食の安全や地球環境への配慮、持続可能なサプライチェーンの構築、消費者ニーズの多様化など、食品業界を取り巻く状況が刻一刻と変化する現代。企業を牽引するトップたちはどのようなビジョンを抱いて行動しているのでしょうか。シェアシマ代表の小池が食品企業のリーダーたちに迫り、企業活動にかける想いや戦略を深掘りする不定期連載のインタビューです。
 
お話を伺った方
株式会社UnlocX（アンロックス）代表取締役CEO　田中宏隆氏
大手電機メーカーとコンサルティング会社勤務を経て、テクノロジーを通じた日本の食産業の活性化と食の社会的課題解決を目指し、2023年に株式会社UnlocXを創業。官民や企業間の枠を超えた食のプロジェクトを広く推進し、日本のフードテック界を牽引している。共著に『フードテック革命』（日経BP）、『フードテックで変わる食の未来』（PHP新書）。
 
企業プロフィール
株式会社UnlocX
「食」に特化したプラットフォーム構築や共創プロジェクト、コミュニティ企画、研究開発事業などを多数プロデュースする傍ら、米国発のフードテックカンファレンス「スマートキッチン・サミット」の日本版「SKS JAPAN」を2017年の初回より主催する。

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