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商品詳細

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角光化成株式会社(カッコウカセイ)

企業所在地
〒111-0021 東京都台東区日本堤1-5-1
業種カテゴリ
加工食品製造・販売
電話番号
0338758711
ホームページ
https://www.kakko.co.jp/
会社説明
発酵調味料、香味油、乳化油脂の業務用原料メーカー 国内唯一製造の豆腐と紅麹を使って発酵させた南乳や、酵素製剤を使わず麹のチカラのみで発酵させた麹甘酒、 直火釜で焼成感やロースト感にこだわった香味油、耐熱、耐酸性に優れた乳化油脂を主力ラインアップとして持ちます。 コストダウンから本格料理、物性改良まであらゆる方面で課題解決のお手伝いを行います。 ご興味がある方はぜひお問い合わせください。 https://www.kakko.co.jp/

醤油をラードで炒めたときの焦げ感をイメージしたシーズニング オイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しているため、ラードのコク・旨味・調理感 が付与できます。

香味油TON

内容量
16㎏
荷姿・ケース入り数
16㎏/一斗缶 
賞味期限
製造日より 300日
発注リードタイム
5営業日 (離島を除く)
ケース納品単位
最小:1ケース
参考価格
価格についてはお問い合わせください。
商品特徴
ラードを鉄板で焦がしたような香ばしい香りと ラードの旨味、コクを付与できます。 少量添加で、調理感や出来立て感を演出できます。 常温保管可能で、固まりづらくハンドリングも良好に仕上げました。 餃子、回鍋肉、チャーハンなどの強火調理がポイントとなる中華や 肉団子、肉じゃがなど和食にも幅広く使えます。 豚肉のおいしい旨味を付与できるので、 畜肉臭のマスキング、植物性たんぱく質への旨味付与はもちろん、 いやな香りのマスキングにも役立ちます。 また、塩味をエンハンスする効果もあり、 減塩効果も見込めます。
使用方法、配合量の目安、
機能のエビデンスなど
【添加量目安】 調味液に対して1%前後 【添加方法】 調味液を加えるタイミングで添加してください。 なるべく加熱の最後に入れていただくと、香りがより際立ちます。 【機能】 精製ラードでは出せない深み、旨味が付与できます。 焦がした醤油や香辛料を使用し、立体感のある料理に仕上げます。
食品への表示例
香味油/調味料(アミノ酸)、(一部に大豆・小麦を含む)
アレルギー表示

表示義務あり

  • 小麦

表示推奨

  • 大豆
加工地または主原料の原産地
茨城県
在庫の有無
通年在庫あり 
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし 
用途&実績・採用メニューの詳細
餃子、回鍋肉、チャーハン、シウマイ、肉まん、麻婆豆腐、野菜炒め、ラーメンスープ、中華丼、肉団子、つくね、ハンバーグ、プラントミート、肉じゃが、豚汁、カレー、豚のみそ焼きなど
各種認証等
FSSC22000
資料・リーフレットPDF
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