爛漫乾燥麹
秋田オリジナル原料米と種麹菌を使った米麹です
業務用原料
内容量
20kg
荷姿・ケース入数
20kg/ケース
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温
発注リードタイム
約1週間
ケース納品単位
最小：1
参考価格
お問い合わせください
原料の特徴
「米どころ」秋田のオリジナル原料米、「醗酵どころ」秋田県オリジナルの種麹菌を使用した米麹です。
水分含有量が少ないので長期保存が可能です。
褐変性が従来麹より低く、白さを保ったまま流通できます。
特にでんぷんの分解力に長けており甘みの強い食品を作ることができるため、本原料を使用した甘酒は甘く、すっきりとした味わいになります。
本原料を粉砕加工した粉末品のご案内も可能です。お問い合わせください。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
そのままスタンドパウチなどに充填・販売し、ご家庭での料理等にお使いいただくことを想定しております。
食品への表示例
米、麹菌
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
秋田県
在庫の有無
受注生産
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料, 健康食品・サプリメント製造用原料, その他
各種認証等
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒1070052 東京都港区赤坂4-8-8
業種カテゴリ加工食品製造・販売
電話番号0366585559（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
企業説明国産の機能性粉末原料を取り扱っています。産地を特定でき、消費者が安心して食せる原料を目指しています。