セサミーストMT
胡麻の風味と香ばしさを引き立てるペースト状の酵母エキス調味料です。
業務用原料
内容量
20kg
荷姿・ケース入数
20kg/缶
賞味期限
製造から270日
保存方法
常温
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
セサミーストMTは、胡麻の風味と香ばしさを引き立てるペースト状の酵母エキス調味料です。酵母エキスをベースに、乾燥酵母をはじめとした原材料をバランス良く配合、加工することで、胡麻様の味を持たせたエキス調味料です。
香気成分分析では、香り成分が若干異なりますが、練り胡麻10％と練り胡麻7％＋セサミーストMT 0.3％混合させたものが同等の胡麻の香気でしたので、コストダウンにも繋げることができます。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
・ドレッシング類：0.1～0.5％、たれ類：0.1～0.5％、ラーメンスープ類：0.1～0.5％、鍋スープ類：0.1～0.5％
・胡麻の風味と香ばしさを引き立てる効果、胡麻原料のコストダウンなど。
・ナッツ系との相性も良いです。
食品への表示例
酵母エキス調味料（酵母エキス、乾燥酵母、還元澱粉糖化物、植物油脂、食塩、澱粉）
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, その他
各種認証等
その他
健康トレンド
ベジタリアン, 代替肉対応素材
この原料を提供している企業
企業所在地〒1308602 東京都墨田区吾妻橋1-23-17F
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0570-00-5112（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明食品の製造および販売を行っております。BtoC商品としては、菓子、サプリメント、ベビーフード、フリーズドライなど、BtoB商品としては、酵母エキス、業務用粉乳、フリーズドライ、機能性食品などを取り扱っております。