有機モリンガ粉末

フィリピン産の有機モリンガの葉を粉末化した製品。 モリンガは亜熱帯でよく生育する生命力溢れる植物で、葉だけでなく、種から搾られるオイルや種そのものなど捨てるところがないと言われる程、貴重な植物です。 また、二酸化炭素を吸収する力が強く、地球環境にやさしい植物として、またアフリカなどの貧困地域では栄養改善の食品として栽培が奨励されています。 栄養価で特筆するのは、植物の中で最も多く含まれるといわれるたんぱく質、アミノ酸の含有量で、Γ-アミノ酪酸(GABA)は、発芽玄米の約18倍と言われています。

• 天然由来
• 栄養強化
• 腸内環境
• プラントベース
• SDGsに貢献

株式会社ナチュラリンク

こうじ調味料　味しるべマスキング－４〈白麹〉

消臭効果に特化したこうじ調味料です。白麹由来のクエン酸や固形分により、臭みの強い肉、魚介類の不快臭抑制に効果を発揮します。ペーストタイプで、米こうじ由来のコクやうまみも付与します。

• 味覚

宝酒造株式会社

玄米プロテイン(USDA、EUオーガニック認定品)

USDA(米国)、EU(欧州)、USCOEA(カナダ)の有機認証を取得した玄米プロテインです。 80％以上のタンパク質を含み、300メッシュと非常にきめ細かく、飲みやすいパウダー品です。

• 天然由来
• 機能性原料
• 栄養強化
• シニア向け
• プラントベース

株式会社ナチュラリンク

ランチフレッシュ®R / RM

グルコノデルタラクトンや米由来成分の組み合わせで酸味・酸臭を抑え、米飯のしっとり感や白さをキープします

• 味覚
• 食感
• ロングライフ
• コストダウン
• SDGsに貢献

扶桑化学工業株式会社

乳酸発酵調味料SP

【米麹から生まれた汎用性調味料】 米麹を乳酸発酵した調味料です。乳酸を主とする有機酸などの働きにより、爽やかな発酵感の付与や、酢なれ、塩カドを取る効果、いやな風味のマスキングや果汁感のアップなどさまざまな効果を発揮します。冷凍野菜の特有の臭いやレンジアップ時のムレ臭のマスキングなど、冷凍食品にもオススメです。

• 味覚
• 天然由来
• アレルゲンフリー
• プラントベース

東海物産株式会社

クルクミンC3コンプレックス®

インド産秋ウコンから抽出した高純度クルクミノイド原料。米国にてGRAS(グラス)認証を取得済。抗酸化、抗炎症に期待されています。 ウコンは英語名をターメリックと言い、伝統的に使用されているもっとも人気のあるハーブのひとつで「黄金のスパイス」としても知られている原料です。インドやアジア諸国の様々な地域で栽培され、昔から重宝されてきました。インドのヴェーダ文化においておよそ4000年の歴史を持ち、料理のスパイスだけでなく、「太陽のハーブ」として宗教的意義もありました。

株式会社サビンサジャパンコーポレーション

スライスアーモンド 米国産

カリフォルニア産の皮むきアーモンドをスライス加工した商品。

株式会社丸冨士

【JAS規格品】無水結晶ぶどう糖（NCR）粉末

でん粉を単糖であるぶどう糖(グルコース)まで、酵素で分解した製品です。

株式会社丸冨士

餅米飴

餅米（北海道産）と、大麦麦芽から作られたライスシロップです。 お米の優しい甘さがあり、使いやすい柔らかさが特徴です 昔から食べられていた「米飴」を、より使いやすい柔らかさにしました。 製造工程でもシロップの色がきれいな琥珀色になるように工夫しており、様々なお料理にご使用いただけます。 口なじみのよい、素朴な甘さのシロップです。

• アレルゲンフリー
• プラントベース

京都グレインシステム株式会社

米由来マイコプロテイン（Comeat®）

Comeat®（コミート）は、麹菌の力で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。 マイコプロテインとは、菌糸が産生するタンパク質の総称で、世界的に“次世代タンパク質”として注目されています。 国産米のタンパク質を麹菌で発酵させる独自製法により、発酵ならではの深い旨みと、ひき肉のような食感を実現しました。 原料は国産米と麹菌のみ。 高タンパク・低脂質・グルテンフリー・主要アレルゲンフリーで、乾燥状態ではタンパク質含有量が約40〜50%、脂質3％以下。 どなたにも取り入れやすい、やさしい発酵食材として、外食・中食・食品メーカーなど幅広い分野で活用が広がっています。

