食品原料一覧 - 開発テーマ：グルテンフリー

冷凍オマールロブスター生冷ヘッド

スープ・エキスの原料向け　カナダ産オマール海老の頭です

内容量：11.34kg

天然由来
グルテンフリー
アップサイクル

ラングスター株式会社

グリーンバナナパウダー

ベトナム産のグリーンバナナパウダーです。グリーンバナナパウダーには、レジスタントスターチや食物繊維が多く含まれており、「腸内環境の改善・血糖値の抑制・満腹感の持続」などの効果が期待できます。また、穀物を含まない複合炭水化物の源であり、ミネラル、カリウム、マグネシウム、ビタミンが豊富で低脂肪です。グルテンフリーな原料として、穀粉の代替としても使用可能です。

内容量：10kg,20kg,25kg,40kg

代替（置き換え）
天然由来
腸内環境
グルテンフリー
SDGsに貢献

大五通商株式会社

ブラウンピスタチオシロップ（業務用パウチ1リットル）

トルコ・アナトリア地方産の野生ピスタチオを贅沢に使用した「ブラウンピスタチオシロップ」は、自然な甘みと香ばしさが特長のシロップです。カフェや洋菓子店、チョコレート専門店とのコラボ実績もあり、ドリンク・スイーツ・料理・製菓材料として幅広くご活用いただけます。素材を活かしたメニュー開発に最適な逸品です。

内容量：1000g

味覚
天然由来
グルテンフリー
ハラール（ハラル）

Fease

アップルファイバー（VITACEL AF)

りんご由来の食物繊維です。風味の付与もでき、食物繊維強化にも適した製品です。

内容量：15kg

低糖質
天然由来
腸内環境
グルテンフリー
プラントベース

レッテンマイヤージャパン株式会社

サトウキビファイバー（VITACEL SF)

サトウキビ由来の不溶性食物繊維です。食物繊維含量が高く、無味無臭の素材です。

内容量：22.67kg (50lb.)

食感
低糖質
腸内環境
グルテンフリー
プラントベース

レッテンマイヤージャパン株式会社

キャロブパウダー

「キャロブパウダー」——カフェインゼロ・グルテンフリーの次世代チョコ代替素材！トルコ産の高品質キャロブを使用。自然な甘みとコクで、カカオアレルギー対応やプラントベース商品に最適です。需要が高まる一方、国内供給はまだ少なく、差別化できる注目素材です。少量ロット・OEM開発にも対応。健康食品・焼菓子・ヴィーガン製品を扱う企業様との連携を希望しています。

内容量：30kg

代替（置き換え）
天然由来
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

Fease

NEXTビーフ1.0 【味付けなし】500g 冷凍

ネクストミーツの代表商品である焼肉用代替肉「NEXT焼肉」シリーズからバージョンアップして、カルビとハラミの良いところを継承した新商品です。Vegan認証も取っており、スライスタイプの使いやすいプラントベースミートになります。ビーフと名前がついてますが、様々な肉料理と同じように使うことができます。自然解凍したあと、そのままフライパンなどで軽く焦げ目がつくまで焼いて下さい。味付けしてないので、お持ちの調味料を使っていただければ美味しく召し上げまれます。

内容量：500g