菓・麺類・惣菜・調理食品など、多岐にわたる加工食品の原材料を担っています。

精穀・製粉の工程は、原料の調達、精穀工程、製粉工程、ブレンドに分けられます。精穀は収穫された穀物から異物や不純物を取り除き、品質を均一化する工程です。一方、製粉は精穀された穀物を粉状に加工する工程で、粉の粒度や用途に応じた特性が求められます。製粉技術には、小麦やとうもろこしの製粉に多く用いられ、大規模生産に適している「ロール製粉法」、石臼でゆっくりと粉砕する方式で、風味や栄養を保持できる「ストーンミル製粉法」、米粉やグルテンフリー食品向けに微細な粒度を実現するための技術「超微粉砕技術」などがあります。

製粉業界では、AIやIoTを活用した生産管理が進んでいます。異物検出や粉の粒度管理を自動化し、品質の安定性を高める取り組みが広がっています。また、需給予測や在庫管理にAIを活用することで、効率的な生産・供給体制を構築しています。

次に、精穀・製粉メーカーの代表的な企業をご紹介します。

精穀・製粉メーカー一覧

会社名	特徴
日清製粉グループ本社株式会社	日本を代表する製粉メーカーで、小麦粉や米粉、そば粉など多岐にわたる製品を製造・販売しています。
株式会社ニップン	製粉業界の大手企業で、小麦粉を中心にパスタや冷凍食品なども手掛けています。
昭和産業株式会社	製粉、油脂、糖化製品などを扱う総合食品メーカーで、小麦粉やプレミックス製品を提供しています。
日東富士製粉株式会社	小麦粉の製造・販売を行い、パン用から菓子用まで多様な製品を展開しています。
日穀製粉株式会社	長野県に本社を置き、そば粉や小麦粉の製造を手掛ける企業です。
鳥越製粉株式会社	福岡県に本社を構え、小麦粉やプレミックス製品の製造・販売を行うメーカー。特に製パン・製菓業界からの信頼が厚い。
木下製粉株式会社	香川県の製粉会社で、うどん用小麦粉など地域特性を活かした製品を提供しています。
熊本製粉株式会社	熊本県の製粉会社で、小麦粉を中心に、米粉、大豆粉など幅広い粉類を製造。

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監修｜小池祥悟プロフィール

ICS-net株式会社代表取締役社長。食品メーカーに約20年勤務し、商品企画、開発、営業、品質管理、原料調達、新規事業、海外取引に至るまで、食品開発に関わるあらゆる業務を経験。労働生産性の低い食品開発のスキームは深刻な問題であり、進まない業界の構造変革には、デジタル化、情報のオープン化と一元化が必要であると考え、 ICS-net株式会社（シェアシマ事業運営）を創業。食品開発にフォーカスしたWebプラットフォームの構築に邁進している。

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