カロブパウダー

25kg

25kg×1/cs

製造から730日

常温（高温、多湿。高積み、直射日光を避けて室温に保管）

リードタイムについてはお問い合わせください

最小：1 

お問い合わせください

“カロブ”は地中海沿岸に植生するマメ科植物「イナゴマメ（Ceratonia siliqua）」の莢・果肉のことで、 糖質を含んで甘く、古くからこの地域の人々に親しまれてきた食品です。 古代エジプト時代では甘味料として用いられ、現代では、刺激物を含まない食品素材として注目されています。 種子は、ローカストビーンガム（増粘安定剤）や、カロブジャーム（胚芽粉末）の原料となっています。 “カロブパウダー”は、カロブの熟した鞘を洗浄、焙煎、粉末化したもので、独特の香ばしい風味をもつ茶褐色の粉末です。この風味や外観を生かして、様々な用途にご使用いただけます。 地中海沿岸地方やオーストラリアの食文化に深くかかわっている食品素材といえます。 カロブの特徴 ❶カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含み、国内でも健康食品として用いられています。 ❷ポリフェノール含有量が多く、強い抗酸化性を示唆するデータが得られています。 ❸カカオ代替材料として使用することでカカオアレルギーの方でも食べられるチョコレート風菓子を作ることができます。

【使用例】 １．カカオパウダー、コーヒーパウダーの代替として 　カカオパウダーやコーヒーパウダーにやや近い風味を持つ素材ですので一部置き換えが可能です。 　対象食品によって変わりますが、最大４割程度（好ましくは２割～３割程度）を置き換えてお試し下さい。 　ex) クッキー、ビスケット、ケーキ、パン、アイスクリーム、シリアル食品等 　尚、カロブパウダーは水に溶けませんので、練り込んでご使用下さい。 ２．オリジナルな食品素材として 　欧米市場では普遍的に用いられる食品であり、カルシウムや食物繊維等を豊富に含むため、 　日本でも健康食品として用いられています。アレルゲンフリーの素材としても魅力的です。 　また、カカオアレルギーの方でも食べられるチョコレート風菓子を作ることができます。

本品は食品です。以下の例をご参照下さい。 ex) カロブパウダー あるいは キャロブパウダー

表示義務あり使用なし表示推奨使用なし

原産地：スペイン

通年在庫あり

販売エリア制限なし

肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 調味料製造用原料, 糖類製造用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, 茶・コーヒー製造用原料（清涼飲料を除く）, 健康食品・サプリメント製造用原料

代替肉対応素材