タマネギぐるりこフレーク2500g
ローストオニオンのような強い香りと、芳醇な風味が特徴。過熱水蒸気で乾燥したオニオンフレークです。
業務用原料
内容量
2500g
荷姿・ケース入数
DB 2500gPK×4袋
賞味期限
製造から365日
保存方法
常温（直射日光、高温多湿を避けて保存）
発注リードタイム
ご発注から5営業日以内に発送
ケース納品単位
最小：1
参考価格
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原料の特徴
【これまでにない新しい乾燥方式による世界初の食材】 特許技術である過熱水蒸気による食品の乾燥・殺菌装置「過熱蒸煎機」で製造した、主に玉ねぎの芯が原料のアップサイクルパウダーです。
ソテーオニオンの代替、メイラードによる着色効果、離水防止剤として活用頂けます。
また、『ぐるりこ®』は、ASTRA FOOD PLANの商標で、「過熱蒸煎機」で製造するアップサイクルパウダーの総称です。『ぐるりこ®』を原料に使用することでサスティナビリティを訴求する商品を開発する事が可能になります。
使用方法、配合量の目安、機能のエビデンスなど
【一般的な製品の135倍の香り】 「タマネギぐるりこ」は一般的な熱風乾燥のオニオンパウダーやミンスドオニオンと比較して、135倍の香りの成分があります（ガスクロマトグラフ検査による分析）。
【使用方法】
①トッピング：フライドオニオンの代替
②ソテーオニオン代替
③パン・菓子への練り込み
④調味料の風味付け
用途開発など協業致しますので、お気軽にご連絡ください。
食品への表示例
玉ねぎ（中国産、国産）
アレルギー表示
表示義務あり使用なし表示推奨使用なし
加工地または主原料の原産地
加工地：日本
主原料の原産地：中国、日本
在庫の有無
通年在庫あり
販売エリア制限有無
販売エリア制限なし
用途＆実績・採用メニューの詳細
肉製品・乳製品用原料, 調味料製造用原料, 製パン・製菓用原料, 動植物油脂製造用原料, 冷凍調理食品製造用原料, めん類製造用原料, そう（惣）菜製造用原料, すし・弁当・調理パン製造用原料
各種認証等
ISO22000
健康トレンド
この原料を提供している企業
企業所在地〒3540024 埼玉県富士見市鶴瀬東1-10-26
業種カテゴリその他食品
電話番号0492932654（お問い合わせの際は「シェアシマを見た」と言うとスムーズです）
ホームページ https://www.astra-fp.com/
企業説明ASTRA FOOD PLANは、過熱水蒸気技術を用いた食品の乾燥装置「過熱蒸煎機」を開発・販売しているフードテックベンチャーです。「過熱蒸煎機」は、高い生産効率とコストパフォーマンスを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった野菜の芯や皮、ヘタなどの食品ざんさ等を付加価値の高い食材にアップサイクルすることができます。
食品ざんさの廃棄の課題を抱える事業者に「過熱蒸煎機」を販売すると同時に、本装置で作られる高付加価値な食品パウダー『ぐるりこ®』の用途開発を食品メーカーと協力して行います。