• 代替（置き換え）
• 低脂肪
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

Agro Ludens株式会社

サベリー®

サベリー®の原料であるアムラ果実はアーユルヴェーダ3大果実の1つ。インドの伝承医学で精神、肉体面での疲労回復や、抵抗力を高める効果があるとされています。 サベリー®で規格化されたβ-グルカンの抗酸化能はアスコルビン酸のそれより優れていることが分かっています。

株式会社サビンサジャパンコーポレーション

こうじ調味料　ごはん炊き立て上手＜やわらか＞

ごはんをやわらかい食感に炊き上げ、老化を抑制することで、やわらかい食感を維持するこうじ調味料です。また、ごはんの風味をよくします。食品添加物表示の必要はありません。

• 味覚
• 食感
• 機能性原料

宝酒造株式会社

こうじ調味料　お肉やわらか上手Ｎ

米こうじの持つ酵素の働きで、肉質をやわらかく仕上げるこうじ調味料です。肉本来の食感を損なうことなく、調理後の歩留りを上げることもできます。 食品添加物の表示が必要ありません。

• 味覚
• 食感
• 機能性原料

宝酒造株式会社

エレメント215

エレメント215は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂です。

• 食感
• 機能性原料
• ロングライフ
• プラントベース

ミヨシ油脂株式会社

【ランチフレッシュ®シリーズ】

「ランチフレッシュシリーズ」は、多様な食品に対応した日持ち向上剤製剤です。酸味や酢酸臭を抑えた中性タイプから、揚げ物の揚げ色に影響を与えにくい酸性タイプまで、用途に応じた製品をラインアップ。保存料無添加やアレルギー配慮設計など、安全性と機能性を両立しています。水産練り製品、畜肉加工品、惣菜、野菜など、幅広い食品に使用可能で、静菌効果や歩留まり向上も期待できます。食品の安全性と品質保持を強力にサポートする「ランチフレッシュシリーズ」をぜひお試しください。

• ロングライフ
• コストダウン

扶桑化学工業株式会社

業務用　糀みつ　1L

米と米糀からつくったあたらしい発酵甘味料

• 代替（置き換え）
• 低糖質
• 国産
• 天然由来
• 腸内環境

魚沼醸造株式会社

お餅シートプレーン

冷えてもつきたてのお餅のように、柔らかくもちもちとした食感。

株式会社丸冨士

有機マキベリーFD末

スーパーフルーツの代表格！野生マキベリーのフリーズドライ粉末。 南米チリのパタゴニアと呼ばれる寒冷地帯を含む地域は、世界で大気が最もクリーンな地域の一つだと言われ、特有の植物が存在しています。 チリのベリー類はこの地域で栽培されています。このマキベリーをフリーズドライパウダー化しています。 マキベリーの最大の特長は、① 抗酸化活性が高い、② 抗酸化成分が豊富で種類が多い、③ アントシアニン類の中でも特にデルフィニジンが多い点です。特に抗酸化能の高いポリフェノールが豊富な果物は、「スーパーフルーツ」と呼ばれていますが、マキベリーはその「スーパーフルーツ」の代表格です。

• 天然由来
• 栄養強化
• シニア向け
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー

株式会社ナチュラリンク

米蜜

国産米を酵素糖化して製造した、Brix約80の高濃度ライスシロップです。原料は国産米のみ、甘味料不使用。米由来のまろやかな甘みと深いコク、すっきりした後味が特長です。グルテンフリー・主要アレルゲンフリーで、菓子、飲料、調味料、発酵食品など幅広い用途に対応。甘味付与に加え、照り・ツヤ、保湿性、味の一体感向上といった機能性も期待でき、砂糖・蜂蜜・味醂の代替素材として活用可能です。

• 国産
• 天然由来
• アレルゲンフリー
• グルテンフリー
• プラントベース

Agro Ludens株式会社

【国産】小倉五穀あん

五穀（豆、麦、米、あわ、きび）をあんにしました

• 国産

株式会社丸冨士