粉末ソルビトール「ウエノ」20M
タイの豊富な農産資源であるタピオカ澱粉から優れた還元技術によって生産された、粉末タイプのソルビトールです。
業務用原料
内容量
20㎏
荷姿・ケース入数
20㎏クラフト袋、20㎏(10㎏×2)クラフト袋
賞味期限
製造から730日
保存方法
常温（高温多湿や直射日光を避けて保管してください。吸湿性がありますので、開封後は必ず密閉して保管してください。）
発注リードタイム
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ケース納品単位
最小：10
参考価格
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原料の特徴
■保湿作用
食品の水分の蒸発や乾燥を防ぎ、鮮度保持を助けます。
■変色・ヤケ・褐変抑制作用
熱や酸、アルカリに対して極めて安定であるため変色やヤケの原因となりにくく、
褐変(メイラード反応)を起こしにくい性質を持っています。
■快甘味
清涼感のある爽快な甘味と、まろやかなコクを付与します。
■浸透圧
砂糖の約1.8倍の浸透圧を持つため素材への浸透性に優れ、漬け込み時間などの短縮が可能です。
■難発酵性・水分活性低下作用
砂糖などと比較して発酵が起こりにくく、水分活性が低いため、食品の変敗を抑制する働きがあります。
■冷凍変性抑制作用
冷凍食品中の氷結晶の成長を抑制する作用があるため、冷凍食品の品質を保持する働きがあります。
■抗酸化作用
脂質が酸化・分解して生じる劣化臭や味質の変化を抑制。また、ビタミン・酵素などの劣化を抑制する働きもあります。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
各種食品に適量添加してください。
食品への表示例
／ソルビトール 又は ／ソルビット
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
タイ
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限あり 国内であれば制限は特になし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 水産食料品用原料, 製パン・製菓用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, あん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
ISO14001
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1020093 東京都千代田区平河町2丁目5番6号
業種カテゴリその他食品
電話番号0662030774（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.ueno-food.co.jp/
企業説明豊かで安全な「食」のために様々な製品・サポートをご提供します！ 食の安全において微生物制御は最も重要な技術です。ウエノには微生物を制御するための各種製品、長年のノウハウを生かした技術サポート力があります。また、食品の品質安定化や低カロリー化などに役立つ糖アルコール製品も提供しています。 【事業内容】 食品添加物、洗浄除菌剤・脱酸素剤等の食品衛生化資材、糖アルコール、微生物検査システム等の研究開発・製造販売【営業拠点】東京本社・大阪本社・福岡営業所・札幌営業所