香味油TON
醤油をラードで炒めたときの焦げ感をイメージしたシーズニング オイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しているため、ラードのコク・旨味・調理感 が付与できます。
業務用原料
内容量
16㎏
荷姿・ケース入数
16㎏/一斗缶
賞味期限
製造から300日
保存方法
常温
発注リードタイム
5営業日 （離島を除く）
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
ラードを鉄板で焦がしたような香ばしい香りと
ラードの旨味、コクを付与できます。
少量添加で、調理感や出来立て感を演出できます。
常温保管可能で、固まりづらくハンドリングも良好に仕上げました。
餃子、回鍋肉、チャーハンなどの強火調理がポイントとなる中華や
肉団子、肉じゃがなど和食にも幅広く使えます。
豚肉のおいしい旨味を付与できるので、
畜肉臭のマスキング、植物性たんぱく質への旨味付与はもちろん、
いやな香りのマスキングにも役立ちます。
また、塩味をエンハンスする効果もあり、
減塩効果も見込めます。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
【添加量目安】
調味液に対して1％前後
【添加方法】
調味液を加えるタイミングで添加してください。
なるべく加熱の最後に入れていただくと、香りがより際立ちます。
【機能】
精製ラードでは出せない深み、旨味が付与できます。
焦がした醤油や香辛料を使用し、立体感のある料理に仕上げます。
食品への表示例
香味油／調味料（アミノ酸）、（一部に大豆・小麦を含む）
アレルギー表示
表示義務あり小麦表示推奨大豆
加工地または主原料の原産地
茨城県
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 動植物油脂製造用原料, 冷凍調理食品製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
FSSC22000
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1110021 東京都台東区日本堤1-5-1
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0338758711（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.kakko.co.jp/
企業説明発酵調味料、香味油、乳化油脂の業務用原料メーカー。麹のチカラのみで発酵させた麹甘酒、直火釜で焼成感やロースト感にこだわった香味油、耐熱、耐酸性に優れた乳化油脂を主力ラインアップとして持ちます。コストダウンから本格料理、物性改良まであらゆる方面で課題解決のお手伝いを行います。ご興味がある方はぜひお問い合わせください。https://www.kakko.co.jp/