食品原料一覧 - 開発テーマ：低脂肪

栗甘露煮（中国産）2号缶ホールM

中国の栗を厳選し、中国工場で渋皮を丁寧に取り除き甘露煮に加工しました。約12〜14gのMサイズのホール栗はふっくら柔らかく、糖度50度前後の上品な甘さが特長です。原料本来の風味を活かしながら、しっとりとした食感に仕上げており、和菓子、洋菓子問わず幅広く使いやすい定番業務用素材です。

内容量：1050ｇ（固形量 530ｇ）

味覚
食感
低脂肪
天然由来
ロングライフ

MOGLO株式会社

栗甘露煮ペースト（中国産）

栗甘露煮ペーストは、良質な栗を丁寧に甘露煮に仕上げ、ペースト状に加工した高品質素材です。栗の自然な甘さと風味が生かされており、濃厚でクリーミーな味わいに仕上げています。糖度50度前後。ケーキや和洋菓子、パン、デザートの素材として幅広く活用できる使いやすさが特長です。

内容量：1㎏

味覚
食感
低脂肪
天然由来
ロングライフ

MOGLO株式会社

マイコプロテイン（Comeat®）

Comeat®（コミート）は、麹菌で米タンパク質を発酵させてつくる、日本発のマイコプロテインです。一般的な液体発酵ではなく、糖質を取り除いた米に麹菌を植菌し、固体発酵で培養する独自製法により、肉のような食感と深い旨味を実現しました。高タンパク・低脂質で、グルテン・アレルゲンフリー。発酵食品ならではの豊かな味わいが特徴です。製造過程で得られる糖質は「お米からできた濃厚シロップ」として活用し、米の栄養を余すことなく引き出しています。

内容量：

代替（置き換え）
低脂肪
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

Agro Ludens株式会社

冷凍蒸し栗ペースト（中国産）

新鮮な栗を丁寧に蒸しあげ、栗本来の風味・コク・やさしい甘さをそのまま活かしたペーストです。蒸す工程により栗の持つ香りや栄養を逃さず、なめらかかつ自然な甘味が特徴。糖度50度前後。着色料・保存料を使用せず、安心して幅広いメニューにご利用いただけます。

内容量：1㎏

味覚
食感
低脂肪
天然由来
ロングライフ

MOGLO株式会社

チルド　有機玄米味噌白

食品添加物は使用していません。

内容量：10kg

低カロリー
低糖質
低脂肪
グルテンフリー
プラントベース

株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場

栗水煮（中国産）1/4カット

中国産栗水煮1/4カットは、選び抜かれた大粒栗を自然の甘さを活かして柔らかく仕上げました。糖度は25度、個あたりで約3.5ｇ前後です。カット済みなので調理の手間が省け、均一なサイズで盛り付けもしやすく、どんなメニューにも自然な彩りと食感を加えます。

内容量：500ｇ

味覚
食感
低脂肪
天然由来
ロングライフ

MOGLO株式会社

渋皮栗甘露煮ペースト（中国産）

渋皮栗甘露煮ペーストは、渋皮付き栗を厳選し、栗本来の風味とコクを最大限にいかしたペーストです。渋皮由来の豊かな香りと深い味わいが特徴で、一般的なマロンペーストよりも力強い栗感があります。なめらかな仕上がりの中に、ほのかな渋みとコクが広がる高品質な業務用素材です。糖度50度前後。独特の深みと香りで幅広い製菓・調理用途に対応し、付加価値の高いメニュー開発をサポートする素材です。

内容量：1㎏