食品原料一覧 - 開発テーマ：プラントベース

NUTRALYS® S85XF ピープロテイン（エンドウタンパク）

NUTRALYS® S85XFは、非常に細かい粒子サイズを持ち、特別な栄養用途向けに設計されています。冷水でも粉がよく分散し、製品に滑らかな食感を与えます。粉末飲料やプロテインバーなどの製品において、ざらつきを軽減します。

内容量：

栄養強化
アレルゲンフリー
プラントベース
ハラール（ハラル）
コーシャ

ロケットジャパン株式会社

NUTRALYS® F85M ピープロテイン（エンドウタンパク）

NUTRALYS® F85Mは、中程度の粒子サイズを持つ機能性エンドウ豆プロテインで、さまざまな料理用途やグルテンフリーの焼き菓子において、乳化性とゲル化性を発揮します。

内容量：

栄養強化
アレルゲンフリー
プラントベース
ハラール（ハラル）
コーシャ

ロケットジャパン株式会社

NUTRALYS® W 小麦タンパク

NUTRALYS® W 小麦タンパクは、低粘度で水なじみが良く、植物性代替肉や穀物系焼き菓子など幅広い製品にプロテインを強化しながら、食感を損なうことなく使用できます。アミノ酸組成と速やかな消化特性により、エンドウやその他の豆類プロテインと相乗効果を発揮し、スポーツ食品やダイエット食品などのニーズに対応します。

内容量：

ヘルスケア
栄養強化
プラントベース
ハラール（ハラル）
コーシャ

ロケットジャパン株式会社

酵母エキス　Soy Masker

大豆臭のマスキングに適した酵母エキス

内容量：20kg

プラントベース
ハラール（ハラル）
コーシャ
アップサイクル

セティ株式会社

冷凍アボカド・ダイス　ビッツ＆ピース　　Bits&Peaces

業務用大容量規格の冷凍アボカド・ダイスです。

内容量：2kg

天然由来
ヘルスケア
栄養強化
プラントベース
SDGsに貢献

株式会社アスク

北海道十勝産有機白かぼちゃピューレ（白い九重栗）

北海道十勝産の有機白かぼちゃ「白い九重栗」をピューレ加工しました。自然な甘みが特徴で、スイーツから惣菜まで幅広いメニューにご利用いただけます。国産・有機・無添加の安心素材として、健康志向やナチュラル志向の商品開発に最適です。冷凍パックで業務用に使いやすく、試作対応や小ロット納品も可能です。

内容量：15kg（1kg or 3kg / pc）

味覚
国産
天然由来
プラントベース

株式会社コトレル

キャロブパウダー

「キャロブパウダー」——カフェインゼロ・グルテンフリーの次世代チョコ代替素材！トルコ産の高品質キャロブを使用。自然な甘みとコクで、カカオアレルギー対応やプラントベース商品に最適です。需要が高まる一方、国内供給はまだ少なく、差別化できる注目素材です。少量ロット・OEM開発にも対応。健康食品・焼菓子・ヴィーガン製品を扱う企業様との連携を希望しています。

内容量：30kg