[発酵調味料・ボディー感] TasteNrich Solution B5

TasteNrich Solution B5はクリーンラベルに対応しており、セイボリー食品に対してクリーンなうま味を付与することができます。また、酵母エキスの代替や植物性たんぱく素材由来のオフフレーバーをマスキングにも利用できます。Solution B5は呈味向上作用を最大限に高めたSolutionシリーズのフラッグシップ商品です。

• 味覚
• 減塩
• アレルゲンフリー
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

CJジャパン株式会社　バイオ事業部

香味油TON

醤油をラードで炒めたときの焦げ感をイメージしたシーズニング オイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しているため、ラードのコク・旨味・調理感 が付与できます。

• 味覚
• 代替（置き換え）

角光化成株式会社

【抹茶代替・補完 天然着色料】有機モリンガ葉末バルク 発酵・非発酵｜三大有機認証取得 10kgから相談

約15年の実績を誇る日本のモリンガパイオニア企業が、世界10,000ha以上の直接提携農園から厳選した最高品質の有機モリンガパウダー。有機JAS・USDA・EU認証取得で安心・安全を保証。GABAが発芽玄米の30倍、ビタミンCがオレンジの7倍など約100種類の栄養素をバランス良く含有。溶けやすく飲みやすい仕上がりを実現。保存料・合成着色料不使用、ノンカフェインで毎日安心してお召し上がりいただけます。腸内環境改善から美容・健康維持まで幅広くサポート。サステナブルな原料調達で環境にも配慮した次世代のスーパーフードです。抹茶代替・補完素材として天然着色料用途に対応。10kgからご相談対応。

• 天然由来
• ヘルスケア
• 腸内環境
• SDGsに貢献
• ペットフード対応

コランホールディングス株式会社

チューニャン

お米を米麹で糖化させた甘味のある発酵調味料です。 中国では古くから一般的にも使用されている調味料で、複雑味のある甘みと旨味付与できます。　使用用途は中華に限らず、和食の煮物や、唐揚げ、西京焼き、洋食にはカレーやスープ、デザートなどなんにでも使えます。

• 味覚
• 食感
• 天然由来

角光化成株式会社

酵母エキス　Aromor Umami

低用量でうま味を付与できる酵母エキス

• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ
• アップサイクル

セティ株式会社

チーズ・ミルク感強化調味料　LacPa

チーズ感、ミルク感アップができる発酵調味料です。レトルト、フライ、オーブン加熱をしても添加した効果は維持可能です。乳のコクや、チーズの旨味、香りの付与が行えます。より濃厚な味わいに。コストダウンにも活躍します。味噌やバターとの相性も良く、肉回りの調味液に使用する場合には肉質を軟化させる効果もあります。

• 味覚
• 代替（置き換え）
• 国産
• 天然由来

角光化成株式会社

グルタミン酸ナトリウム

グルタミン酸ナトリウムの安定供給は弊社まで

三和商事株式会社

キムチ粉末調味料SP-3397-MS

キムチの本場、韓国で製造した粉末調味料です。濃厚な旨辛風味を付与します。

マリン・サイエンス株式会社

ピュアブロス(日高こんぶ)

新製法（圧力製法）により昆布特有の「磯の香り」と「コク・うま味」が強い「こんぶだし」です。 北海道産日高こんぶを原料としています。

• 味覚
• 減塩
• 国産
• 天然由来
• ペットフード対応

株式会社マルハチ村松

植物たん白加水分解物　ビーフ（M-350）

ビーフフレーバーの植物たん白加水分解物(HVP)

• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

セティ株式会社

冷凍ぶなしめじ

IQF冷凍(窒素浸漬式連続凍結)

平林産業株式会社

浜名湖産うなぎのアラ

浜名湖で養殖されたうなぎのエキスがぎっしり詰まったアラ（骨と頭）です。早朝に捌いたうなぎのアラを即時冷凍して旨味を閉じ込めています。

• 国産
• 天然由来
• 栄養強化
• アップサイクル

有限会社マルマ中塩商店

[アミノ酸・L-アルギニン] AMINATURE L-ARGININE

インドネシア製造のL-アルギニンです。植物由来原料を発酵法を用いて製造しております。 AMINATUREは、CJ BIOの機能性アミノ酸ブランドです。 L-アルギニンは飲料(エナジードリンクなど)、サプリメント、ハム・ソーセージ、パーソナルケア(シャンプーなど)に使用されることが多いアミノ酸です。

• 食感
• ヘルスケア
• アレルゲンフリー
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

CJジャパン株式会社　バイオ事業部

【FSSC 22000取得/大手メーカー導入アリ/国内在庫アリ】エコロギーパウダーW(コーンスターチ配合品)

従来のコオロギ粉末から大きく改善。乾燥粉末原料を独自製法によって加水分解し、旨味も深く舌触りも滑らかになった粉末。口残りやエグみを改善しています。

株式会社エコロギー

タマネギぐるりこフレーク250g

ローストオニオンのような強い香りと、芳醇な風味が特徴。過熱水蒸気で乾燥したオニオンフレークです。

• 味覚
• 低脂肪
• 腸内環境
• SDGsに貢献
• アップサイクル

ASTRA FOOD PLAN株式会社

[発酵調味料・先味タイプ] TasteNrich Solution UF02

TasteNrich Solution UF02はクリーンラベルに対応しており、セイボリー食品に対してクリーンなうま味を付与することができます。また、酵母エキスの代替や植物性たんぱく素材由来のオフフレーバーをマスキングにも利用できます。Solution UF02は先味強化(エンハンス)とオフノートのマスキングに特化させたタイプです。

• 味覚
• 減塩
• アレルゲンフリー
• ハラール（ハラル）
• コーシャ

CJジャパン株式会社　バイオ事業部

増粘安定剤製剤　オルピンDS-20顆粒

【パッと混ぜるだけ！加熱不要でトロミ付与・離水抑制】顆粒状のため、簡単な攪拌でダマになりません。増粘多糖類に食物繊維を配合し、離水を抑える効果を高めています。高塩分や酸性のタレや惣菜でも、非加熱で混ぜるだけで効果を発揮します。

• 食感
• 減塩
• 冷凍食品

オルガノフードテック株式会社

タマネギぐるりこパウダー500g

ローストオニオンのような強い香りと、芳醇な風味が特徴。過熱水蒸気で乾燥したオニオンフレークです。

• 味覚
• 低脂肪
• 腸内環境
• SDGsに貢献
• アップサイクル

ASTRA FOOD PLAN株式会社

酵母エキス Viande R

肉汁様の風味を有する酵母エキス

• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ
• アップサイクル

セティ株式会社

酵母エキス　Cheese Booster Plus

チーズ風味強化に適した酵母エキス

• プラントベース
• ハラール（ハラル）
• コーシャ
• アップサイクル

セティ株式会社