食品原料一覧 - 開発テーマ：グルテンフリー

キャロブパウダー

「キャロブパウダー」——カフェインゼロ・グルテンフリーの次世代チョコ代替素材！トルコ産の高品質キャロブを使用。自然な甘みとコクで、カカオアレルギー対応やプラントベース商品に最適です。需要が高まる一方、国内供給はまだ少なく、差別化できる注目素材です。少量ロット・OEM開発にも対応。健康食品・焼菓子・ヴィーガン製品を扱う企業様との連携を希望しています。

内容量：30kg

代替（置き換え）
天然由来
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース

Fease

メチルセルロース（VIVAPUR MC)

セルロース誘導体であるメチルセルロースは熱可逆性の特性を活かし、加熱時にしっかりとしたゲル化することが特徴的な素材です。

内容量：25kg

代替（置き換え）
アレルゲンフリー
グルテンフリー
プラントベース
ハラール（ハラル）

レッテンマイヤージャパン株式会社

【グルテンフリー】信大きのこハヤシ

生産量日本一の長野県産ぶなしめじ使用。きのこの旨味とシャキシャキの歯ごたえに加え、トマトのコクと旨味、フレッシュ感が特徴。1袋161kcalと低エネルギー。産地ならではの味覚を味わっていただけるハヤシです。ハヤシライスはもちろん、ハンバーグやオムライスのソースにしていただくのもお勧めです。さらに小麦アレルギーの方、グルテンの摂取を控えていらっしゃる方も安心してお召し上がりいただけるように、グルテンフリーで仕上げています。

内容量：200g

グルテンフリー

AKEBONO株式会社

有機マキベリーFD末

スーパーフルーツの代表格！野生マキベリーのフリーズドライ粉末。南米チリのパタゴニアと呼ばれる寒冷地帯を含む地域は、世界で大気が最もクリーンな地域の一つだと言われ、特有の植物が存在しています。チリのベリー類はこの地域で栽培されています。このマキベリーをフリーズドライパウダー化しています。マキベリーの最大の特長は、① 抗酸化活性が高い、② 抗酸化成分が豊富で種類が多い、③ アントシアニン類の中でも特にデルフィニジンが多い点です。特に抗酸化能の高いポリフェノールが豊富な果物は、「スーパーフルーツ」と呼ばれていますが、マキベリーはその「スーパーフルーツ」の代表格です。

内容量：1kg、10kg

天然由来
栄養強化
シニア向け
アレルゲンフリー
グルテンフリー

株式会社ナチュラリンク

【グルテンフリー】ソルガムパスタ

主原料の米粉に赤ソルガム粉を加えた新食感のパスタです。小麦粉不使用です。28品目アレルゲンフリーですので、小麦アレルギーの方はもちろん、グルテンの摂取を控えていらっしゃる方にお勧めです。たっぷりの沸騰湯に１～２％の食塩を入れて時々混ぜながら約８分茹でて下さい。

内容量：80g

グルテンフリー

AKEBONO株式会社

【グルテンフリー】信大きのこカレー

生産量日本一の長野県産ぶなしめじ使用。産地ならではのきのこの旨味とシャキシャキの歯ごたえをお楽しみいただけます。香辛料はオリジナルブレンドで風味の良い中辛仕上げ。1袋164kcalと低エネルギー。さらに小麦アレルギーの方、グルテンの摂取を控えていらっしゃる方も安心してお召し上がりいただけるように、グルテンフリーで仕上げています。

内容量：200g

グルテンフリー

AKEBONO株式会社

【グルテンフリー】ソルガム麺

主原料の米粉に赤ソルガム粉を加えて麺にしました。ソルガム粉を加えることで深みのある味わいになっています。28品目アレルゲンフリー麺ですので、アレルギーの方はもちろん、グルテン不耐症の方、無添加食品をお求めの方等、健康に気を使っていらっしゃる方にお勧めです。

内容量：100g

グルテンフリー

AKEBONO株式会社

ブラウンピスタチオシロップ（業務用パウチ1リットル）

トルコ・アナトリア地方産の野生ピスタチオを贅沢に使用した「ブラウンピスタチオシロップ」は、自然な甘みと香ばしさが特長のシロップです。カフェや洋菓子店、チョコレート専門店とのコラボ実績もあり、ドリンク・スイーツ・料理・製菓材料として幅広くご活用いただけます。素材を活かしたメニュー開発に最適な逸品です。

内容量：1000g